1樓：**幫幫忙
麵筋材料 ·
溫水〡300g
麵筋預拌粉 | 200g
鹽 | 3g
辣椒油調料 ·
粗辣椒粉 | 6g
細辣椒粉 | 5g
孜然粉 | 4g
白芝麻 | 6g
生抽 | 40g
玉公尺油 | 80g
做法 ·1. 準備好所用的材料。
2.竹籤洗乾淨後放水裡泡半小時。
3.碗里加入約50度的溫水，加入鹽，攪拌至鹽融化。
4.麵筋預拌粉慢慢的倒入碗中，並不斷的攪拌，最成揉成喊滑乙個帶有一些孔洞略顯粗糙但很有彈性的軟麵糰。
5.麵糰蓋上保鮮膜，室溫松馳1-2小時，麵糰攤開變得細膩些，還會析出部分水。
6. 將松馳好的麵糰攤開放在面板上，切成小條。
7. 取一塊小麵糰，先用2根筷子夾住麵糰的一頭，轉動筷御滲喚子邊拉伸開面團，將麵糰均勻的纏繞在筷子上，拉緊一些，纏上後就會粘在一起了，最後從筷子上取下來即可。
8. 鍋內加水煮開，放入纏好的麵筋條，轉中小火煮至麵筋全部浮起來，約煮15分鐘左右。
9. 煮好的麵筋撈出來後過涼水。
10. 用清洗泡好的竹籤將麵筋穿好。
11. 再用刀轉著斜切，將麵筋切成串，並適當調整鬆動一些。
12. 準備辣椒油調料：將辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，將油加熱後倒入，拌勻，再倒入生抽拌勻，辣椒油就做好了。
13. 將麵筋均勻的刷上辣椒油，排入墊了錫紙的烤盤，放置約30分鐘再烤更入味。14. 選擇上下火烘烤模式，提前180度預熱好，將麵筋放入中層鎮凱烘烤約10分鐘。
15. 麵筋拿出來後翻面，均勻的刷一遍辣椒油，再放入烤箱繼續烘烤約5分鐘，辣勁十足的q彈麵筋就可以開吃啦！
2樓：鄭州新東方烹飪學校
想學會烤麵筋很容易的，學會用麵筋粉和麵成團以後，醒好纏面上鍋煮就行了 烤麵筋好吃不好嫌李中吃，調料芹山很重要，需要師傅好好教給配料的秘法 烤麵筋的學擾仿費**是不一樣的親。
賣烤麵筋100串利潤多少烤？
3樓：劉先生
這得算成本：
比如進價元，賣2元，毛利是：100*2-100*元。
淨利潤：100*2 - 100* -調料輔料費用 - 人工成本等 -（要不要交攤位費或者店面租金）陸凳。
具早茄旅體點還得看你一天能賣幾百串。
正常情況下，按這個**算下來賣100串至少掙100塊左右應該是沒有什麼問納正題的，希望哦！！！
學烤麵筋技術需要多少錢
4樓：小美美學姐
學烤麵筋技術需要的學費一般800元-3000元不等。
烤麵筋培訓學費一般800元-3000元不等。燒烤的培訓學費最高也不會超過五千元。
烤麵筋一般先把麵筋串烤到色澤金黃，然後再刷上一點的醬料，較後再撒上一些孜然粉。和辣椒麵等增香調料，頃啟味道香氣撲人，一聞就想吃。烤麵筋有著肉的香味，吃在嘴裡就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳餚。
燒烤店開店注意事項：
1、前期的市場考察。
開店前切莫雀槐如著急行事，先對當地的餐飲市場考察一番，有條件的可以找當地的開過店的朋友聊聊，多聽聽他們的意見。
2、寫個計劃書。
做生意，一定要仔細分析行業相關的資訊，寫計劃書是最方便的方法，內容包括：競爭情況、消費群體、經營方式、選址需求、同行爆品、成本分析、利潤分析、長期發展、冷淡經營、撤退時機等。
3、店鋪的位置的選擇。
燒烤店應選擇在工廠、商業繁華區、寫字樓、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。明配如果一時無法找到理想的店面，一定要有耐心持續尋找，千萬不要將就而行。
4、味道和經營經驗。
不管是做什麼生意，產品質量都是最重要的，餐飲的核心就是味道，有個師傅帶也是可以的，也可以找個有實體店培訓機構培訓，開燒烤店前一定要做出有競爭力的味道。當然跟師傅學習更多是經營方法，熟悉各個店鋪的各個環節。<>
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