1樓：微言悚聽
1. 牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫公升拌勻，泡醃10 分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗乾淨，切成小塊，用盆盛起；
2. 姜、蔥洗淨分別切成細絲。
3. 中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，用碗盛起；
4. 隨即放入生抽、白糖、味精、加水襲吵50毫公升煮沸，旁基成調味佐料，用碗盛起；
5. 旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛著放入焯至剛熟取出，上碟或分小碗盛；
6. 將薑絲、蔥絲分放在牛百葉表運禪謹面，加入調味料和熟油，便可食用。
2樓：姜英發
姜蔥牛百葉的做法及製作方法詳細介紹。
菜梁磨系及功效：粵菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝：拌。
姜蔥牛百葉的製作材料：
主料：牛肚1000克。
調料：姜25克，小蔥30克，生抽30克，白砂糖5克，味精3克，植物油50克。
姜蔥牛百葉的特色：
清香味鮮，入口爽脆。
姜蔥牛百葉的舉寬做法：
1. 牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫公升拌勻，泡醃10 分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗乾淨，切成小塊，用盆盛起；
2. 姜、蔥洗淨分別切成細絲。
3. 中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，用碗盛起；
4. 隨即放入生抽、白糖、味精、加水50毫公升煮沸橡答鬥，成調味佐料，用碗盛起；
5. 旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛著放入焯至剛熟取出，上碟或分小碗盛；
6. 將薑絲、蔥絲分放在牛百葉表面，加入調味料和熟油，便可食用。
3樓：芊芊梓沫
主料。牛百葉適量。
輔料。薑絲適量啟團、蔥世旁汪段適量。
步驟。1 牛百葉要橫切條狀，搜仔然後煮沸片刻撈起來備用。
2 燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑絲炒片刻。
3 加入蔥白一起炒均勻。
4 倒入灼過的牛百葉大火炒。
5 放少許鹽、魚露、料酒、胡椒粉燜片刻。
6 加入蔥段勾生粉芡後即可熄火上碟。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。主料：姜，蔥，牛柏葉，紅蘿蔔。
調料：味精/雞粉，糖，油。
做法。1、把森盯牛柏葉出水，過冷水，切塊。
2、熱鍋下油，爆香姜，下牛沒昌柏葉煮至嫩。
3、下紅蘿蔔、味精/雞粉、糖調味即成（此察和比茶樓的還要好吃）