1樓：心泉明智
湘西剁椒50克。
剁椒魚頭。<>
可謂最正宗的湘西剁椒！」
食材明細。主料。
胖魚頭1個。
湘西剁椒50克。
蔥1棵。姜1段。
蒜瓣3個。輔料。
玉公尺油1勺。
原味口味。蒸工藝。
半小時耗時。
剁椒魚頭的做法步驟。
魚頭裡外洗乾淨，控幹水份，從中間劈開。
魚背也劃上幾刀以便入味。
控水備用。準備剁椒。
盤子底鋪上蔥薑蒜。
魚頭放上後，表面鋪滿剁椒。
放入蒸鍋大火燒開後蒸10到12分鐘左右。
出鍋後撒上蒜末和蔥花，淋上一勺熱油即可。
2樓：牛一種態度
剁椒魚頭的做法。
剁椒魚頭可以說是一道上等的美味菜餚，絕大部分人都不能給予剁椒魚頭的口味，因為實在是太鮮美可口了，但很多人喜歡吃卻不會做，下面本文將為大家講解關於剁椒魚頭的做法，希望能對喜歡吃剁椒魚頭的朋友提供製作方面的參考。
1、剁椒魚頭用料。
製作剁椒魚頭需要準備好材料是關鍵，要選擇乙個新鮮的魚頭，還要準備適量的優質剁椒，此外調味料也不能少，食用鹽，植物油，生抽，醬油，白醋，白酒等等都不能少。如果這些材料準備不到位的話，那麼做出來的剁椒魚頭，口味上面就會欠缺一些，所以我們準備的材料一定要到位。
2、剁椒魚頭的做法。
製作剁椒魚頭需要自己掌握好每乙個步驟，首先要把準備好的魚頭清洗乾淨，把它切開來清洗，清洗乾淨以後放到盤子裡面將水分瀝乾，然後在鍋裡面先放一點點油，把鍋燒了以後把魚頭放進去，翻炒，最後加入一些水，燜一會兒，燜到七分熟時，再把準備好的剁椒全部倒進去，再加入之前準備的佐料，直到燜熟為止，要注意火候的控制，時間的把握，不要燒的時間過長，否則的話會很爛。
3、剁椒魚頭的特點功用。
做好的剁椒魚頭，口味是非常鮮香的，而且看起來的色澤也非常好，可以說是色香味俱全的一道佳餚，吃剁椒魚頭能夠滿足我們的食慾，讓我們的胃口變得更好，而且還可以補充很多的鈣元素和鐵元素，營養價值是很高的。平時可以經常製作這道剁椒魚頭來吃，可以很好的溫補我們的身體。
剁椒魚頭的做法，通過上文的講述，相信大家應該比較瞭解了，如果自己想動手製作這道剁椒魚頭的話，那麼可以參考以上介紹的方法來製作，其實並不算太複雜，只要用料精細，掌握火候即可。
3樓：長沙新東方烹飪
剁椒魚頭要放多少剁辣椒啊？
30g左右，主要是看個人口味問題，比如鹹淡、是否嗜辣等。
4樓：累苒目滅似
剁椒魚頭。主料魚頭1個。
輔料白胡椒粉少許 剁椒醬適量。
剁椒魚頭的做法。
1.魚頭清洗乾淨，放入大碗裡，還有少許的魚肉，撒少許的白胡椒粉，醃漬片刻。
2.倒入剁椒醬；剁椒醬裡有姜、蒜、白酒、鹽。
3.剁椒醬鋪滿魚頭。
4.開水上鍋，大火蒸10分鐘。
5.到時間，取出，即可。
5樓：網友
這沒什麼規定的，如果自己能吃辣的，就多放點，反之就少放點，否則太辣吃不下。
6樓：匿名使用者
看你自己能吃多辣。
剁椒魚頭用哪種剁椒
7樓：
摘要。親～您好，很高興為您解答，以下是為您查詢到的答案，希望對您有所幫助哦☺️剁椒魚頭是一道非常經典的湖南菜，剁椒是其中的關鍵調料之一。在製作剁椒魚頭時，一般使用的是湖南特產的剁椒。
湖南剁椒是一種辣椒製品，以其獨特的風味和辣度而聞名。剁椒的製作過程相對簡單，主要是將辣椒剁碎並加入適量的鹽進行醃製。剁椒的辣度可以根據個人口味進行調整，一般來說，剁椒魚頭需要一定的辣度才能突出其特色。
因此，在選擇剁椒時，可以根據個人的辣椒耐受能力來選擇辣度適中的剁椒。另外，剁椒的質量也很重要，新鮮、口感好的剁椒能夠為剁椒魚頭增添更多的風味。
親～您好，很高興為您解答，以下是為您查詢到的答案，希望對您有所幫助哦☺️剁椒魚頭是一道非常經典的湖南菜，剁椒是其中的關鍵調料之一。在製作剁椒魚頭時，一般使用的是湖南特產的剁椒。湖南剁椒是一種辣椒製品，以其殲笑獨特的風味和辣度而聞名。
氏喊含剁椒的製作過程相對簡單，主要是將辣椒剁碎並加入適量的鹽進行醃製。剁椒的辣度可以根據個人滲槐口味進行調整，一般來說，剁椒魚頭需要一定的辣度才能突出其特色。因此，在選擇剁椒時，可以根據個人的辣椒耐受能力來選擇辣度適中的剁椒。
製作剁掓的辣椒有幾種。
做剁椒的辣椒有兩種，一種叫做二荊條紅辣椒，另一種叫做大紅尖椒，這兩種辣椒都適合做剁椒魚用。
子彈頭泡椒呢。
子彈頭泡椒不能用來做剁椒魚。子彈頭明賀氏泡椒是一種辣椒製品，通常是將辣椒剁碎後加入鹽和其他調料醃製而成。而剁椒魚是拍派一道湖南菜，主要使激散用剁椒來調味。
剁椒是由辣椒、鹽和其他調料一起剁碎而成的。
沒有那麼絕對的，就是辣度要求不一樣。
有的地方能接受那個辣，有的地方接受微辣，這個主要是看口味能不能接受就行。
剁椒魚主要是辣度，酸度都剛剛好，味道好就行就完美。
剁椒魚頭用哪種剁椒
8樓：
親～您好，很高興為您解答，以下是為您查詢到的結果；做剁椒魚頭可以使用辣椒剁椒或者豆瓣剁椒。辣椒剁椒是將辣椒剁碎後加入適量的鹽醃製而成，口感鮮辣，適合喜歡辣味的人。豆瓣剁椒是將豆瓣醬和辣椒剁碎混合而成，味道醬香辣辣，適合喜歡醬味的人。
根據個人口味的不同，可以選擇辣椒剁椒或者豆瓣剁椒來製作剁椒魚頭。製作剁椒魚頭時，首先將魚頭處理乾淨，然後用剁椒、蒜、譁賣州姜、蔥等調料醃製一段時間，使其入味。接著將醃製好的魚頭放入鍋中煎炸至金黃色，再加入適量的水和調料煮熟即可。
剁椒魚頭色亂蔽香味俱佳，魚肉鮮嫩，剁椒的辣味和豆瓣的醬香配早相互融合，給人帶來美味的享受。無論是辣椒剁椒還是豆瓣剁椒，都可以根據個人口味的喜好來選擇，製作出口感鮮辣或醬香辣辣的剁椒魚頭。
剁椒魚頭的做法,剁椒魚頭怎麼做好吃,剁椒魚頭的家常做法
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。請問正宗剁椒魚頭的做法 鄉村段子手獅子 正宗的湘菜剁椒魚頭做法教...
剁椒魚頭（自製剁椒醬）怎麼做，剁椒魚頭怎麼製作方法
剁椒醬食材明細 紅辣椒 2斤 大蒜 4頭 鹽 200克 白酒 30克 白糖 50克 微辣 口味 其他 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 自製剁椒醬的做法步驟 1大蒜剝好備用。2把紅辣椒洗淨,控的外表一點水都沒有,和大蒜一起剁成末。3放到乙個乾淨,無水無油,然後加鹽.白酒.白糖一起攪拌均勻。4放到玻璃瓶...
剁椒魚頭用什麼牌子的剁椒比較好，剁椒魚頭用哪個牌子的剁椒？
我用的桂林產中邦牌的剁椒,柔潤鮮辣,香醇可口 大超市都有 我用的是自家做的，好吃，哎，想家了，好久沒吃過了。剁椒魚頭用哪個牌子的剁椒？ 自製剁椒方便又無防腐劑,最好啦.買紅的辣椒,洗乾淨,曬到表面看不到水珠就行啦,所有用具都要保持無油份,用刀剁碎,加鹽,大蒜頭 按自己喜好放 拌好,裝進瓶子密封乙個星...