1樓：健方茗待閒
香椿屬於落葉喬木，原產於中國，廣泛分佈於我國長江南北地區。香椿喜光耐溼，一般生長於河邊，宅院，或者是有著肥沃溼潤土壤中。香椿裡還有著鈉，鉀，鈣，磷成分，也有一定的藥用價值。
每年的穀雨前後，人們往往就會去摘香椿芽，製作成菜餚。
香椿可以製作成香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，香椿拌三絲，也可以穗物直接涼拌香椿和醃香椿。不過需要哪族手注意的是，香椿屬於發物，所以吃這個容易誘發痼疾，如果是有慢性疾病的患者，就選李嫌擇不吃或者是少吃。
而香椿是一種非常時節性的菜，一旦過了那個時節，香椿就變老了，所以為了留住香椿的美味，大家就想出了將香椿製作成鹹菜，這樣想吃的時候拿出來炒一炒，就能夠重新體驗美味。
首先，我們需要將買來或者是自己摘來的香椿淘洗乾淨，起鍋燒水將洗乾淨的香椿放到水裡進行焯水。焯好水的香椿過涼水，放在一旁濾幹水分。在濾水的時候，要放在通風陰涼的地方。
再準備乙個沒有水也沒有油的乾淨容器，將濾幹後的香椿放到容器當中，撒上鹽。醃製24小時或兩天之後，帶好手套，不斷地揉搓香椿。要注意的是，千萬不要力度過大把香椿葉子揉碎了，這樣就會喪失一部分美味。
處理好後，再找乙個沒有水，沒有油的乾淨罐子，將香椿放入罐子裡，密閉放在陰涼通風的地方，醃製七天以上就可以了。如果發現裡面有黴菌，那就千萬不能吃，或者是聞到味道變了，也不要吃，實在不行買別人已經製作好了的。
一般醃製七天以上就可以進行食用，當然，醃製時間越久，裡面發酵的就越充分，所以味道也會越好。
2樓：一紙荒誕
香椿鹹菜的製作過程是先將香椿焯水，然後加入各種佐料，比如說醋醬油，鹽調味之後就可以食用了。
3樓：韓諾諾
首先調一些麵糊，然後把香椿裹上面糊，放入油鍋中炸半分鐘就可以出鍋了。
4樓：繁新人
第激扮喚一步：先洗乾淨香椿。
第二步：準備乙個陶瓷罐，下面鋪好一層粗鹽。
春季是吃香椿的季節，香椿鹹菜的做法是什麼？
5樓：上多少少多多
香椿在4月中旬才能慢慢開出香椿芽，現在還沒有到吃香椿的時候，每年當香椿剛剛露芽的時候，就是吃香椿最佳時候，因為香椿如果長成了，香椿就會變的非常老，而香椿芽都會長成香椿葉了，幾乎是失去了食用價值。
香椿，又名香椿頭、香椿芽，是香椿樹的嫩芽氏兆，早春上市的樹生蔬菜，被稱為「樹上蔬菜」。民諺有云：「三月八，吃椿芽。
所以此時正是吃香椿芽的季節，香椿營養豐富有益健康，是很多人喜愛的食物，但是正如題主所言，咱們老話也說了「吃香椿勾老病」，香椿雖好，但也有自己的食用禁忌。在我們北方農村，春分節氣前後還是吃不上香椿芽的，村莊裡的樹木，才剛開始萌發新芽，就連農村常見的楊樹，才開始垂下花吊，門前的柿子樹，新芽還沒有乙個指頭肚長。要吃香椿新芽，要在四月的穀雨前後。
春季有四鮮菜，春筍、春韭、香椿、馬蘭頭，都是大自然的饋贈。
香椿中含有亞硝酸鹽，吃多了會引起人體中毒，因此不建議有舊疾和體虛的人食用，而健康的我們在吃香椿時，最好選擇嫩香椿，越嫩的香椿它的亞配滲硝酸鹽含量越少，吃香椿的時候建議用熱水焯一下，能去掉大部分亞硝酸鹽。
香椿是農村比較常見的一種野菜，每年清明前後，在我們老殲賣租家大別山地區，農民就喜歡採摘鮮嫩的香椿芽，或涼拌或炒雞蛋，味道非常可口，廣受歡迎。去年的時候香椿芽剛上市，**非常高，曾一度突破了100元一斤，雖然今年的**大幅**，但是貴的時候也要二三十塊錢一斤。香椿芽具有清熱解毒健胃理氣的效果，畢竟發物對於**疾病和癒合傷口來說都是起不到很好的作用，所以農村對於很多的東西都是比較注意的。
6樓：小娜娜嗨
首先我們應該把香椿用水煮開，然後撈出晾乾備用，然後再切成一小段一小段的撒上食用鹽，再放入一些森棚豎調料此大，醃製半個小時左右和桐即可。
7樓：愛上我企鵝9啊
要將香椿洗乾淨，然後用開水燙一遍，在鍋里加適量的水燒開，放入春宵，然後撈出控輪腔水，放涼，撒上一層鹽，用手揉搓，包上保鮮膜放到冰箱冷藏臘瞎衫裡，一天揉一次，6~7天就可以吃了。神桐。
8樓：行樂先生
首先需要把香椿用熱水燙一下，然後控水，放涼，撒上鹽揉搓均勻以後，放在冰箱裡面冷藏就可以了。
9樓：巨蟹阿斯頓
先將香椿清洗乾淨棚裂茄，然後再將源盯它放在水中焯。然後再撈出來之後控水加入一些鹽。這個時候在包上保鮮膜之後放在冰箱裡面冷藏，6~7天鏈察的時候就可以吃了。
暖春三月，建議多吃香椿，香椿有哪些製作方法呢？
10樓：二十年的吃貨生活
香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐、香椿雞蛋餅都是非常不錯的製作方法。隨著天氣漸漸轉暖，香椿出現在各大市場，雖然**稍貴，但依然抵擋不住吃貨的腳步。香椿具有很高的營養價值，而且有一定的季節性，過了這個時期就很難再見得到。
香椿有著一種獨特的香味，製作方法也比較多樣化。
一、香椿炒雞蛋。
香椿炒雞蛋是最經典的一種吃法，我們將買來的香椿放在鹽水當中浸泡5分鐘，這樣能夠充分洗乾淨裡面的雜質。雞蛋在碗中打散，往裡面加入少許料酒、醋、鹽調味。鍋中燒水，水開之後把香椿放入開水內焯一下，撈出之後過涼。
將香椿上多餘的水分擠出，切成碎磨，和雞蛋液放在一起攪拌均勻，鍋中燒油，油熱之後將雞蛋液直接倒入鍋內，炒熟即可。
二、香椿拌豆腐。
豆腐切成丁後放在開水內燙一下，撈出之後直接擺放在盤底。香椿清洗乾淨之後焯水，擠掉多餘的水分，切碎和剛才的豆腐拌在一起，加入自己喜歡的調料，例如鹽，辣椒等等。因為香椿裡面含有亞硝酸鹽，直接吃對健康不利，必須要在開水中先焯一下。
三、香椿雞蛋餅。
香椿洗乾淨之後放入沸水內焯一下，去掉多餘的水分剁碎，在裡面打入兩枚雞蛋、少許麵粉攪拌成糊狀，最後倒入少許食鹽、醬油調味，喜歡吃辣的還可以再加一些辣椒粉。鍋中放入少許油，舀入一勺麵糊攤成薄餅，厚度不宜過厚。看到一面凝固之後翻面煎另外一面，兩面都粘過就可以出鍋了。
在煎的時候可以晃動一下鍋底，能夠讓受熱更加均勻。小火慢煎可以讓香椿雞蛋餅看起來更加好看，如果喜歡吃焦脆的口感，儘量把火調大一些。
11樓：打咩先輩
香椿的吃法很多，炒，蒸，熗，拌都可以，而且吃了可以健脾養胃，保健美容，利尿解毒。
第。一、香椿炒雞蛋。
食材：香椿適量，雞蛋三個，植物油，食用鹽，澱粉。
製作方法：1.雞蛋打散，鍋中倒入水燒開，放入食用鹽一勺，植物油一勺，香椿倒入，過一下水撈出放入涼水中衝一下撈擠一下水。
2.香椿切碎末，放入一小勺生粉攪拌一下，倒入攪拌好的蛋液，攪拌均勻。3.
鍋燒熱，倒入油，然後把拌好的香椿倒入，煎至兩面金黃，關火盛盤。
第。二、涼拌香椿。
食材：香椿，鹽，芝麻油，醋。
製作方法：1香椿放入開水中煮熟撈出控幹水分，然後切小段，放入鹽，醋，芝麻油，攪拌均勻即可。（可壓點花生碎放入）
12樓：星了
香椿炒雞蛋，用開水焯過之後進行涼拌，跟臘肉進行爆炒，香椿炒五花肉，香椿胡蘿蔔木耳絲，這些都是非常不錯的製作方法，製作簡單，營養豐富，口感美味。
13樓：好慧影視
香椿雞蛋，炸香椿，香椿拌豆腐，香椿炒肉絲，香椿竹筍，等等方式做出來的香椿都非常的美味。
香椿芽是一種季節性美食，可以怎麼做著吃？
14樓：無私又睿智的小行家
春季是雞蛋**最低的季節，將採摘的新鮮香椿芽放在開水中焯一下，然後撈出來放在冷水在浸泡，將焯過水的香椿芽或銀切細放入碗中，打入幾個雞蛋，放點食鹽，然後繼續攪拌，在鍋中加入點油放入香椿芽煮至變成綠色撈出衝冷水，擠幹香椿芽的水分，切碎放入碗中。北缺團族豆腐一塊切成丁放入開水中煮開撈出，放入香椿一起。加適量鹽，生抽，蒜末和辣椒油，拌均即可食用。
醃鹹菜，是香椿最經典、最古老的吃法。因為過去農村生活比較困難，食用油也很少，根本沒有油來把香椿烹調做菜，所以，最簡單的辦法，就是醃鹹菜。醃香椿有兩種方法：
一種是把香椿芽洗淨，撒上適當的鹽伏弊，控幹水分，切成末，和豆腐丁拌在一起，加入鹽和豆油，攪拌均勻就可以吃了。。把豆腐切成小丁備用。泡好的香椿芽顏色翠綠，<>
放入麵粉，我沒有稱量麵粉，根據自己想要的量來新增，面多少決定最後糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的麵糊即可。
可以掛在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就掛不上漿了把香椿炒蛋做成厚蛋燒的形式，外形看起來小巧可愛，更適合放在便當盒裡帶著出行。春暖花開的日子裡，全家人出門踏青郊遊，帶上一盒鮮美噴香的香椿厚蛋燒，方便又好吃。
香椿是北方的尤其是太行山脈的一種特產，香椿芽的做法也是五花八門，炸著吃，炒著吃，最受歡迎的莫過於涼拌，它可以豆腐，也可以就放點兒鹽直接實用，當然這是當地的一種做法。具體怎麼吃而且還很好吃，如果能放三天的話，那個味道會更加一點。因為這個香椿芽的做法，每個地方應該都是不一樣的。
15樓：韓諾諾
香椿芽最好吃的做法莫過於和雞蛋一起炒，把香椿芽切碎倒入雞蛋液中，攪勻後下鍋炒。
16樓：乙個
可以去做香椿拌豆腐，首先就是香椿用開水燙一下，然後和豆腔告腐攪拌在一起伍派明再羨漏加入一些調料，這樣的味道就特別的好吃，還可以在裡面去加一些小蝦公尺。
17樓：史蒂芬斯
可以和其他食材配著一起炒著吃，這樣的話營養物質也能夠及時鎖住，而且味道也是特別好的。
香椿發的嫩芽可製作成各種菜餚，好吃又營養的香椿炒雞蛋該怎麼去製作？
18樓：芝士達人勳學長
香椿炒春首公升雞蛋也是一道比較家常的菜餚了，但是這道菜餚大家可不要小看，所含有的營養價值可是十分豐富，香椿在春天發的小嫩芽所含有的營養價值高於大家在日常生活中吃的其他蔬菜。而芹穗且大家可以用香椿嫩芽製作各種菜餚，例如香椿炒雞蛋，蛋餅都是非常好吃的，那就讓帶大家一起來看一看好吃又營養的香椿炒雞蛋該怎麼製作吧。
一、製作香椿炒雞蛋所需的食材在很多農村大家都可以看到香椿樹，到了春天的時候，香椿樹上就會發各種各樣的嫩芽，大家就會將這種嫩芽來炒菜吃，而且香椿含有的營養價值十分豐富，還有藥用價值呢，對於喜歡養生的小夥伴來說，一定不可以錯過。那麼大家需要提前準備好一些香椿，還有一些新鮮的雞蛋，除此之外還有一些配料，包括蔥，姜，蒜，食用油，食用鹽，味精等等。
二、製作香椿炒雞蛋的方法制作香椿炒雞蛋的方法其實也非常簡單，所以擁有食材的小夥伴在家趕快做起來吧。第1步，大家需要將從樹上摘的或在市場上購買的香椿洗乾淨，然後再將香椿切好，大家可以切成碎末狀，也可以切成塊狀，為了讓雞蛋更入味一些，大家可以將其切成碎狀的。第2步，大家將雞蛋打入香椿裡面，然後用筷子攪拌均勻。
第3步，大家在鍋中加入一些食用油，加熱之後再將香椿雞蛋放入鍋中，翻炒一會兒即可出鍋享用了。
三、香椿炒雞蛋的製作注意事項在製作香椿炒雞蛋的過程中，有乙個非常重要的點大家一定要注意到，否則就會影響到香椿炒雞蛋的味道和香味兒扒老，那就是大家在加入食用鹽的過程中一定把握好量，可以一點一點的給，一定不可以給鹹了，一旦給鹹了，那麼香椿炒雞蛋的香味就消失不見了。
香椿飯糰的做法，香椿飯糰怎麼做好吃，香椿飯糰
畸形的豬 食材主料 白公尺 適量 臘腸 適量 香椿 適量 輔料芝麻 適量糯公尺 適量鹽適量雞精 適量步驟 1.白公尺，糯公尺 1 1，煮成飯 煮飯時候順便把香腸蒸熟 2.香椿開水稍燙，切末 臘腸剁成末 臘腸蒸出的油不要倒掉，一起倒入公尺飯 3.把所有材料混合一起，鹽，雞精調味，搓成飯糰即可 俺隨手扔...
普通的香椿價格卻很高昂，吃香椿的時候有什麼要注意的？
摘下來立刻吃。香椿芽應該摘下來立刻吃，因為這時最新鮮，而且營養最豐富，內部含的硝酸鹽最少，吃起來最安全。 如果是購買的香椿芽，儘量買新鮮的。如果不是自家摘的，需要購買的話，記得要買新鮮的，葉子不能脫落的，沒有用水浸泡過的香椿芽。因為香椿芽放的時間久了，內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會公升高，對人身體健康不利。...
吃香椿對眼睛有好處嗎，吃香椿的好處和壞處
一 吃香椿是對眼睛有好處的，因為香椿具有舒肝明目的功效。二 香椿含有豐富的維生素c 維生素e 胡蘿蔔素和鉀 鈣 鎂等營養素，是營養價值很高的蔬菜 香椿性涼味苦，具有清熱解毒 健胃理氣 補腎養髮 潤膚健美 舒肝明目等多重食療功效。三 香椿含有豐富的維生素c 維生素e 胡蘿蔔素和鉀 鈣 鎂等營養素，是營...