1樓：創作者
您好，孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。
希望可以幫助到您。
小茴香是孜然嗎？
2樓：青之巔學長
小茴香不是孜然。這是兩種完全不同的的調味品，主要表現在外觀、味道和用途上。
一般來說，孜然顆粒比小茴香要小一點，小茴香的顆粒有彎曲，而孜然的顆粒彎曲程度不太明顯。
孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為「孜然」，來自於中亞、伊朗一帶，在我國只產於新疆。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。
孜然的顏色呈現出深棕色，小茴香的顏色淺淡，接近綠色，味道方面小茴香的味道更加濃郁。
孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發出香味，尤其是燒烤時是經常使用的。
孜然有著抑制氧化的作用，可以用於食品防腐，幫助食品防腐，小茴香只是有著單純調味的作用。
茴香是生活中常用的一種調味品，可以分為大茴香和小茴香（有一味中藥也叫小茴香，不是我們今天討論的這種傘形科茴香屬植物茴香的別稱），大茴香也就是生活中說的八角，有著濃郁的特殊風味，是滷製品中不能缺少的佐料。
茴香可以用於燉、煮、醃、滷、泡等烹飪方式，有著很好的調味效果，深受人們的歡迎。
但是茴香的味道是非常濃郁的，所以說生活中要適量使用，使用過量的話，不僅僅會遮蓋住食物原有的味道，還會影響食物的食用口感。
3樓：小耳朵愛聊車
不是。其區別有以下：
1、外觀差異：小茴香的顆粒要比孜然大很多，並且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。
2、風味差異：小茴香：氣味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖哩的主要香料之一。
3、產地差異：小茴香：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植；孜然：孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘薯河西走廊一帶。
4、成分差異：小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效；孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等。
孜然和小茴香是一種東西嗎 孜然和小茴香的區別
4樓：雙麗劍
孜然和小茴香並不是一種東西。兩者區別如下：
1、品種不同。
小茴香是一種傘形植物科植物茴香的乾燥果實，一般在秋季採割，果實顆粒類似稻穀，同是茴香植物的還有常見的大茴香。孜然是一種種植在新疆、地中海等地區所特有的一種植物，在南疆地區也被稱為安息茴香，一般在5月份成熟。
2、外形區別。
孜然和小茴香都是常用的香料之一，兩者在外形上很好區分，小茴香的顆粒比較大，顆粒有一些呈彎曲狀，而孜然的顆粒比較小，一般呈長直狀，小茴香的顏色呈淺綠色，而孜然顏色呈深棕色。
3、用途區別。
小茴香可以取果實顆粒當作香料使用，用來滷製肉製品，也能利用其藥性熬製湯藥飲用，小茴香的葉子還能當作蔬菜炒製、涼拌或者製成餃子餡食用。孜然因為其獨特的香味和口感，主要用於當作燒烤的調味料，也能用在炒菜中。
孜然與小茴香的區別是什麼？
孜然和小茴香的區別是什麼？
5樓：沸騰的碳酸鈣
孜然和小茴香是兩種不同的香料，它們的形狀，味道都會有所區別。
6樓：創作者
回答您好，孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。
小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。
希望可以幫助到您。
7樓：語數教育鄭老師
1.小茴香的顆粒比孜然大很多，並且形狀稍彎曲。
2.小茴香氣味芳香，味微甜；而孜然味道微辛。
3.小茴香原產於歐洲；而孜然原產於埃及地中海沿岸。
小茴香和孜然的區別
8樓：生活寶典
大小不同：小茴香的顆粒大，孜然的顆粒小。形狀不同：
小茴香的顆粒有彎曲，孜然的顆粒彎曲程度不太明顯。顏色不同：小茴香顏色淺淡，接近綠色，孜然顏色更深，為深棕色。
1、大小不同：小茴香的顆粒大，孜然的顆粒小。
2、形狀不同：小茴香的顆粒有彎曲，孜然的顆粒彎曲程度不太明顯。
3、顏色不同：小茴香顏色淺淡，接近綠色，而孜然顏色更深，為深棕色。
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