1樓：糰子喵喵鋪
肉類：嫩牛肉，火腿，脆皮腸，蝦餃，鴨舌，香腸，鳳爪，肉丸，毛肚，。。素菜：鳳尾，豆芽，蘑菇，金針菇，藕片，土豆，小白菜，韭菜，蘿蔔，南瓜。。。血旺，
2樓：匿名使用者
火鍋，古稱「古董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。它是中國獨創的美食，起源中國直轄市重慶，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物「鑊鬥」，即為火鍋。
我國的火鍋，歷史悠久，源遠流長，鍋花色紛呈，百鍋千味。
【三大火鍋類，原始自然味】
一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料佔重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，並用來燙青菜。第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。又是火鍋上市的季節，約三五好友或一家團聚，想吃什麼就買什麼，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調的太鹹，一不小心鹽份就過量了，對心臟不好。
吃火鍋是最原始的做法，想吃什麼就放什麼，多自在，也最能保鮮，沒有油膩，為現代的健康吃法，怎麼樣，來一鍋吧。
原料。毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，薑末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚(鮮)、雞翅、萵筍、蘑菇(鮮蘑)、菠菜、蔥白、豬油（煉製）、大蒜（白皮）、小蔥。
方法。毛肝用清水漂淨漂白，片成之厘公尺寬的長薄片，用涼水漂起。
火鍋。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘公尺長的段。
鮮菜（蓮花白、芹菜、）捲心菜、豌豆苗均可），用清水洗淨，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟。
放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒。..
將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗淨，切成薄片；雞翅洗淨剁成長段；青筍（萵筍）切長條片； 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗淨； 以上各料分別裝入盤；花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；蒜切蓉，香蔥切末；將乾紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
3樓：夏溪的春天
最重要的就是火鍋底料了，我覺得小肥羊的底料就不錯；還有青菜、丸子（素的、肉的）是必須的，初次之外要根據你個人愛好了，例如：紅薯、土豆、藕片、羊肉卷、牛肉、大蝦、寬粉、麵條之類的。。。希望對你有所幫助。
4樓：屈功燦
鍋底用清水，放乙隻螃蟹，再放點蔥和姜，雞精，就可以了，這樣的鍋底涮出來的肉原汁原味還很鮮，至於要涮什麼就全憑個人喜好了，一般的都是牛羊肉，茼蒿，韭菜，白菜，香菜，木耳，海帶，酸菜，豆皮，毛肚等等。
5樓：冬天裡的一顆草
想吃什麼就買什麼呀！底料買現成的就行，料碗看你的口味如何，清淡又蒜泥香油。
6樓：匿名使用者
去下個豆果美食上面什麼都有。
吃火鍋需要哪些食材？
7樓：好學者百科
在家裡吃火鍋要準備的食材有肉類、海鮮、蔬菜類、菌菇類、豆製品、主食類等。
1、肉類，如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、豬蹄筋、牛蛙等。
2、海鮮，如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
3、蔬菜類，如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
4、菌菇類，如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
5、豆製品，如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類，如果怕吃不飽，新增的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、速食麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
8樓：幹萊資訊諮詢
在家吃火鍋準備食材如下：1、鍋底底料乙份和一些葷菜與素菜。
2、葷菜主要有。
牛羊肉類：肥牛、肥羊、上腦、羊排、牛排等。
海鮮類：蝦、魚片、魷魚、墨魚仔等。
丸滑類：魚丸、蝦丸、牛肉丸、魚滑、蝦滑、牛肉滑、蟹棒。
下水類：毛肚、百葉、黃喉、鴨腸、鴨胗、雞爪、鴨掌等。
3、素菜主要有。
葉菜類：菠菜、圓生菜、小白菜、油麥菜、大白菜、娃娃菜等。
山珍菌菇類：平菇、香菇、金針菇、茶樹菇、木耳、筍尖、竹蓀等。
豆製品類：豆腐、豆皮、豆花、腐竹、油豆皮等。
粉類：寬粉、粉絲、土豆粉、綠豆粉等。
其他類：土豆片、地瓜片、藕片、冬瓜片、貢菜等。
可以根據自己的個人喜好自行選擇。
吃火鍋應該準備哪些食材
9樓：張老師情感分析
蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。
肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。
菌類：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。
乾貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等。
擴充套件資料。
麻辣火鍋的醬汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是為了降溫和去火，食用時不易上火。
火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等，凡是能用來製作菜餚的原料幾乎都能作火鍋主料。
火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬製而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬製的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。
10樓：匿名使用者
問對人了，吃火鍋基本食材包括牛肉、娃娃菜、皇帝菜、炸腐竹、豆腐串、蝦滑、土豆、毛肚、鴨血、牛肉丸、墨魚丸、芝士包、脆肉皖、火鍋底料。如果需要的話可以加一點粉面類的東西。蘸料一般醬油、香菜、蒜蓉、蔥花就差不多了。
11樓：馮萱
看個人口味，一般準備金針菇、土豆、生菜、牛肉、羊肉、香菜、豆腐、海帶、菠菜、青菜、魚丸、鵪鶉蛋、肉丸、木耳、粉絲即可。
拓展：火鍋放的菜種類越豐富，營養越豐富。火鍋主要含鐵，鈣的含量比較少，所以說吃火鍋盡量多點蔬菜，這樣營養就比較均衡了。
12樓：李白
好的火鍋底料需要乾辣椒，花椒，八角，蔥薑蒜等在油鍋中一起翻炒。油熱之後先加入蔥薑蒜，然後再加入以上的材料，加入鹽醬油等進行調味。
13樓：匿名使用者
好的火鍋底料要用牛油和辣椒，這是一定不能少的，然後香菜和洋蔥也要過油，之後放入香葉桂皮和蔥薑蒜，炒出來才香。
14樓：萬事皆可聊
花椒，大料，辣椒。除了這幾種調料之外，其他需要的調料還有很多，但是這三種調料是最重要，最必不可少的。
15樓：匿名使用者
需要牛油，五花肉，八角桂皮，大蒜，乾辣椒，花椒，香葉。
吃火鍋需要哪些食材 吃火鍋需要準備的食材介紹
16樓：劍經業
1、吃火鍋一般需要一些肉類，比如肥牛卷、羊肉卷等，還有一些魚片、肉片、里脊肉等。蔬菜可以準備菠菜、生菜、大白菜等，還有一些土豆片、黃瓜、藕片等。此外，還有一些千張、腐竹、牛肉丸子、蝦滑等也是吃火鍋必備的。
2、肉類：肥牛卷和羊肉卷是吃火鍋必備的食品，將肥瘦相間的牛肉或者羊肉冷凍起來，然後用機器切成薄片。吃肥牛卷要注意的是只需要涮10-15秒即可，時間久了肉質口感就會比較老。
出來肥牛卷還需要準備一些魚片、肉片等食物。
3、蔬菜、豆製品：吃火鍋也是需要蔬菜的，蔬菜非常容易煮熟，並且營養價值也極高。常備的蔬菜有菠菜、小白菜、生萊等，還能切一些土豆片、藕片、黃瓜等。
豆製品可以準備一些千張、凍豆腐、腐竹等等。
4、丸子類：撒尿牛丸、魚丸以及各種肉丸子也是吃火鍋必備的美食，丸子主要煮的時間比較久，最好是煮10分鐘的時間。除了丸子還可以準備一些蟹棒、蛋餃和蝦滑，蝦滑需要素的時間比較短，一般只需要煮30秒就可以了。
火鍋需要哪些食材好吃 火鍋好吃的食材有哪些
17樓：生活寶典
1、常見好吃的火鍋肉類食材一般有：羊肉、香腸、牛肉、豬肉、午餐肉、牛百葉、毛血旺、毛肚等。
2、當然光吃肉可不行，那樣沒吃多久後就會覺得膩，所以要用蔬菜接膩下，火鍋中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、萵苣、藕片、金針菇、香菇等。
3、海鮮放入火鍋中後的鮮滑也是火鍋不可缺少的，像海鮮這類的食材最好適量準備，不要隔夜，一般好吃的海鮮類食材有：海帶結、鮮貝、魚片、海蝦等。
4、豆腐類也是火鍋不可缺少的食材，它的融入會讓火鍋湯底變的更加鮮美，而它在滾燙翻滾中吸收著湯汁，變得更有火鍋的濃郁，一般好吃的豆腐類食材有：豆皮、老豆腐等。
5、蘸料：蠔油、香油、香醋、芝麻醬、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶醬、花生碎、海鮮醬、牛肉醬等。
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