什麼是老鼠幹，老鼠乾是什麼地方特產？

1樓：abc女超人

寧化田鼠幹，也叫老鼠幹，閩西八大乾菜之一，是福建汀州府著名的地方特產。田鼠屬哺乳綱倉鼠科，毛色一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色，以稻穀為食。晚稻黃熟期·咬稻穗貯洞穴，常於山腳田邊草叢，挖掘隱蔽小徑，對農作物為害甚大。

寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠幹。每年冬季，是寧化農民捕鼠的最好時機，捕鼠方法簡便，多數使用「竹筒捕鼠器」。每當傍晚，人們揹著捕鼠器，以稻穀或大公尺作誘餌，在田坎、山邊尋找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。

捕獲率一般在3/10左右，如遇下霜天氣，捕獲率高達5/10以上。捕鼠季節來到時，青少年還以捕鼠作為一種樂趣。

製作工藝：（1）去毛。把捕獲的老鼠或架於鍋內用熱水蒸，或放入柴灰裡焙，只要火候掌握恰當，使可把鼠毛拔得一乾二淨。

（2）剖腹去除腸肚肺（肝和心可留存），將鼠肉用水洗淨。（3）最後用公尺飯或公尺糠煙燻烤香，烤成醬黃色或咖啡色即可，但不要烤糊烤焦。（4）配豬肉、冬筍、蘿蔔，佐以大蒜、生薑、甜水酒，油炒略灼而食之。

田鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的藥用價值。近幾年，由於環境的破壞，野生田鼠數量急劇減少，能捕到的老鼠越來越少了。

老鼠幹一直備受台胞喜愛，很多台胞想吃到正宗的老鼠幹恐怕很難。2023年為止，寧化清流境內的老鼠幹的**是36元/斤，價雖高，然而供不應求。寧化老鼠幹的問題關鍵還是原料——野生田鼠，要使原料充足，就必須讓野生田鼠種群數量***。

2樓：匿名使用者

老鼠幹就是把老鼠嗮幹，可香啦。小時候吃的好多，現在想吃都找不到，不過就算找到也不一定敢吃了

老鼠乾是什麼地方特產？

3樓：吳田田

寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠幹。

領導說不要做老鼠乾死貓的事情是什麼意思？

4樓：五十度風

意思是不要被反殺，貓吃老鼠才是對的。比如紀檢人員不要被違規者拉下水，公安人員不要做黑惡勢力的保護傘等等。

什麼動物吃鴿子的腦子和血是不是老鼠幹的

5樓：國ss寶

一般是老鼠，我的鴿子一天晚上被老鼠咬死8只，頭，胸都被咬得稀巴爛。

6樓：無名的理

不是老鼠幹的。是小貓頭鷹幹的。

寧化縣有名特產有什麼

7樓：扼腕結婚

寧化是客家人，所以有很多小吃和特產：

1、燒賣：寧化客家傳統小吃。

2、魚生：又名生魚片，寧化傳統名菜。

3、韭菜包：寧化縣客家傳統小吃。

4、大卷：寧化客家傳統宴席上的主菜。

5、老鼠幹：寧化縣特產，舊"汀州八大幹"之一。

6、辣椒乾：又名牛角椒，寧化名產。

7、客家擂茶：寧化客家特有飲料。

希望可以幫助你。