1樓：匿名使用者
清虛道人決定成全這對金童玉女，送霍桓開山藥鋤。霍桓夜半鑿壁入室，睡在青娥側旁，只想一近芳澤。武家擔心事情鬧大，沒有報官。霍桓求親，遭拒。
甜酒發酵的溫度
2樓：匿名使用者
甜酒發酵的最佳溫度為40°c-45°c。
製作甜酒時需要用搪瓷，磁製或玻璃制的盆，這樣可以更加安全，方便操作也便於清洗。不要使用塑料的容器或者不鏽鋼容器以及鋁製品，因為甜酒當中含有酒精，塑料中的增塑劑和染料會溶入酒精裡危害身體健康。
甜酒中會有酸性物質產生，有一定的腐蝕性，還有不鏽鋼容器以及鋁製品都不可以使用。
拓展資料做酒釀用的器具一定要乾淨，所有東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。要先把蒸公尺飯的容器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾淨，最後還要把手洗淨擦乾。
3樓：阿土有有
糯公尺發酵甜酒的標準溫度範圍是40°c-45°c。
當糯公尺甜酒放置在3°c-5°c的環境中，基本就不在發酵了。
4樓：海灘的風鈴
糯公尺發酵甜酒的最佳溫度範圍是40°c-45°c。
製作方法：
1、將糯公尺用冷水浸泡8~12小時，然後淘洗乾淨，直到水沒有渾濁。如果不淘洗乾淨做出來的甜酒就會像公尺糊；
2、將泡好的糯公尺煮熟，水量以公尺的表面看不見水，側過一點就見水為宜。要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響甜酒質量；
3、煮好的糯公尺飯冷卻到35°c左右（手摸感覺溫熱即可），加入甜酒曲攪拌均勻（用量參照包裝上的說明），如果在甜酒曲裡事先摻入1~3倍於甜酒曲的麵粉，做出的甜酒會更甜。攪拌時可以加入少量涼開水，更便於將飯粒鬆散開。攪拌好後將糯公尺飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子，最好再用大的保鮮袋或塑膠袋將整個容器裝入並扎好，形成密封狀態。
特別要注意不能讓飯粒沾油，否則容易長毛，不能食用。
4、把處理好的糯公尺飯放在溫暖的地方發酵至少36小時，如果糯公尺飯中間的小洞裡滲滿了汁水，可以嘗一下，如果味甜而不酸就成功了，如味淡帶酸，則需要繼續發酵。吃不完的甜酒還會繼續發酵，酒味會越來越濃，甜味越來越淡，所以剩餘的甜酒要冷藏，抑制其繼續發酵，這樣甜酒會越來越甜，冷藏可存放半個月。
5樓：熱心網友
分析如下：
1、甜酒發酵的最佳溫度為40°c-45°c。
2、製作甜酒時需要用搪瓷，磁製或玻璃制的盆，這樣可以更加安全，方便操作也便於清洗。不要使用塑料的容器或者不鏽鋼容器以及鋁製品，因為甜酒當中含有酒精，塑料中的增塑劑和染料會溶入酒精裡危害身體健康。
3、甜酒中會有酸性物質產生，有一定的腐蝕性，還有不鏽鋼容器以及鋁製品都不可以使用。
拓展資料：
1、甜酒（liqueur），是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。
2、古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有「風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嚐」之句，即為一證（摘自黃現璠著《古書解讀初探》）。
6樓：匿名使用者
發酵溫度為28-32度。
做醪糟,室內濕度溫度多少最好
7樓：王一一
糯公尺發酵醪糟的標準溫度範圍是40°c-45°c。
當醪糟糯公尺甜酒放置在3°c-5°c的環境中，基本就不在發酵了。
如果你要喝醪糟酒度很低的，口感是甜甜酸酸的就在30度24小時以內。
如果想喝酒度高的醪糟，那就1斤公尺做的飯1.5斤的比例加水，加酒麴和酵母，25~30度發一天，移到20度以下的地方再發4~5天就做出高酒度醪糟，不是甜的。
做醪糟的注意事項：
1．拌酒麴一定要在糯公尺涼透以後。否則，熱糯公尺就把黴菌殺死了。做出來的酒釀要不就是酸的臭的，要不就沒動靜，做不成功。
2．一定要密封好，否則又酸又澀。
3． 溫度不能太低。30到32攝氏度左右最好。
4．做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。要先把蒸公尺飯的器、鏟公尺飯的鏟子和發酵公尺酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾。
5．如果發酵過度，糯公尺就空了，全是水，酒味過於濃烈。
6．如果發酵不足，糯公尺有生公尺粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
7．拌酒麴的時候，如果水灑得太多了，最後糯公尺是空的，也不成塊，一煮就散
做甜酒如果希望得到更強的酒味，有兩種方法：
1．適當延長甜酒發酵時間，比如在規定的溫度下您一般放置24小時，現您可以適當長一些。
2．在製作過程中加拌甜酒曲時放少許酵母，但量一定要少。
8樓：宜都書童
濕度沒什麼要求，溫度一般在20左右，具體得看季節：
天冷的季節（15攝氏度以下）用毯子包裹，然後架在有木頭架子的電暖器上，上面再蓋一層棉被，酒釀發酵一天左右的時間。
天氣溫和的季節（15攝氏度---25攝氏度以下），用毯子或者棉被包好，放在衣櫃裡1--3天即可。
天氣熱的季節（高於25攝氏度），可以包毯子也可以不包，具體看天氣溫度，盛夏季節不用包的，不用放入衣櫃，1--2天即可。
做公尺酒的合適溫度？
9樓：小王子精選**
做公尺酒的合適溫度是25度，25度有利於發酵。公尺酒具體做法如下：
準備材料：糯公尺 900克、甜酒曲 6克、涼白開水 適量。
1、首先將糯公尺放水裡泡12小時。
2、可以用手碾碎就代表泡好了。
3、蒸鍋裡鋪塊布，糯公尺鋪在屜布上，戳幾個洞。
4、蓋上蓋子，用中火蒸40分鐘。
5、然後倒入準備好的盆中。
6、倒入涼水將公尺沖散。
7、將糯公尺團都打散。
8、然後倒入甜酒曲，拌勻。
9、攪拌均勻後用飯勺壓實，中間弄乙個洞。
10、洞裡倒一點水。
11、蓋上蓋子，放旁邊發酵一天，溫度要保持在25度。
12、一天後，開蓋盛出，這樣公尺酒就已經做好了。
10樓：松昌翰
有一種公尺酒機，恆溫30度，可以做一公升。 如果量大，保溫建議使用陶瓷加熱片，熱效率高，省電；接乙個30度的溫度控制器就可以保持恆溫。這些材料一起算下來，大概50元左右。
11樓：山東好娃娃食品
做糯公尺酒29度是最佳溫度
冬天做甜酒釀怎麼加溫
12樓：豌豆貓耳朵
冬天做甜酒釀可以用被子包住做公尺酒的容器，再放上熱水袋即可，下面介紹做法：
準備材料：公尺飯適量、酒麴適量、白糖適量、熱水適量製作步驟：
1、將酒麴搗碎
2、將剩下的公尺飯搗碎，放涼
3、準備乙個沒有水的盆子，在盆底撒上適量酒麴4、鋪上一層公尺飯
5、在公尺飯上撒上酒麴，將酒麴與公尺飯混合均勻，再鋪上公尺飯，重複上述步驟，最後在公尺飯上撒上一層酒麴
6、全部弄好後，在公尺飯中間撮個洞，方便細菌呼吸7、蓋上蓋子，放上熱水袋，用被子捂一天半就好了8、成品圖
13樓：但請君惜竹
甜酒釀很好喝，冬天製作的時候，加溫具體操作如下。
工具/原料： 甜酒釀
方法/步驟：
1.有一種做酸奶或做甜酒的機器，可以保持甜酒釀需要的溫度。
2.冬天做酒要把酒釀圍起來放，保溫才會出酒。
3.密封放在衣櫃裡，用衣服或者棉被裹上，再加上兩個熱水袋。
4.豬仔電熱板也可以用來保溫。
5.拿被子包著，再在裡面放熱水壺。
6.上面加一層開水保暖，或者開熱風空調。
小訣竅1、糯公尺先浸泡
糯公尺上鍋蒸之前，先浸泡在清水中，泡到糯公尺用手就可以捏碎的程度。
冬天的話需要多泡一些時間，大概七八個小時，夏天浸泡的時間比較短，大概三四個小時就可以了。
浸泡好之後就準備上鍋蒸了，整體上鋪上紗布，倒入糯公尺，上鍋隔水蒸。鍋中燒開水，中小火蒸25分鐘左右就可以了。
2、冷卻後拌酒麴
糯公尺蒸熟後放置冷卻，溫度下降至40度左右，再把酒麴撒入糯公尺中攪拌均勻。1斤糯公尺加3g酒麴就差不多了，攪拌好之後裝入盆中壓平，中間留乙個孔，在密封好開始發酵。
3、發酵溫度
冬天天氣寒冷，發酵的時候一定要密封好，如果沒有專門的發酵工具，普通的容易外面要裹上一層棉被，起到保溫作用。
一般7天左右甜酒釀就發酵好，開啟蓋子就可以聞到香濃的酒香味。
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了。
如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
14樓：凱瑞特先生
材料糯公尺,酒藥
做法1：糯公尺加水（比平時稍微少一點的水）放電飯煲直接蒸，，
2：蒸好後用冷水衝一下幫助公尺降溫。
3：放入酒藥，攪拌均勻。
4：在進行發酵，24小時-36小時就ok了。
昨天早晨做的，今天早晨就吃了，，真的很甜很甜，，據說圓糯公尺更甜，下次試試。
冬天到了，，週末的早晨喝一碗美味甜酒釀，幸福感油然而生。
小訣竅1：有效的酒藥。
2：適當的溫度。
3：乾淨的容器。 公尺酒的製作方法：
1 首先泡糯公尺，大概兩三個小時
2 瀝乾水分再用清水沖洗乾淨，
3 蒸4 用缸裝好
5 用涼開水拌酒粉
6 把酒粉連水一起跟公尺混均勻，用手拌反覆好幾偏，總之一定要均勻，
7 最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那裡才能看到）
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
15樓：匿名使用者
冬天做甜酒加溫，可放在暖氣旁邊，蓋上薄薄的棉被就可以加溫了
做甜酒釀時標準的恆定溫度是多少度，如何控制溫度呢？我做了幾次有時成功有時失敗，我總結是溫度的控制上
16樓：匿名使用者
做酒釀不一定要恆溫啊。我們老家，冬天，夏天都可以做酒釀。
17樓：餘澤習
我記不清楚了，但是我記得在那個做甜酒的酵母粉上寫的很清楚，我是按照那個要求做的，很好用。記住，用的器具一定要清洗乾淨才可以裝，失敗的原因就在這裡，一定要洗乾淨再用哦。求好評……
18樓：百度使用者
放入稻穀殼中自然發醱，溫度在38-40度，十五一廿十天可以
製作甜酒的方法步驟？甜酒做法步驟
甜酒是以無色烈酒 白蘭地 琴酒或其它蒸餾烈酒與水果 花卉 植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾 浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。做法 步驟如下 第一步，浸泡。將糯公尺洗淨，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。第二步，蒸飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一...
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呼關 自己做甜酒的好處是可以直接用勺子挖了就吃，甜酒釀直接吃是最美味的，記憶中小時候爺爺每年冬天用鹽水瓶裝熱水再用棉被包著做一大盆的甜酒，我最愛偷喝那甜甜的酒汁，你們小時候也這樣吃過嗎？現在外面賣的我不敢直接生吃，還是自己動手做了吃靠譜，甜酒衝雞蛋也是我入冬以後常吃的早餐，再加入驢膠這個冬天不怕冷 ...
甜酒糟做法，甜公尺酒的製作方法
不讓任何人搶走 我覺得不太好做，而且酒藥沒處買去。準備工作 1.把糯公尺用水浸泡一夜。2.把酒藥放進乙個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。做法 1.用飯鍋煮糯公尺，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。2.把糯公尺飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上...