1樓：莫將和雪兒
原料：雞乙隻2000克。
配料：天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。
調料：姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。
做法：1、雞斬為4厘公尺見方的雞塊，放入鍋內煮沸後倒去湯水；
2、用清水涮盡油沫與血水之後放入高壓鍋內加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時後起鍋待汽壓降完後便可起鍋蓋，放入鹽、味精即可（也可用一般鐵鍋，但要用小火來燉時間約3小時）。
功用：滋陰健脾，補血壯陽。
2樓：自在由風
《本草綱目》中將天麻稱為赤箭之根。古醫藥書中對天麻醫療用途的記載較多，《神農本草經》認為有「主殺鬼精物、蠱毒惡氣」之功效，也有**神經性頭痛，追風鎮靜作用。《本草綱目》說：
「赤箭辛，溫，無毒。殺鬼精物，蠱毒惡氣。久服益氣力，長陰肥健，輕身增年。
消痛腫，下肢滿，寒疝下血。」
天麻在現代醫療中有著廣泛的應用，《全國中草藥彙編》中將天麻功效綜述為：「主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等症」。近年有將天麻用作高空飛行人員的腦保健藥物，可增強視神經的分辨能力。
雞的藥用價值也很多，具有味甘、性溫、大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等作用。適宜於老年體弱、久病體虛、產後虧損、肺結核、陽痿等症。
雞屬於禽類原料，營養價值極高，所含蛋白質可達到20％以上，屬於完全蛋白質。燉雞湯作為傳統民間滋補品已為千年實踐所驗證，將天麻與燉雞結合在一起，集藥用價值與營養價值於一體，以普通百姓所接受的方式，為天麻藥療找到了最佳載體，不失為傳統營養與現代保健飲食的完美結合。
天麻燉雞的原料配置及烹調方法
原料：母雞1只（約1500克，以1.5至2年的母雞為好），天麻50克，枸杞子15克，生薑60克，蔥150克，陳酒100克，食鹽適量。
制法：（1）母雞宰殺、煺毛、去內臟，斬去腳爪、嘴殼洗淨，放入沸水鍋中除去血汙，撈出待用。
（2）姜洗淨切片，蔥切段，將天麻放入雞腹中。
（3）將雞和天麻、枸杞子及蔥、姜一齊放入鍋中，新增適量陳酒，先加少許鹽，加水煮沸後，改用文火燉1小時以上，而後再調味。適當延長燉製時間，效果更好。
特點：雞肉色白、肉爛，雞湯微黃，肉與湯共食，口味鹹鮮，清香味純，天麻也可一起入食。
3樓：止鑲柳
最美味的是鮮天麻燉土雞，比干天麻味道好多了。味道也沒有那麼重。從小在雲南昭通產區吃天麻長大，我都不吃幹的，每年挖的時候，各種燉，炒，煮。
我最愛的就是鮮天麻燉土雞，那味道，真的可以試試啊！哈哈,幹天麻要注意有無酸味，酸不正常。其實大可以自己曬乾，做法也簡單！
所需材料
主料 土雞乙隻
輔料 鮮天麻100克
調料調料適量,
製作步驟
（1）雞宰殺後去毛及內臟，洗淨。
（2）天麻洗淨、切片。
（3）天麻置雞腹內，雞入鍋加水清燉至熟爛，加調料入味後食用。
禁忌：孕婦和低血壓不能吃啊。這是血的教訓，我身邊就發生過孕婦流產的事情。
4樓：手機使用者
天麻燉雞可以治頭痛嗎
田七天麻燉雞的功效
5樓：思馨玫
可以一起燉的，這個沒有禁忌 功效 天麻主治眩暈、頭痛、四肢拘攣、麻木、神經衰弱、失眠、風濕疼痛、小兒驚風等。
天麻燉雞的功效
6樓：匿名使用者
天麻燉雞有抗驚厥、降低血壓、明目、增智等功效。
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。
新鮮的野生天麻用於美容，可使**細嫩、容光煥發。
杞子性平味甘，有滋養肝腎、補肝明目，補血益精和堅強筋骨的作用。淮山性平味甘，具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒，味甘，有滋陰清肺，養胃生津的功效。
玉竹也是性平味甘，有養陰潤燥、潤腸通便的作用。
能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風溼、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。
擴充套件資料
天麻燉雞適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童。適宜有嚴重偏頭痛、皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀人群及糖尿病患者和甲狀腺機能亢進者。
同時，天麻燉雞適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。**黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
7樓：蠟筆小小新
天麻燉雞有抗驚厥、降低血壓、明目、增智等功效。
1、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
2、降低血壓作用：天麻能**高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
3、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。
日本用天麻注射液**老年痴呆症，有效率達81%。
8樓：筆中從沫
1、平肝熄風
天麻性平、味甘，歸肝經，能養血熄風、平肝潛陽，而雞肉含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質，能為機體提供能量和補充多種營養，天麻燉雞有平肝熄風的功效，可用小兒驚風、破傷風、癲癇等症狀，對於血虛肝風內動所致的頭痛、眩暈等有較好療效。
2、祛風止痛
天麻有祛風止痛的功效，可用於風痰引起的眩暈、偏頭痛等，還可**肢體麻木、半身不遂等症狀，天麻燉雞含豐富的營養物質，還有鎮靜、鎮痛的作用，適合頭暈、頭痛者食用。
3、明目益智
天麻含天麻苷元、天麻素等有效成分，能保護腦神經細胞，增強視神經的分辨能力，有明目益智的功效，天麻燉雞含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養物質，有提高記憶力的作用，還能有效預防老年痴呆。
4、增強免疫
天麻有平肝潛陽的功效，常用於**肝陽上亢所致的眩暈、頭痛，還含有天麻多醣、天麻苷等有效成分，能增強免疫力，天麻燉雞含多種營養物質，有較好的滋補功效，經常食用能提高機體抗病能力。
9樓：就醬紫吧
天麻是一種植物，根和莖曬乾後是名貴的中藥，可以用來**頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症。土雞是雞肉裡味道最鮮美、蛋白質最高且營養價值最豐富的一種雞。天麻燉雞，二者的功效和作用相輔相成。
天麻水能養血息風，可**血虛肝風內動的頭痛、眩暈，天麻水亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病使用者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。
10樓：匿名使用者
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分,是一種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外,還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。
新鮮的野生天麻用於美容,可使**細嫩、容光煥發。
杞子性平味甘,有滋養肝腎、補肝明目,補血益精和堅強筋骨的作用。淮山性平味甘,具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒,味甘,有滋陰清肺,養胃生津的功效。
玉竹也是性平味甘,有養陰潤燥、潤腸通便的作用。 能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風溼、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。
用料：土雞半隻、天麻1個、姜4片、紅棗12顆、枸杞適量、白酒適量、鹽適量
1、半邊土雞洗淨後砍成適量大小的塊，天麻洗淨用開水浸泡15至20分鐘。
2、漸漸出油時放入薑片和倒入適量的白酒繼續翻炒至金黃色，香味出來時關小火，
3、炒好的雞肉倒入燉鍋中，加入適量的水（最好一次性加夠，這樣雞湯才會鮮美）
4、再放入浸泡後砍成小塊的天麻（天麻水也可倒入湯中）大火燒開轉小火慢燉2小時30分鐘後（雞湯全程呈沸騰狀，時間根據雞肉老嫩自行決定哈）
5、加入適量的鹽和紅棗繼續慢燉半小時，放入適量的枸杞即可關火。
11樓：以軒之弟
1.平肝熄風。本品質潤多液，能養血熄風，可**血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。
2.祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
本品甘平，潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。
製作原料
天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。
製作方法
將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。
12樓：閩文瑤雲藹
天麻雞湯的功效與作用：
1、天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。
新鮮的野生天麻用於美容，可使**細嫩、容光煥發。杞子性平味甘，有滋養肝腎、補肝明目，補血益精和堅強筋骨的作用。淮山性平味甘，具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。
沙參性微寒，味甘，有滋陰清肺，養胃生津的功效。玉竹也是性平味甘，有養陰潤燥、潤腸通便的作用。能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風溼、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。
2、雞的藥用價值也很多，具有味甘、性溫、大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等作用。適宜於老年體弱、久病體虛、產後虧損、肺結核、陽痿等症。
擴充套件資料：
天麻雞湯怎麼做：
材料：雞1只，天麻、玉竹、沙參片各10克，枸杞子5克，姜、蔥各適量、鹽適量步驟：1、將活雞宰殺，除盡雞毛、去除內
髒，用清水洗淨後瀝乾水分;天麻、
玉竹、沙參片用清水洗淨，瀝乾水
分，備用。枸杞子用清水泡軟;姜洗淨，切片;蔥洗淨，切花，備用。2、鍋內倒入適量水煮沸，將雞整個兒
放入鍋中汆燙，以去除雜質和血汙，
撈出後用水沖淨。
3、天麻、整雞、枸杞子、玉竹、沙參
片、薑片裝入燉盅內，加水燉2小時，放入鹽調味，撒上蔥花即可。
天麻燉雞湯做法貼士：燉湯前，要先將雞汆燙，除盡血汙，否則會有腥味並影響湯色，尤其是烏雞。此外，如果是選用老雞的話，還應丟掉雞頭和雞屁股。
13樓：畢連枝咸女
天麻的功效為祛風溼，止痛、行氣活血，還有平肝熄風的作用。黃芪的功效為益元氣、壯脾胃、去肌熱、排膿止痛、斂瘡生肌、活血生血；當歸功效為補血，活血，調經止痛，潤腸通便。
指導意見：
這三種藥物燉雞的話，其主要功效為補氣補血以及行血活血的作用，還兼有祛風溼功效。希望我的回答會對您有所幫助，祝您身體健康，如有疑問歡迎追問。
天麻燉雞做法，天麻燉雞的做法有哪些？
原料 雞乙隻2000克。配料 天麻50克 明參25克 芍藥25克 百合25克 枸杞25克 棗25克。調料 姜20克 蒜苗20克 蔥20克 鹽30克 味精20。做法 1 雞斬為4厘公尺見方的雞塊，放入鍋內煮沸後倒去湯水 2 用清水涮盡油沫與血水之後放入高壓鍋內加清水 天麻 明參 芍藥 百合 枸杞 棗 ...
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