各地有哪些用湯圓做菜的方法,各地元宵的吃法有哪些,元宵怎麼吃更好

時間 2021-06-04 22:38:37

1樓:匿名使用者

材料速凍湯圓1袋,白糖200g,植物油500ml(實耗50ml)

做法1.鍋中倒入足量的油,油5成熱後分批放入湯圓,並用筷子撥開防止粘連,用小火慢炸至湯圓微金色後撈出

2.鍋中留少許底油,放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿,放入炸好的湯圓迅速翻炒,直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤,並趁熱食用

2樓:匿名使用者

抓炒是抓和炒相結合,快速地炒。將主料掛糊和過油炸透、炸焦後,再與芡汁同炒而成。抓糊的方法有兩種,一種是用雞蛋液把澱粉調成粥狀糊;一種是用清水把澱粉調成粥狀糊。材料

主料:五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。

做法1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊,肉不要切得太小,太小易縮易碎,沒有賣相了。切完後,用冷水浸沒,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛細血管中的血水,水中加酒易於肉纖維吸收,去除肉腥。

肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋裡放油,2大勺冰糖小火融化,到糖變顏色冒泡泡後,趕快把肉放進去不斷翻炒,煸至油都靠出來,這樣做出來的肉比較不膩。

3、然後準備熱的高湯(沒有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香葉等,我用的是現成的燉肉調料包),把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中,大火燒開,加入一大勺老抽,一勺料酒,然後蓋上蓋子小火一直燉1個多小時,肉有七成熟時放的土豆,時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準,筷子一戳,輕易叉進肉裡,說明肉爛了)最後放鹽等調料,把湯汁收至粘稠即可。

各地元宵的吃法有哪些,元宵怎麼吃更好

3樓:陌上_卿名酒酒

湯煮元宵:要掌握“文火煮”的要領,並用湯勺徐徐推轉,使元宵在湯中旋轉,水專

沸時稍加涼水,不致粘鍋。

屬油炸元宵:熱油下鍋,燒火要均勻,元宵下鍋後輕輕翻動幾遍,直至元宵全部虛脹,即可撈出撒上糖食用。

拔絲元宵:先用食油抹光鍋底,再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀,當冒大泡呈黃色後,將炸好的元宵入鍋,與糖糊攪拌拔絲,迅速出鍋,趁熱食用。

穿衣元宵:芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤,要逐個擺開。

酒醉元宵:將特製的小元宵煮熟後盛入碗中,再將煮沸後的甜酒澆入,打入雞蛋花更佳。

4樓:宮野·灰原

各地元宵或湯圓的

bai吃法大體相同,du無外乎水煮、油炸、zhi蒸熟dao等方法。所不同的是專湯圓或元宵的餡料不同屬

、湯圓皮做法不同。

餡料不同,例如棗泥、紅豆沙、山楂、巧克力、黑芝麻等,甚至有香菇冬菜、麻婆豆腐等餡料。

湯圓皮做法不同,元宵是用糯米粉搖制而成的,湯圓是用糯米粉和成麵糰或水磨,包制而成的。

還有些地方在煮熟、蒸熟或炸熟的湯圓上滾一層炒熟的芝麻碎和細白砂糖或者接撒糖霜、綿白糖;也有裹一層糖漿拔絲或製成一層冰糖外殼如糖葫蘆狀;或澆上甜酒蛋花食用。當然鹹口的湯圓也可以配蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等食用,如四川彭水縣的心肺湯圓。

介紹一款糖餈元宵

材料:元宵20顆,紅糖、黑芝麻適量

步驟:1.鍋中倒油,等到油稍溫熱的時候倒入元宵

2.煎至表面金黃的時候放入紅糖;

3.用小火不停地翻炒,使紅糖完全融化,元宵能完全裹上糖汁;

4.等到元宵變成紅褐色時放入黑芝麻;

5.香甜滑嫩的糖餈元宵就做好了~吃完氣色紅潤,健康可愛~

做湯圓的方法?

5樓:一人廚

教你湯圓簡單又香甜好吃的做法

6樓:匿名使用者

黑芝麻元宵餡

一、主料:黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份

二、鋪料:細白糖、油

三、製作過程:

1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨,然後在鍋裡炒熟,並用擂缽將其搗細備用。(炒熟後再搗細芝麻會更香)

2、將花生仁也炒熟,並去掉紅色的皮,用擂缽搗細備用;將核桃仁也用擂缽搗細備用。

3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。(白糖的用量根據自己的口味調整,反正我是加的少少了)

4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻(油可以是豬油、色拉油,其實最香最好吃的是用雞油啦,雞油要那種土雞的雞油,顏色很黃的那種,飼料雞的油都是白色的了,不香)。

這樣就大功告成了,餡裡還可以加些蜜餞,比如桔餅、冬瓜條,當然是要把它們切碎碎了再加進去了。

自己做的餡就是香哦:)

7樓:賈軍美食

湯圓也可以掛霜,口感更上一個層次,真的很不錯

8樓:慕也美食

湯圓都是需要和麵再包,好麻煩,想著能不能有什麼包湯圓的捷徑