凶菜儲存方法,小白菜儲存方法

時間 2021-06-03 15:59:13

1樓:哇哎西西

把新鮮的白菜晾晒一週左右,去掉黃葉、爛葉、老葉,根部不要切掉。小白菜適宜在陰涼通風、氣溫零度左右的環境中貯藏,樓房的陽臺具備這個條件。

貯藏白菜,要選擇**成心的青口菜(十成心的菜在稍受熱後易發芽暴肚),貯藏以前,要把小白菜最外邊的一層幫上的葉子撕掉,然後略晒,等外邊那層幫葉有些發蔫時便可一層根朝裡、一層根朝外碼成垛,這樣可以避免爛心。

根據氣候,貯藏小白菜要防止前期受熱,後期受凍的問題,平時要根據氣溫變化,掌握白菜苫蓋的程度。在整個貯藏過程中不要輕易撕去小白菜最外層的幫葉,因為撕一層就要往裡幹一層。

堆放在室外,在0℃左右的環境中存放。溫度低於-5℃時,要加蓋防寒物品。堆放時,先在地上鋪墊木板,葉球向外,根向裡堆緊,初期每週倒動一次,撕去爛葉,剔除病株,以防腐爛。

擴充套件資料

小白菜栽培技術

1、制度季節

蒜頭白、瓢兒白等小白菜8-11月均可以播,烏塌菜耐寒不耐熱,不宜早播,一般10-11月播,雨季播種雖能生長,但品質差。紅菜薹早熟種7-8月播,晚熟種9-10月播,菜心適溫範圍較廣,4-10月均可以播,但以8-9月播的品質好。

2、播種育苗

小白菜型別可以直播也可育苗移栽,生長期短,植株矮小的多行直播。早熟種對溫度反應敏感,生長髮育快,要預防未熟抽苔,中晚熟種對溫度要求較嚴,又不宜過早播種。秋冬播用種量0.

75-1公斤/畝,夏秋播要1.5-2公斤,可以撒播也可點播,間拔採收。定植或留苗距離秋季20-24釐米,冬季15-18釐米。

3、田間管理

小白菜根系分佈淺,吸收能力弱,生長期短,直播定苗後及移栽成活後應及時追肥,以後隔10-15天再施一次追肥,用尿素15-20公斤。追肥要結合灌水,保持土壤溼潤。

2樓:汪菊香

小白菜的最佳儲存溫度為0℃左右,儲存溫度高,菜葉易黃化及腐爛,儲存壽命較短。

在0℃左右,小白菜約可存放兩週;放在冰箱裡冷藏,可儲存8~10天;若常溫(20℃)下,置於陰涼通風處儲存,儲存期限約為1~2天。

需要注意的是,小白菜存放時忌用水洗,水洗後,莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變,會造成莖葉細胞死亡潰爛,營養成分大損。

3樓:潮珈藍言

大白菜性喜冷涼溼潤,其貯藏適溫為o±0.5℃。貯藏溫度過高容易腐爛,而且很快衰老,從而縮短貯期。白菜含水量高,保護組織不完善,極易蒸發水分而萎蔫。

因此,白菜應貯藏在相對溼度為95%?98%的高溼條件下。

白菜屬耐貯蔬菜,其貯期可長達半年之久,在較長的冷藏過程中損耗較大,其損耗主要是由脫幫、腐爛和失水所引起的。在入窖初期,由於窖溫高和通風換氣不及時,容易引起脫幫;後期則以腐爛為主。晒菜過度,使白菜過分失水,也會引起脫幫。

為了防止大白菜在貯藏期間發生脫幫,可在收穫前3?7天噴灑25?50毫克/升的2,4?

d水溶液,也可在收穫後噴灑菜頭或浸根。

白菜的品種、幫色、成熟度對其耐藏性影響較大。貯藏用的白菜應選中晚熟、青幫或青白幫品種。採收時期一般在“霜降”前後為宜。

採收後晾晒4?5天,中間需翻晒一次,使外葉失去部分水分而變軟,避免機械損傷,以利貯藏。晾晒後的大白菜運至窖旁,摘除黃葉、爛幫,儘量保留比較好的葉片以保護葉球。

若此時氣溫較高,可在窖旁碼成能通風的長方形垛或圓形垛進行預貯,並根據氣溫變化,適當倒垛。預貯期間既要防熱,又要防凍

怎麼儲存青菜?

4樓:曉龍修理

第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果不準備馬上消耗它們,那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難,潮溼不容易儲存,更容易滋生細菌。

第二、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來,而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸,但這並不意味著完全不用包裝它們,尤其在冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。

第三、蔬菜愛紙巾。紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分,把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑料袋裡儲存,但記住塑料袋不要封口。或者把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡,但蔬果盒下面要墊上毛巾。

第四、例如香菜,可以捆成小捆,外面包層紙後裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,置於陰涼處,可保持7~10天內都是新鮮的。蔫了可以食用,但若發黃、腐爛,則不要吃。

葉類蔬菜有些嬌氣,在常溫下存放很容易打蔫,難以保持新鮮感。因此,存放在冰箱中是一種絕佳的選擇,但並不是說,把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了,還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。

就葉類蔬菜而言,一般,把保鮮溫度設定在0-4度為宜,放進冰箱時最好再套個保鮮袋,或者直接放進保鮮盒儲存,更有效地達到保鮮效果。此外,要切記一點,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。當然,也不要放置時間過長。

像香菇、土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了,室溫存放即可,並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是,西紅柿一點都不耐寒,低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀,新鮮味道蕩然無存,甚至有可能會酸敗腐爛。

參考資料:人民網   食物要吃新鮮的 教你存放瓜果蔬菜的小竅門

5樓:有點意思si兒

第一,新鮮蔬菜最好放冰箱裡不要超過3天。雖然蔬菜放在冰箱裡看起來會很新鮮,但其中的營養成份一樣會流失,所以都是要儘快食用,最好在兩三天內。

第二,有些能放,有些反而不能放,主要是區別是水份多的不能放,如果蘑菇、西紅柿等,因為菜裡面的水份一冰就結晶。菜的所有功能全部喪失,結果是一天或半天不到就會全部壞掉。蘿蔔等可以放上一週左右沒有問題,花菜也不能放,同樣道理。

市場買的,有浸過水,如果沒有浸過水的,在菜地中天睛採上來的,放1天再放冰箱中就會好些,否則會變黑。

第三,最好在清洗過後用塑料袋包紮後放入冰箱,這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是,洗完蔬菜後最好控幹水分後再放入冰箱,以免多餘的水分導致蔬菜腐爛。另外綠葉青菜在冰箱裡面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長儲存時間,留住新鮮。

6樓:我是足人李嘉威

儲存青菜的方法如下:

1、購回的新鮮疏菜如果太髒,把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾;如果是在超市買的菜,菜本身會非常幹,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛;

2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發,而且得到呼吸,肯定新鮮啦!

3、另外“綠葉青菜”在冰箱裡面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長儲存時間,留住新鮮。

7樓:末你要

方法如下:

1、買來的新鮮的小青菜,用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的,這樣菜放4-6天左右是沒有問題的,再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。

2、在菜根部灑點水然後再放進塑料帶裡面綁好,不要放在陰冷潮溼胡地方,避免滋生細菌。

3、先把蔬菜浸入到清水中,然後再取出瀝乾放入到帶有底洞的塑料袋中,入冰箱冷藏儲存,這樣芽類蔬菜不但不會發等一下腐爛,還會在冰箱中繼續生長。

4、儲存時一定要將黃、壞的葉子去掉,以免加速小青菜的營養流失,這樣能起到低溫 (-2-3℃之間)、弱光、抑制呼吸、促進休眠的作用來儲存。

5、注意事項:

(1)購買時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩青菜,用兩指輕輕一掐即斷者為佳。青菜不宜長期儲存,放在冰箱中可儲存24小時左右。

(2)江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質地鬆軟,後感滑膩,泡鬆,略甜。東北地區稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強,種子發芽的最低溫度3~5℃。

(3)在20~25℃條件下3天就可出苗。根系較發達,主根入土深,支、細根多,要求土層深厚,結構良好,有機質豐富。既保肥保水,又疏鬆通氣的壤質土。

在弱酸或中性土壤中,更有利於增加產量,提高菜籽含油率。

(4)青菜中含多種營養素,富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業上也有廣泛用途。

8樓:home妙語生活

青菜怎麼儲存的時間久?賣菜阿姨教我一招,青菜儲存7天綠油油

9樓:

非葉類蔬菜保鮮 冬瓜:應選表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通風陰涼處鋪上木板,把冬瓜放在上面,可保鮮4~5個月。 冬筍和生薑:

找一舊面盆鋪上溼沙,將冬筍和生薑尖頭朝上埋入沙中拍實,置於陰暗、通風處,可保鮮4~7周

10樓:匿名使用者

把蔬菜裝在袋子裡然後放在冰箱裡的冷藏室裡,這樣可以儲存久一點的。

11樓:匿名使用者

不要沾到水,放在保鮮袋裡,把袋口繫緊,放進冰箱就可以了

12樓:匿名使用者

冰箱是最好的辦法. 再者讓菜不要粘水. 乾燥才不會發爛,.

13樓:匿名使用者

放進塑料袋 記言 放進冰箱