1樓：久夏
桂林地處嶺南要衝, 自古官宦商旅雲集,飲食習慣南北交融, 粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。桂菜以對山珍野味的烹調方法著稱，能烹製出菜的本味。味道以鮮香，酸甜，微辣為特點。
近年以來，隨著遊覽觀光和現代旅遊業的發展，桂林市逐漸形成了具有地方特色的旅遊餐飲業。清末至**初期，桂林餐飲以粵菜、川菜和湘菜為主，地方菜較少。
30年代以後，開始引入簡單的西式餐，但數量不多，規模較小。
50-70年代，由於外事接待的需要，西式餐飲得到了初步的發展，中餐則有了各式特色菜餚。
80年代以後，桂林旅遊迅速興起，旅遊餐飲也有了很大的發展，受粵、川風味影響較大，同時融入地方習慣，逐漸形成了桂林傳統菜和風味小吃特色名菜。
在桂林，不但可以品嚐北風味菜和民族風味菜，而且全國各地的中餐館、西餐館，各種風味的小吃排檔遍佈全市。比如中式餐的種類除了粵菜、川菜等外, 出現了淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數民族風味菜，同時桂林地方菜也開始形成具有自身特點的部分名菜。
2樓：
一個字，辣！桂林的每道菜幾乎都有辣椒。而且口味較重，比如桂林米粉中的滷菜粉。去桂林，一定要試試紅鼻子米粉店，在桂林是比較正宗的。另外火鍋也不錯。
3樓：貝美兒
沿襲川菜風格，但是很有地方特色，沒有川菜那麼辣。
市裡面有家百年老店叫 美麗川 可以去嚐嚐 ，還有幾家桂林風味的連鎖餐館還不錯，椿記燒鵝、澳門酒家、小南國、桂林肥仔、崇善飯店。
樓主有機會的話可以去嚐嚐~希望我的回答對你有幫助~o(∩_∩)o~
4樓：匿名使用者
講究鮮、嫩、爽、滑。桂林地處嶺南，菜餚配料豐富，重視原料入味和成品的軟爛，顏色美觀，香醇多味，口味偏重酸辣、香鮮，軟嫩，其烹調方法以煨、炸、炒、幹鍋為主，質地分明菜餚配色勻稱，夏秋力求清淡，冬春偏重濃純。
5樓：匿名使用者
桂林的菜以酸，辣為主，可是不用擔心吃不慣啦，現在是各地的菜色都有，你可以選擇自己喜歡的
6樓：匿名使用者
主要是酸辣口味~不過各地菜餚在桂林都有賣的
桂林人有什麼樣的飲食習慣？？？
7樓：久夏
桂林地處嶺南要衝, 自古官宦商旅雲集,飲食習慣南北交融, 粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。桂菜以對山珍野味的烹調方法著稱，能烹製出菜的本味。味道以鮮香，酸甜，微辣為特點。
近年以來，隨著遊覽觀光和現代旅遊業的發展，桂林市逐漸形成了具有地方特色的旅遊餐飲業。清末至**初期，桂林餐飲以粵菜、川菜和湘菜為主，地方菜較少。
30年代以後，開始引入簡單的西式餐，但數量不多，規模較小。
50-70年代，由於外事接待的需要，西式餐飲得到了初步的發展，中餐則有了各式特色菜餚。
80年代以後，桂林旅遊迅速興起，旅遊餐飲也有了很大的發展，受粵、川風味影響較大，同時融入地方習慣，逐漸形成了桂林傳統菜和風味小吃特色名菜。
在桂林，不但可以品嚐北風味菜和民族風味菜，而且全國各地的中餐館、西餐館，各種風味的小吃排檔遍佈全市。比如中式餐的種類除了粵菜、川菜等外, 出現了淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數民族風味菜，同時桂林地方菜也開始形成具有自身特點的部分名菜。
8樓：極地紫海豚
每天早上的早餐必定是桂林米粉！
9樓：匿名使用者
喜歡吃米粉、火鍋吃幹鍋，口味偏酸辣
10樓：阿侃吉爾
吃米粉，因水質原因，多吃酸
11樓：匿名使用者
酸辣口味~~米粉最愛
桂林有什麼特色美食？
桂林有什麼特色菜?
12樓：起名字難吶啊
提到桂林，第一反應就會想到桂林米粉，桂林可不止有米粉，桂林菜也有著獨特的風味。桂林菜充
分利用了當地豐富的物產，整體口味偏重酸辣、香鮮、軟嫩，最出名的有啤酒魚、灕江蝦、荔浦芋
頭扣肉等。客家菜也有著深刻的影響，從桂林名菜十八釀中就可以看出。
當然米粉也在桂林小吃中佔了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉，加上一碗油茶之類。桂林
當地的米粉，比其他地方吃到的要豐富的多，整體是分為幹撈和湯粉。澆頭更是多種多樣，有最簡
單的滷菜，也有馬肉、牛肉、豬腳、雞絲、牛腩等，當地人吃的最多的就是幹撈的滷菜粉，米粉加
上特製的滷水和蔬菜，就是一碗別的地方吃不到的美味。
桂林美食街眾多，主要有六個地方，濱江路美食街（伏波山段至象山公園）、解放西路美食街、普
陀路美食街（朝陽路口）、桂林美食城（汽車站左側200米處）、雉山路美食街（美食城對面）、桂
林人旺角美食街（中心廣場鐘樓附近）。米粉的話，小店的味道就很好，跟隨當地人都去的小店一
定不會錯。
13樓：孔智零明珠
荔浦芋扣肉、桂林馬肉米粉、靈川狗肉、醋血鴨、陽朔田螺釀、啤酒魚、全州禾花魚、腐竹、螺師雞、牛八寶等等。
14樓：管韞務從蕾
桂林靈川三街鎮的福香英，土雞飩小沙鱉，
出國之後，你的飲食口味有改變嗎？
我四川人，2005年移民澳洲。移民澳洲之前在深圳住了十幾年，在深圳的時候飲食口味沒變，因為我所有的愛吃的佐料，在深圳買不到，我媽媽也會寄給我，比如海椒面，青花椒，自己熬的花椒油，再加上外面鋪天蓋地的川菜館子。2005年移民澳洲，住在坎培拉，屈指可數的飯館還都是粵菜，偶爾在選單上看到 辣子雞 忍不住小...
大連人或者是那個地方的飲食口味是偏什麼
大連是個年輕的城市，居民以移民為主，來自全國各地的都有，北方人是最早的定居者。大連菜並沒有成體系，以東北菜 魯菜 海鮮為主。總的來說，大連人屬於北方口味，偏鮮鹹，重口感，喜燉煮，受到魯菜和日韓的影響，海鮮喜歡原汁原味，也喜好生吃。受京菜的影響，肉類喜歡用大料 八角 香菜調味。近年來，在川菜佔領全國的...
桂林有哪些景點，桂林的景點有哪些
桂林旅遊景點大全 市內景區 疊彩山象鼻山七星公園蘆笛岩夢幻漓江堯山景區 套票 兩江四湖伏波山王城獨秀峰劉三姐景觀園靖江王陵南溪山公園穿山公園穿山岩虞山公園李宗仁官邸 漓江景區 漓江風光冠巖景區古東景區 陽朔景區 大榕樹月亮山世外桃源興坪美景陽朔圖騰古道龍頸河漂流陽朔聚龍潭印象劉三姐愚自樂園遇龍河漂流...