水筍是什麼?怎麼做法,水筍是什麼?怎麼做法? 10

時間 2021-06-17 17:47:30

1樓:撿心事的兔子

水筍又叫茭白,它的別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭、水筍等。

下面介紹做法:

準備材料:豬肉(五花肉,腿肉,臀肉)、茭白、姜、老抽、生抽、料酒、鹽、糖

製作步驟:

1、茭白去皮洗淨切滾刀塊

2、豬肉洗淨瀝乾水分,切2-3cm厚片,用刀面拍鬆後切塊,炒鍋燒熱,放入肉塊,姜,翻炒變色,轉小火煸炒出油

3、轉中火,放料酒,老抽翻炒上色

4、放入茭白翻炒

5、加水與食材持平,大火燒開,轉中火燜煮20分鐘左右6、放生抽,糖,適量鹽翻炒,大火收汁即可

7、成品圖

2樓:素年流離的天空

油燜鮮筍的做法

[原料/調料]

冬筍或春筍500克,醬油、糖適量,薑汁少許。

[製作流程]

①將竹筍斬掉老根,橫著切成兩片,然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。

②燒熱鍋,下油,至五成熟時,將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。

③將筍全部炸熟後,倒掉鍋中餘油,放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條,用大火炒至染上色、入了味後,再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾,再改用大火收幹,下香油拌勻即可。

筍燒海蔘

原料: 水發海蔘200g,鮮筍或水發筍100g,瘦肉絲適量,鹽、醬油、白砂糖、酒適量

做法: 將水發海蔘切成長條與鮮筍或水發筍切片同入鍋,加瘦肉一起煨熟,加上鹽、醬油、糖、酒,打芡即可。

功效: 海蔘滋陰養血,竹筍清內熱,能使**細膩光潤。適合面容粗糙者食用。

草菇燒筍

原料:冬筍1500克,乾草菇50克,熟火腿25克,肚肉500克,生油500克(耗100克),味精、精鹽、芝麻油、溼澱粉各適量

製作過程:

1、將冬筍去殼削淨、洗淨,用刀切成3釐米長的橄欖形塊,用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

2、將草菇去頭蒂,用水浸泡、洗淨,瀝去水。肚肉片開炒鹽,然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘,取出肚肉,加入味精、芝麻油,用澱粉水勾薄糊淋上,起鼎裝盤,火腿片放在上面便成。

水筍的做法 水筍怎麼做好吃

3樓:今夕何夕是朝夕

炒清水筍

材料:半坡脆筍,超市有賣;胡蘿蔔,瘦肉  做法:1.

筍切絲,刀一定要順著纖維切,口感更好。我買的是筍絲,倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。

2.瘦肉切絲,胡蘿蔔切絲,蔥姜切末。3.

鍋內放油,油熱放入蔥薑末爆香,倒入肉絲煸炒變色,再把筍絲和胡蘿蔔絲一…

椰子水筍塊湯

材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄  調味料: 鹽少許  製作方法:

  1.麻竹筍切適當大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水,撈起沖洗乾淨,備用。  2.

將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰,放入作法1的雞肉塊,轉小火煮約15分鐘。  3.放入新鮮椰子水,再煮約10分鐘,加入鹽調味即可。

八味釀筍

配 料:  嫩春筍300克。水髮香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍乾嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。

溼澱粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。  特色:

筍肉鮮嫩,餡味多樣,香辣爽口,冷熱俱佳

清炒水筍的做法步驟圖,清炒水筍怎麼做好吃

4樓:匿名使用者

食材梅豆145g

水筍125g

油適量鹽適量

生抽適量

白糖適量

味精適量

製作時間:10-20分鐘

用餐人數:

步驟專1

食材屬:梅豆(已摘洗)、水筍(已清洗)

2將已清洗好的水筍放在案板上切開。

3燒鍋倒油燒熱,下入已摘洗好的梅豆和已切好的水筍翻炒翻炒。

4接著,加適量的清水。

5翻炒翻炒至熟。

6然後,加適量的生抽。

7加適量的白糖。

8加適量的鹽。

9加適量的味精。

10調味炒勻,即成。

水筍怎麼做好吃,水筍的吃法

5樓:挖兔美搭軟體

食材明細

水筍200g

紅辣椒一個

生抽適量

香蔥兩根

鹹鮮口味

炒工藝十分鐘耗時

簡單難度

乾煸水筍的做法步驟

1食材水筍,紅辣椒

2水筍和紅辣椒洗淨切小塊,香蔥洗淨切蔥花

3熱鍋倒油將切好的水筍和紅辣椒倒入煸炒

4煸炒過程中倒入生抽,繼續煸炒

5炒到幾乎沒有水份時加入香蔥,繼續煸炒至完全沒有水份6裝盤即可

使用的廚具:炒鍋

水筍燒牛肉怎麼做好吃 水筍燒牛肉的家常做法

6樓:秋水雨霜

1.食材:來

牛肉(已清洗切源片焯水)、水筍(已清洗切段)、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。

3.隨後,擱入桂

皮、大料,加適量的清水。

4.加適量的料酒。

5.接著,蓋上蓋燒煮15分鐘關火。

6.燜至沒氣後開蓋。

7.燒鍋倒油燒熱,下入切好的水筍翻炒一下。

8.然後,合入煮好的牛肉,加適量的醬油。

9.加適量的白糖。

10.加適量的鹽。

11.調味煮開。

12.最後,燒煮至湯汁差不多了,即成。

水筍燒肉的做法步驟圖,水筍燒肉怎麼做好吃

7樓:匿名使用者

食材清單

帶皮五花肉250g

水筍300g

油適量鹽少許

生抽適量

八角2個

紅辣椒幹2個

糖少許雞精適量

蔥姜適量

烹飪步驟

1/9五花肉洗乾淨,冷水下鍋,水開後撈出再清洗一遍。

2/9蔥結,薑片,八角,乾紅辣椒與焯過水的五花肉。

3/9水筍清洗乾淨切成小段。

4/9起油鍋,鍋熱放油,油溫七八成熱時,放薑片與八角炒香,接著放肉塊。

5/9煸炒至兩面金黃色,放生抽炒勻。

6/9接著放水筍下去翻炒幾下,放料酒。

7/9加入適量熱水,最好是開水,蔥結與幹辣椒放下去,放一點點糖,用來提味。大火燒開後轉小火煮四十分鐘。

8/9撇去蔥姜,加些鹽大火收汁,出鍋前放些雞精。

最後一步

裝碗,撒些蔥花在上面,超級好吃的水筍燒肉出爐啦,水筍吸收了肉汁,非常嫩。

小貼士五花肉煸炒出的油,不用盛出來,水筍很能吸收的啦,水筍吸隊了油與肉汁,非常香的。

水筍燒牛肉的做法,水筍燒牛肉怎麼做好吃,水筍

8樓:

主料:牛腩來。

調料:乾紅源辣椒、植物油、蔥、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬、辣醬、蠔油、冰糖、鹽、啤酒。

香辣牛肉做法:1.牛腩洗淨,放入冷水鍋,煮開焯出血水,撇掉浮沫撈出。

2.熱鍋冷油,放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒炒香,放入牛肉,再加入一勺豆瓣醬、一勺辣醬、一勺蠔油,最後放入幾粒冰糖,點少許醋炒勻。

3.加入一罐啤酒,然後加水沒過牛肉,大火煮開後,轉中火煮一個半小時。最後根據口味再加些鹽即可。

做好的香辣牛肉可以直接食用,還可以多做一些儲存在冰箱裡。想吃的時候,煮熟一些手擀麵,將牛肉和湯汁澆在麵條上,撒上一些香菜,做成香辣牛肉麵。還可以用牛肉和湯汁燉土豆,做成香辣土豆燴牛肉。

9樓:吉香柏永密

1.食材:牛肉(已清

洗切片焯水)、水筍(已清洗切段)、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入專高壓鍋中。

3.隨後,擱入桂皮屬、大料,加適量的清水。

4.加適量的料酒。

5.接著,蓋上蓋燒煮15分鐘關火。

6.燜至沒氣後開蓋。

7.燒鍋倒油燒熱,下入切好的水筍翻炒一下。

8.然後,合入煮好的牛肉,加適量的醬油。

9.加適量的白糖。

10.加適量的鹽。

11.調味煮開。

12.最後,燒煮至湯汁差不多了,即成。