1樓：匿名使用者
生 姜是家裡常備的去腥配菜，一般大家都會囤生薑在家裡，這樣就不用天天買，但放久了的生薑切開後出現變綠的現象，這樣的生薑還能吃嗎？生薑變綠是什麼原因導致的呢？趕緊來看看吧。
生薑5 生薑晚上不能吃嗎
並不是。
民間俗語有：“晚吃生薑，賽過砒霜”。其實這種說法是沒有科學依據的，從醫學角度來看也比較片面，因為生薑適量食用本身無毒，作為一種普通的調料，其味道辛辣，可去腥改善菜餚味道，只要食用者吃了之後沒有什麼不舒服，無論早晚，都是可以吃薑的，不用過於擔心。
備註生薑禁忌人群：陰虛體質者、內熱上火人群、肝炎患者、便祕人群等。
6 生薑能多吃嗎
不能多吃。
一方面是生薑含有黃樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的風險；另一方面生薑屬於辛辣刺激性食物，其性味溫熱，食用過多會增加人體內部熱氣，導致人內熱不適，容易出現口乾煩渴、咽痛汗多等上火症狀，建議只將生薑用作調味料，不可當做零食或直接生吃大量食用，不利於身體健康。
2樓：辣辣
一、生薑綠了還能吃嗎
生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，應直接丟掉，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
二、生薑發芽了還能吃嗎
生薑發芽是可以吃的。生薑在經過長期的貯存，此間會不斷的生長，其表面會長出白牙，白牙是沒有毒的，可以放心食用，但發芽的生薑營養價值沒有那麼高了，將發芽的生薑切開，裡面的肉質幹空、纖維變粗，營養成分已慢慢流失，營養價值大大降低。
三、食用生薑的注意事項
1、注意食用生薑時可以不用去皮，許多人吃生薑喜歡去皮，但這樣會影響生薑的整體功效，將生薑洗淨後可直接切絲或切塊。
2、陰虛火旺、目赤內熱者、癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人群不宜長期食用生薑。
3、從療效上看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或者淋雨後有胃寒、發熱症狀的人群，不適合暑熱感冒或風熱感冒人群，同時也不能用於**中暑。
四、如何識別毒姜
1、拿起生薑聞下，看表面是否有異味或硫磺味，毒生薑有一股很濃烈的硫磺味。
2、嘗一下生薑，正常的生薑姜味較濃，若生薑姜味不濃或味道改變則需謹慎購買。
3、觀察生薑外表，正常的生薑外表粗糙，且比較幹，而毒生薑外表光滑，像打蠟了一樣，顏色為淺黃色，毒生薑的姜皮相對來說更加容易剝落，而且內外顏色差異大。
4、將生薑儲存一段時間，正常的生薑保質期較久，毒生薑過不了幾天就會變質發黴。
3樓：小馬先生
生薑綠了後可以吃，生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。但如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
一、生薑綠了還能吃嗎
生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，應直接丟掉，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
二、生薑發芽了還能吃嗎
生薑發芽是可以吃的。生薑在經過長期的貯存，此間會不斷的生長，其表面會長出白牙，白牙是沒有毒的，可以放心食用，但發芽的生薑營養價值沒有那麼高了，將發芽的生薑切開，裡面的肉質幹空、纖維變粗，營養成分已慢慢流失，營養價值大大降低。
三、食用生薑的注意事項
1、注意食用生薑時可以不用去皮，許多人吃生薑喜歡去皮，但這樣會影響生薑的整體功效，將生薑洗淨後可直接切絲或切塊。
2、陰虛火旺、目赤內熱者、癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人群不宜長期食用生薑。
3、從療效上看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或者淋雨後有胃寒、發熱症狀的人群，不適合暑熱感冒或風熱感冒人群，同時也不能用於**中暑。
四、如何識別毒姜
1、拿起生薑聞下，看表面是否有異味或硫磺味，毒生薑有一股很濃烈的硫磺味。
2、嘗一下生薑，正常的生薑姜味較濃，若生薑姜味不濃或味道改變則需謹慎購買。
3、觀察生薑外表，正常的生薑外表粗糙，且比較幹，而毒生薑外表光滑，像打蠟了一樣，顏色為淺黃色，毒生薑的姜皮相對來說更加容易剝落，而且內外顏色差異大。
4、將生薑儲存一段時間，正常的生薑保質期較久，毒生薑過不了幾天就會變質發黴。
4樓：每日一技
發芽生薑到底能不能吃？看完終於明白，以前都做錯了！
5樓：房郎禮夏
姜是好東西·俗話說男人不可百日無姜·一點沒錯·姜只要把壞掉的切掉·其餘的還可以吃·沒事的·
6樓：小小於五
生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這種物質對身體並無害處，所以因陽光照射而變綠的生薑可以放心食用。如果生薑長毛或腐爛，就必須將整塊生薑扔掉，切不可只將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的部分。因為生薑在腐爛時，生薑體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。
將生薑洗淨後埋入食鹽中，可使生薑較長時間不幹。
姜裡面發綠了還能吃嗎？
7樓：辣
生薑發綠了，吃了會有什麼後果？可以說有很多植物是人類的美食。但是很多植入存在著可能長時間放的放置久了他們可能就會生根發芽，比如說我們眾所周知的土豆發芽是不能吃的，但是，番薯發芽是可以吃的，那麼最近又有人發問了，山藥發芽還能吃嗎？
生薑發綠又能不能吃呢？我們一起來看一下。
一般來講，生薑被太陽光直射照射之後呢，生薑就會產生一種葉綠素，所以生薑本身就會變成綠色的，發綠的生薑和我們說的土豆發綠或者發芽是不一樣的，因為土豆不論是發綠或者發芽，都會產生大量的龍葵素，是一種非常有毒的物質。可能會導致腹部疼痛，腹瀉等等。
但是對於發綠的生薑來說，它是沒有任何的影響的，是沒有***的，發綠的生薑是可以吃的，並沒有什麼***，所以可以放心食用。而如果生薑如果爛掉之後，就一定要把整一個生薑都丟掉，不可以說只切掉。爛掉的部分留下好的部分，因為生薑腐爛的時候，生薑整體就會產生非常強的一種有毒物質，有毒物質，如果將這種有毒物質吃進體內的，就會影響健康。
所以說，無論是什麼食物，如果腐爛了兩門還是不要吃比較好，因為就可能對身體產生一些影響。
不過呢，有一些胃部承受能力比較弱的人來說，如果食物發芽了，還是儘量不要吃會比較好，因為可能會產生腹瀉的現象。所以說，一般來說，買了新鮮的食物最好還是立即就吃掉，那樣就可以品嚐到食物最鮮美又好吃的味道。因此，如果你家的生薑變綠了，不要擔心，生薑正在生長髮育當中，不要把它當做有毒物質丟掉了哦！
8樓：文化小長廊
如果只是生薑這個食物的表面產生了一些綠色，那麼只有可能是發芽產生的現象，是可以繼續的進行食用的。但是如果生薑不僅僅是表面出現了綠色，在他周圍的一些還出現了黴變，那麼整生薑儘量就不要再去吃了，將生薑丟掉，購買另外的一些新鮮的生薑即可。如果你吃了發綠的生薑，很有可能會造成拉肚子的結果，甚至還有可能導致人們嘔吐。
人們一旦嘔吐，就會讓身體感受到強烈的不適，所以為了一塊兒**昂貴的生薑是完全不值得的，還是保護自己的身體比較重要。
一、生薑發綠的原因生薑一旦發綠，說明它要發芽，而生薑發芽之後，會導致整個生薑的體積變小，因為他需要提供給芽強勁有力的生長營養。在一些特殊的情況下，生薑比較容易發芽，比如說在陽光會照射到的地方，還有水分等資源比較充足的地方，都會導致生薑快速發芽。生薑會在這樣的特殊條件下，產生一定的葉綠素，在生薑的一些部位產生綠色，就是我們平常所看到的生薑發綠的現象。
二、杜絕生薑發綠的作用無論生薑發綠到底有沒有危害，人們在吃生薑的時候，肯定是想要吃比較大塊的，不想讓他在發芽的時候有所營養物質和體積的損失。所以人們要將生薑放到陰暗通風的地方，這樣的地方可以有效的避免生薑進行植物的光合作用，不會很容易長芽。但是一旦出現了生薑長芽的情況，人們就必須要儘快的對這一塊生薑進行處理了，將它用於炒菜或者是平常的其他的作用上。
但是無論怎樣，剛開始只有一點點發綠的生薑，吃下去是不會有太大的危害的，對人體沒有很大的損傷。
9樓：每日一技
發芽生薑到底能不能吃？看完終於明白，以前都做錯了！
10樓：創穎全景vr**
綠色的可能就是姜體內的胚芽存活，在轉換準備發芽了，這種姜還是可以吃的。另外，如果生薑發黴長毛或腐爛，絕對不可只將爛掉的部分切除，把剩餘部分用作食用。雖然壞的部分好像並不是很大，但是它的毒素至少已經浸透到一大半了。
11樓：戲海倫
一般生薑發綠是因為生薑長出新的嫩芽，如果只是發綠的生薑，是可以吃的，建議吃新鮮的。如果生薑上發黴長毛或腐爛，就算切掉腐壞的部分也是不能吃的。如果不會鑑別是發綠還是生黴，建議您還是重新買生薑比較好。
12樓：叔瑪夕媛女
姜發綠是快要發芽了，沒事的，可以吃。發芽的生薑能吃，生薑發芽是因為空氣中的溼氣足夠!但是不會產生毒素!可以放心食用!發芽的姜沒有毒
但腐爛的生薑不能食。有些人卻捨不得將它丟棄，說甚麼「爛姜不爛味」，照樣拿來食用，非常有害。因為生薑腐爛後，會產生致癌物黃樟素，它具有很強毒性，能夠使肝細胞變性，可誘發肝癌和食道癌。
因此，腐爛的生薑千萬不可食用。
13樓：避雷櫃
據介紹，生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這種物質對身體並無害處，所以因陽光照射而變綠的生薑可以放心食用。如果生薑長毛或腐爛，就必須將整塊生薑扔掉，切不可只將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的部分。因為生薑在腐爛時，生薑體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。
有人在買生薑時，經常詢問如何更好的儲存生薑。告訴大家一個最簡便實用的方法，即將生薑洗淨後埋入食鹽中，可使生薑較長時間不幹。
14樓：光年時速風車
放的久了吧，還是不要吃了
15樓：怪物青瞳
姜變綠了發芽了都是能吃的。它不像土豆似的發了芽會產生龍葵素，對身體有害。恰恰相反姜變綠了會產生對身體有益的物質。
這是因為生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質，因此說變綠的生薑是可以食用。大家要注意:生薑變綠髮芽都可以食用，但是如果發黴了就會對身體產生有害的物質，請千萬不要食用。