黑糖珍珠怎麼煮才會又彈又軟,煮珍珠怎麼煮才有嚼勁

時間 2021-06-16 19:03:54

1樓:

需要材料

1、肇泉黑糖珍珠(0.8尺寸) 500g

2、追甘素源黑糖漿 240g

3、高雄鳳翔黑糖漿 160g

操作步驟

1、在珍珠鍋裡放入2000cc水。

2、按進度調整鍵,設定煮珍珠時間30分鐘,燜珍珠時間30分鐘。

3、調回煮水這步驟,按開始鍵。

4、待水沸後,鍋內加入500g珍珠。

5、攪拌到顆粒分明後,蓋回蓋子。

6、一段時間後,開啟蓋子,稍攪拌下再蓋回蓋子。(途中建議攪拌兩次珍珠口感會更好)

7、30分鐘煮好後,利用過濾盆,把水濾掉。

8、不用沖洗,直接把珍珠倒回鍋內。

9、往裝有珍珠的鍋裡,加入240g追甘素源黑糖漿,160g高雄鳳翔黑糖漿,和50cc直飲水,攪拌幾下。

10、蓋上蓋子,煮約5分鐘。

11、開蓋,觀察黑糖的粘稠度,冒金黃色的泡泡狀態為最佳。

12、攪拌時,看到黑糖珍珠開始粘稠即可。

13、按下燜珍珠鍵,燜30分鐘後即可使用。燜好的珍珠要維持保溫狀態,至到用完。

注意事項:煮好的黑糖珍珠必須要維持保溫狀態,可用隔水儲存保溫的方法,以延長存放時間

2樓:匿名使用者

黑糖珍珠怎麼煮

準備好黑糖和木薯澱粉,將黑糖切細,放入奶鍋中,加入三十克的水,小火慢慢加熱,讓黑糖溶解,期間可以用矽膠刀不停的攪拌,讓黑糖顆粒壓碎,一直到黑糖全部溶解。

等到黑糖全部溶解之後,加熱,一直到沸水沸騰,冒泡,然後一次性加入木薯澱粉,關火,用矽膠刀快速攪拌澱粉。

趁熱將澱粉揉成麵糰,這個時候麵糰已經沒有那麼軟了,取出來一部分搓成均勻細長的條條,切成小顆粒,沒有操作的麵糰需要用保鮮膜覆蓋起來,這樣可以讓麵糰避免被風乾,然後變硬。

將碗裡鋪一些幹澱粉,然後開始搓珍珠,將搓好的珍珠放入碗中,沾一些幹澱粉,這樣可以避免麵糰粘連在一起。

開中火,在鍋中計入足量的水,開水下入珍珠,用勺子輕輕攪拌一下,這樣可以避免珍珠黏連,一般來說,珍珠煮十五分鐘左右就可以。

煮開珍珠之後,關火,將其放在鍋中燜煮十分鐘左右,最後濾出來,放入涼水中冷卻,隨著溫度的下降,可以看到珍珠越來越透明,一直到水完全冷卻,黑糖珍珠就煮好了。

煮珍珠怎麼煮才有嚼勁

3樓:那個閃電

珍珠煮熟後撈出過涼水就會q彈有嚼勁,具體做法如下:

主料:木薯澱粉50g、沸水50g、紅糖10g

步驟:1、先燒開一鍋水,稱50ml沸水,將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化

2、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中,把紅糖水倒入木薯澱粉中。(倒一點糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一點一點倒,幹了加糖水,溼了加木薯澱粉,自行調整)

3、重複操作,直至用手可以捏成麵糰

4、壓扁切成長條

5、再交叉切成小方塊

6、把切好的小方塊,捏成圓形

7、在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉,一次揪一點搓成團,放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉

8、燒開一鍋水,將珍珠倒進鍋中煮20分鐘,煮好之後關火,把鍋蓋蓋上再燜20分鐘

9、準備一碗涼水;燜好之後,將珍珠撈出倒進涼水裡,這樣珍珠才會q彈

10、成品

4樓:江南一豔花

食材明細

珍珠粒適量

水適量甜味口味

煮工藝半小時耗時

未知難度

煮珍珠的做法步驟

1把珍珠粒放鍋裡煮.要加多點水

2不時的要攪動它.中火150℃煮個15分鐘315分鐘後關火蓋蓋子悶個15分鐘

4悶完後就是洗珍珠了.邊沖水邊像洗衣服一樣使勁搓5使勁搓到珍珠表面不粘就可以了.撈起來過濾掉水倒些果糖把珍珠浸泡著

5樓:

料:木薯澱粉50g、沸水50g、紅糖10g

步驟:1、先燒開一鍋水,稱50ml沸水,將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化

2、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中,把紅糖水倒入木薯澱粉中。(倒一點糖水,用手拌一下,

珍珠奶茶的珍珠煮好後要怎樣放才不粘連不變硬保持有彈性

6樓:陽光點的燦爛點

將珍珠放在蜂蜜或糖稀中浸泡,低溫冷藏。珍珠奶茶的做法如下:

準備材料:紅茶2包、牛奶500克、清水100克、紅糖8克、木薯粉50克、水40克、白糖適量。

1、牛奶、清水與紅茶包一起煮至沸騰,並用勺子不斷攪拌。

2、用清水把紅糖化開。

3、再倒入木薯粉裡。

4、攪拌至麵糰,碰觸不粘手,成團就可以了。

5、揉搓成一個個小球,大小與花生仁差不。

6、揉好一個放到木薯粉裡滾一滾定型。

7、鍋中加入適量的清水燒開後,把搓好的珍珠放入水中,大火煮開,再轉中小火煮,煮15分鐘左右。

8、再關火燜15分鐘。

9、取出沖洗一下,再放入糖稀里浸泡,喝的時候,取適量的珍珠,加入之前煮好的奶茶,再加入適量的白糖攪拌均勻即可。

7樓:

應該放在按白糖和開水1:2的比例攪拌成的糖水裡面

8樓:冬日生薑茶

煮好撈出來之後要立即放到涼水裡面,並且隔一段時間攪動一下,西米也是如此

9樓:匿名使用者

珍珠煮好後要洗,洗到不太粘手,然後用冷糖水泡著,這樣就可以了;時不時攪一下,一般不要超過4小時。

10樓:放開那頭母豬

任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10l水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開珍珠奶茶了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。

時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到後蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後,撈出珍珠用涼水衝過.

取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘用500ml水燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638ml)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

黑糖珍珠怎麼煮才不會凝

11樓:消費者協會一隊

製作步驟:復

1. 材料很簡單

2. 把水和紅製糖煮開bai

3. 倒在木薯粉裡面,有du點燙手可以戴個zhi手套,揉搓之後加上dao拉扯,木薯粉是有韌性的,拉扯的時候會變粘,這個時候繼續粘剩下的粉!

4. 會變成光滑的圖,按平之後切小丁,切小一點好了,我切得有點大!

5. 可以做的小一點,吸管能吸上來

6. 繼續紅糖水裡煮,我做的大了點,煮一下變成小湯圓的尺寸了,煮10分鐘,悶10分鐘

7. 悶一會會變透明變小,可以拿一粒吃吃看,看夠不夠軟,不夠軟再悶5分鐘

8. 紅茶泡水加剛才煮珍珠的紅糖水,加上牛奶放上珍珠就是珍奶啦!沒有奶茶店那麼重的奶味,因為不是用奶茶粉泡出來的,但是全家老小都可以放心吃,連孕婦月子裡的人都能吃哦,因為都是紅糖做的嘛,補血哦!

怎麼煮黑糖珍珠

12樓:胖頭魚

需要材料

1、肇泉黑糖珍珠(0.8尺寸) 500g

2、追甘素源黑糖漿 240g

3、高雄鳳翔黑糖漿 160g

操作步驟

1、在珍珠鍋裡放入2000cc水。

2、按進度調整鍵,設定煮珍珠時間30分鐘,燜珍珠時間30分鐘。

3、調回煮水這步驟,按開始鍵。

4、待水沸後,鍋內加入500g珍珠。

5、攪拌到顆粒分明後,蓋回蓋子。

6、一段時間後,開啟蓋子,稍攪拌下再蓋回蓋子。(途中建議攪拌兩次珍珠口感會更好)

7、30分鐘煮好後,利用過濾盆,把水濾掉。

8、不用沖洗,直接把珍珠倒回鍋內。

9、往裝有珍珠的鍋裡,加入240g追甘素源黑糖漿,160g高雄鳳翔黑糖漿,和50cc直飲水,攪拌幾下。

10、蓋上蓋子,煮約5分鐘。

11、開蓋,觀察黑糖的粘稠度,冒金黃色的泡泡狀態為最佳。

12、攪拌時,看到黑糖珍珠開始粘稠即可。

13、按下燜珍珠鍵,燜30分鐘後即可使用。燜好的珍珠要維持保溫狀態,至到用完。

注意事項:煮好的黑糖珍珠必須要維持保溫狀態,可用隔水儲存保溫的方法,以延長存放時間

13樓:緒作說美食

買不到黑糖也想吃黑糖珍珠,那乾脆把糖熬黑吧

珍珠奶茶的那個珍珠要怎麼煮才能吃起來有嚼勁啊?

14樓:豌豆貓耳朵

煮好後燜一會,再過涼水即可,下面介紹做法:

準備材料:**珍珠1000g、手工黑糖100g、水4000ml、低脂牛奶適量、臺灣紅茶適量

製作步驟:

1、4000毫升的水倒入鍋中;

2、水燒開後,直接加入珍珠。煮20分鐘,邊煮邊適當攪拌;

3、珍珠煮好後燜20分鐘,然後用漏勺撈出備用;

4、過一遍涼水;

5、換小鍋,水燒開放手工黑糖,黑糖全部融化後放入珍珠,小火熬6-8分鐘,然後蓋好蓋子保溫備用;

6、準備牛奶,紅茶現衝,用的臺灣阿薩姆紅茶;

7、  珍珠根據喜好隨意放,紅茶四分之三杯,奶四分之一。可以根據自己的喜好修改茶和奶的比例。

15樓:安徽新東方烹飪學校

1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火,待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可,備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓,再放入提前準備好的菱粉中。

3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉,最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。

4.取一口略大一點的鍋把清水燒開,倒入備用的黑珍珠,用大火再次把水燒開,再轉中火繼續燒20分鐘,時間到後關火加蓋燜30分鐘。

5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

6.把之前煮過的水掉到,換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘,到點後加蓋燜20分鐘,撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。

16樓:蒼井瑪利明步

材料雀巢奶粉,立頓茉莉花茶,黑珍珠粉圓,砂糖,水做法1.將水燒開,將珍珠粉圓倒入沸水中,緩緩攪動,待粉圓浮出水面以後小火再煮4-5分鐘.

2.把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起,放在容器裡備用.

3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中,加入煮好的粉圓,奶粉,砂糖,然後用開水沖泡即可.

17樓:賽麗

煮珍珠要煮15分,悶10分 再用冷水衝一下 最後放點蜂蜜拌勻

18樓:上海小女擰

煮完以後要用冷水衝一下 珍珠才會變q啦~

19樓:撒爾瓦多

是不是珍珠質量不好啊

煮過,悶過之後要用冷水衝一下

20樓:惡魔窟的狼

不要煮太熟。。。不過要小心時間太短中心煮不熟。

21樓:匿名使用者

煮十分鐘,再悶十分鐘,用冰水冰鎮。