風乾鴨是曬還是陰涼

時間 2021-06-14 22:08:52

1樓:9閒路踏花來

風乾鴨是一種經過自然風乾之後形成的鴨肉,這種鴨肉是可以更好的儲存的。

將整隻風乾鴨用熱水清洗乾淨,然後鍋裡加大量的水,風乾鴨放進去煮,大約需要乙個鐘。將準備好的生薑和大蒜切成碎沫,蒜苗切成段,放在一旁留著備用。

鍋內加少許油,燒熱以後將生薑和大蒜沫倒進去爆出香味,丟入蒜苗炒一會就盛起來,倒入適量的白醋,生抽和香油一起調製成醬料。

風乾鴨煮熟後趁熱用刀切成一大塊就可以了,然後用鴨肉蘸料吃非常香,這種做法非常簡單,鴨肉臘味十足

2樓:殷天傲都

從活雞到製成風乾雞過程為:挑選活雞—整形—漂洗乾淨—醃製—風乾。在醃製時,用鹽量很重要。

一般重1.5公斤至2公斤活雞,用鹽量為0.035公斤至0.

04公斤,要求塗抹均勻,肉厚的地方適當多放一點,肉薄的地方少放點,市民可根據自己口味適當增減;醃製時除了放鹽,還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。醃製時間約為12小時。之後最好選擇暴曬。

天氣晴好時曬兩三天即可;如果碰到陰雨天,可放在通風陰涼處。有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裡冷凍,待天氣好時再曬

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