1樓：白雪星夜
很大一部分蔬菜水果榨汁吃是不可取的。理由如下：
1、蔬菜水果的很多營養成分在空氣中暴露容易發生氧化或褐化。發生氧化會使一些對人體有益的成分失去價值，發生褐化不僅失去部分營養還影響外觀色澤，比如蘋果削出來放一會就會變成褐色，這就是發生了褐化反應。
2、蔬菜水果中的營養成分中的維生素才是對人體用處比較大的。而維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，對於富含脂溶性維生素的蔬菜水果就不宜榨汁吃，而應該用油烹煮這樣使裡面的脂溶性維生素溶在湯裡更利於人體吸收。水溶性的生吃好一些。
3、蔬菜水果中的植物纖維也是一大營養。纖維可以增加腸胃蠕動，一方面利於食物營養的吸收另一方面利於腸胃健康預防腸胃疾病。榨汁的水果裡的纖維一定程度上破壞了纖維組織，降低了營養價值。
4、榨汁機不清潔。對於店鋪裡鮮榨的果汁的榨汁機清洗不是很徹底的，殘留很多有害細菌，容易導致生病。而自己家裡用的榨汁機也難以徹底的清洗乾淨，殘留的水果蔬菜的殘渣就給細菌提供了生長的環境，滋生有害細菌，不利人體健康。
2樓：一蓮平安吉祥
有一部分營養。纖維素全丟掉了，可惜。