1樓：魚魚灰太狼
先放油操蛋然後加飯炒就行了撒
2樓：雪蓮狗狗
蛋炒飯——蔥切花備用 ；熱鍋熱油、把雞蛋打在容器裡放少許鹽打散；炒蛋成型後翻炒，加入米飯，不停翻炒（若是冷飯，得炒熱），加入鹽，蔥花，拌均即可出鍋
3樓：匿名使用者
先放油然後雞蛋打好倒入翻炒，最後加隔夜飯炒！記得打雞蛋時加入蔥鹽！
4樓：匿名使用者
最好用隔夜的米飯來炒，口感更好，而且米飯要自然冷卻，最好不要放入冰箱內過夜。另外，要看你是否要專來一點的做法了，專業的做法就是米飯要煮得硬一點的，太軟的米飯炒出來的飯口感和品相都不佳。炒之前手上先抹點水，然後用抹過水的手來抓米飯，這樣可以使飯糰分開。
接下來就是炒的步驟了，先架鍋，鍋要炒熱一點，然後倒油，也就是我們普通所說的熱鍋涼油，如果鍋不炒熱的話，雞蛋放入會粘鍋的。然後就是，放入雞蛋液了，雞蛋事先磕到碗里加入少許鹽打散，然後倒入鍋裡，然後用勺子炒，然後放入米飯同炒，出鍋前再加點鹽。再要好吃一點的，可以再加入一些油，炒一會兒後再加點醬油，因為油放了後，米飯沒那麼容易吸水份了，這時候再加點醬油，調點色，最後出鍋前加入香蔥末即可。
5樓：庫薩克
當然是先放油啦，呵呵，沒有油的話雞蛋就貼在鍋上了，而且會燒焦的.
6樓：匿名使用者
油，溫油下蛋，炒出來的顏色好看
7樓：換牙很疼
先放油，不然蛋會有焦糊味。
蛋炒飯怎麼做？是先放蛋還是先放飯？要不要放油？油在什麼時候放？
8樓：看了冰
先炒蛋後放飯，蛋炒飯的做法步驟如下：
用料：米飯（冷飯）、雞蛋 、午餐肉 、青豆仁 、胡蘿蔔粒、洋蔥、鹽 和料酒
1、將青豆仁、胡蘿蔔粒和洋蔥分別焯水備用；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽。
2、放油炒散雞蛋，變黃倒入所有配菜翻炒均勻。
3、將米飯倒入炒散，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
9樓：ci調
兩種方法
一、準備一碗米飯，兩個雞蛋 蔥花（可多一些）白酒 食用油
1.將雞蛋直接打到米飯中，並加入幾滴白酒 適量鹽（依個人口味） 攪拌均勻 使每一粒米飯都被雞蛋包裹
2.熱鍋，郭鍋熱後加入適量食用油（別太少，以免粘鍋 也不能多，否則炒出來太膩） 又熱後加入蔥花
3.蔥花出香味後，將攪拌好的米飯倒入鍋中 翻炒至金黃色，出鍋。
二、準備材料同上。
1、將雞蛋打到一個空碗裡，調好 將白酒適量 鹽適量與米飯攪拌均勻
2、熱鍋，郭鍋熱後加入食用油（要多加）
3、油熱後，首先讓油向四周暈一下，使鍋邊都能沾上油 然後倒雞蛋，注意要沿著有油的邊從邊上以轉圈方式倒入。待雞蛋炒至金黃色（不要太老），出鍋，放到碗裡待用
4、接著剛才的油鍋再放少許油，熱後放入蔥花 蔥花出香味後，將攪拌好的米飯倒入鍋中 翻炒一分鐘 然後加入炒好的雞蛋 翻炒均勻 出香味後出鍋即成。
10樓：匿名使用者
最好用隔夜的米飯來炒，口感更好，而且米飯要自然冷卻，最好不要放入冰箱內過夜。另外，要看你是否要專來一點的做法了，專業的做法就是米飯要煮得硬一點的，太軟的米飯炒出來的飯口感和品相都不佳。炒之前手上先抹點水，然後用抹過水的手來抓米飯，這樣可以使飯糰分開。
接下來就是炒的步驟了，先架鍋，鍋要炒熱一點，然後倒油，也就是我們普通所說的熱鍋涼油，如果鍋不炒熱的話，雞蛋放入會粘鍋的。然後就是，放入雞蛋液了，雞蛋事先磕到碗里加入少許鹽打散，然後倒入鍋裡，然後用勺子炒，然後放入米飯同炒，出鍋前再加點鹽。再要好吃一點的，可以再加入一些油，炒一會兒後再加點醬油，因為油放了後，米飯沒那麼容易吸水份了，這時候再加點醬油，調點色，最後出鍋前加入香蔥末即可。
11樓：匿名使用者
你可以先把蛋炒出來再炒米飯，後把2種混到一起。還有種就是把蛋炒了直接把米飯混進去炒就可以了。油都是先放的啊要不蛋和米飯都沒法炒的。
12樓：鈺梔
鍋熱的時候就可以放油了，然後把飯放下去炒，炒到顆顆分明的時候，把蛋攪拌均勻後均勻倒進飯裡，翻炒直至蛋有點小鍋巴時倒入醬油食量，就可以了
13樓：靜態混合管
我一般是 先炒好蛋 然後加入飯 炒透後加鹽 味精蔥花等
你也也可以把蛋打勻了 倒在飯上面 攪拌均勻再炒 不過飯要先弄散 然後加調味料
14樓：匿名使用者
1、先打雞蛋，把蔥花放在雞蛋，再放鹽
2、然後把油放入鍋內，等油熱後放入打好的雞蛋3、最後放入米飯炒
備註：如果放入胡蘿蔔和火腿腸味道更好
15樓：匿名使用者
先把蛋炒一下，再放飯啦，如果先炒飯再打雞蛋下去會有點腥味的
16樓：天使的羽翼
鍋熱放油 油熱放蛋 蛋兼好放蔥花 米 爆炒即可
17樓：藤之夏木
當然先放油，油鍋熱了，就放雞蛋炒炒，超不多了就放飯唄。
18樓：清竹攸幽
首先，飯最好是隔夜的，新米飯水氣大
。1.鍋熱放油，為了健康，不要太多。
2.蛋打散，油熱放蔥花爆一下，放蛋液。
3.蛋基本成型後放米飯，充分翻炒。(這時可以再少來點蔥花，味香。）4.加少少鹽，少少味精或雞精。
5.個人意見，加點黃瓜丁、胡蘿蔔丁更有營養。
純屬個人做法，請參考。
19樓：匿名使用者
1點火2放油3打蛋4倒飯5氣鍋可以吃了
蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？
20樓：匿名使用者
蛋炒飯先放飯還是先放蛋？小夥的回答讓人無法反駁！
21樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.
蛋炒飯有兩種做法：一個是先放蛋；一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
第一種做法：先放蛋
1. 蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).
2.油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯。
3.炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.
小貼士：這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
第二種做法：後放蛋
1.就是先用蔥爆鍋；
2.再把米飯放裡炒；
3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。
兩種方法做出來的味道是有差異的，想做哪種就看你個人愛好了。。。
22樓：匿名使用者
看個人習慣
我做蛋炒飯一般有兩種方法：
1、先炒蛋，把雞蛋炒散，然後放飯繼續炒。
2、先把飯放在碗裡用油攪拌，然後把打散的雞蛋倒到碗裡，把蛋和飯拌勻，最後下鍋炒。
第一種方法比較常用，優點是快
第二種方法不常用，因為要求米飯不能有很多水分，而且比較麻煩。但是比較入味，好吃。
希望我的回答能幫到你！
23樓：陽光芯兒
傳統的蛋炒飯應該先放蛋，將雞蛋在油中炒一會再把飯倒進去，然後翻炒並放調料到好就可以裝盤了。
24樓：胡說大本營
先炒雞蛋，盛出來備用。
再炒米飯，米飯炒透、炒軟，加蔥花、午餐肉丁、豌豆粒兒、黃瓜丁、雞蛋、精鹽、味精，一起炒勻。賊香！
25樓：匿名使用者
當然是先放蛋了，炒勺加底油，燒熱後下雞蛋炒散，放米飯炒開後加鹽、蔥花、如果是自己家作 的話加點易熟的蔬菜粒就行，比如黃瓜丁、胡蘿蔔丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下米飯，那米飯就把鍋裡的油全部吸收，那炒完的炒飯也太油膩了，沒法吃了
26樓：so啾啾
當然是先放蛋了。。先把雞蛋開啟 放一點點酒， 鍋裡油燒熱了 把雞蛋放下去 然後就跟煎蛋一樣把蛋弄好。蛋弄好之後再放米飯，再加別的調料就好了啊~
27樓：匿名使用者
一般是把飯炒熱了再加雞蛋···放的順序沒有規定，關鍵炒的好吃就可以啦···
28樓：瑩婉水靈
想蛋炒得嫩一點就先放飯，想老點就先放蛋
29樓：萍影
講究一點的話，先把蛋炒好了，盛出來，再炒飯，等飯炒的差不多了，再把炒好的蛋倒入，略微翻炒即可
30樓：匿名使用者
先炒蛋，然後拿出來，再炒飯，然後加入炒好的蛋。
31樓：漸雅星光
先放飯，這樣飯和蛋可以黏在一起
32樓：匿名使用者
先放蛋翻炒兩下再放米飯（冷飯）、鹽翻炒均勻後，加適量雞精，最後撒上香蔥盛出即可。
33樓：愛幻想的貓妖
今年投放計劃呢個你呢
34樓：匿名使用者
先放雞蛋啊，雞蛋熟了才能炒飯
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
35樓：匿名使用者
蛋炒飯要先炒蛋再炒飯。
蛋炒飯做法：
1.把飯打散，最好翻成一粒粒的。
2.碗中放兩個雞蛋，打勻。
3.把蔥花切好，放入雞蛋中，攪勻。
4.鍋中放入少量的油，等油熱好，把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中翻炒。待雞蛋呈金黃色，倒出。
5.放入米飯。
6.在米飯上淋一點開水，這樣炒米飯的時候米飯會迅速散開不粘連。
7.翻炒幾下，蛋炒飯完成。
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
36樓：
是先炒蛋再炒飯的，要把雞蛋先煎定型，然後再撈出來備用。這個時候就可以放飯了，米飯的選擇也很重要，不能選擇太糯的米，而且飯煮熟之後，要做成冷飯，炒的時候最好是隔夜的，而且水分沒那麼多的，炒出來才香。
37樓：甘肅萬通汽車學校
炒之前先用蛋液把米飯攪拌，然後直接下鍋
蛋炒飯先放飯還是先放蛋，蛋炒飯先放飯還是先放蛋？ 10
逃脫 我都是放兩個蛋，第一個蛋先放在冷飯裡面攪拌均勻，然後放在鍋裡炒，然後再放一個新鮮蛋進去 我的做法 1 備料 打雞蛋，把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等切末 2 先炒蛋，出鍋 3 把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等末炒出香味後，把飯加進去一起炒 4 炒幹後，再把炒好的雞蛋加進去，加調料快炒。5 出鍋！ 白蝶穿花 多放點...