1樓：匿名使用者
是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。
南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
起源餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。餃子起源於東漢時期，為東漢南陽人醫聖張仲景首創。
當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。另說：春秋時期的水餃在東夷地區薛國（今山東滕州）墓葬中發現，說明這種作為中國飲食文化中獨具特色的美食，很可能最早源於我國古代的東夷地區 。
2樓：網友
因為每年過年大家都會聚在一起吃餃子，大的傳小的，家家戶戶都這樣，一代一代的也就傳下來了。
3樓：中國好人
1:好吃。
2:包餃子需要和面、擀皮、調餡兒。一種美食全家出動，有說有笑。很有氛圍。
年夜飯為什麼要吃餃子？
4樓：無名之人
因為吃餃子（一般在子時吃），取其新舊交替，子時來臨之意。
餃子，是中國的傳統食品之一。古稱「角子」，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。
春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音。三十晚上北方人不吃餃子，會覺得沒有過年的氣氛。
5樓：微笑中的憂傷
1，按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
2，餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。
3，餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。
4，餃子本身就好吃，民間有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的俗語。
6樓：秀我
首先是古代流傳下來的習俗，守歲時包，辭歲時吃，有更歲交子之意。其二餃子形同元寶，人們把吉祥的東西包進去，以寄託美好的期盼。最後的原因可能是因為餃子真的好吃。
據考證餃子最早起源於魏晉南北朝時期，距今也有一千多年的歷史了。餃子在不同的朝代也有著不同的稱呼，唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食」。 徐珂在《清稗類鈔》中說：
「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」水餃的名字也差不多是從這時候開始叫的。
在清史中有這樣一段記載：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
」可見當時餃子已經成為年夜飯上必備的一種美食了。
7樓：匿名使用者
俗話說：「打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯」。按照民間的傳統習慣，年夜飯有講究的，一些食品如餛飩、餃子、長面、元宵等是必須要吃的，但吃什麼省內各城市都有所區別，通常要根據當地的民俗。
新年吃餛飩取其「開初」之意。民間傳說盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。
餃子是我國的傳統食品之一。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，取其新舊交替，子時來臨之意。
長面，也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。不少地方在吃年夜飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口彩。吃棗（春來早），吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來），吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三陽開泰），吃長生果（長生不老），吃年糕（年糕年糕，一年比一年高）……
按照習俗，吃年夜飯的時候，即使家裡再困難，也要想辦法準備一盤魚。其實這也是為了討口彩，圖個吉利，希望「年年有魚（餘）」、豐年有魚（餘）」、吉慶有魚（餘）」。自古以來，中國人便把魚看成是豐收富裕的象徵，所以吃年夜飯時，這道菜是無論如何不能缺少的。
當然，現在的年夜飯品種就更加豐富了。如今的食品更強調「綠色健康」主題，一些為家庭量身定做的年夜飯「半成品」也很受人民歡迎。
餃子是誰發明的？
8樓：創一美食
對北方人來說，餃子絕對是一種特殊的存在，從冬至開始，斷斷續續吃到初七八，當不再繼續走親戚了，才算是結束。
9樓：風鈴兒呼呼
張仲景發明了餃子。
張仲景在白河邊上看到很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，把耳朵都凍爛了，心裡十分難受。於是，他研製了乙個可以禦寒的食療方子，叫「祛寒嬌耳湯」。他叫徒弟在南陽東關的乙個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人捨藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是「祛寒嬌耳湯」。
祛寒嬌耳湯當初其實就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟了以後撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟。面皮包好後，樣子象耳朵，又因為功效是是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫「嬌耳」。張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯，2個「嬌耳」，人們吃了「嬌耳」，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。
有一年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒乾了。長沙來看望他的人說，長沙有乙個風水很好的地方，想讓張仲景百年之後在那裡安身，可南陽的人不幹了，雙方就爭吵起來。張仲景說：
「吃過長沙水，不忘長沙父老情；生於南陽地，不忘家鄉養育恩。我死以後，你們就抬著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什麼地方斷了，就把我埋葬在**好了。」
在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去了。壽終的那天正好是冬至。當送葬的隊伍走到當年張仲景為大家舍「祛寒嬌耳湯」的地方的時候，棺繩忽然斷了。
大家按照張仲景的囑託，就地打墓、下棺、填墳。兩地的百姓你一挑、我一擔，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了一座廟，這就是現在的醫聖祠。
張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍「祛寒嬌耳湯」的，為了紀念他，從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，並且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。
「祛寒嬌耳湯」很少有人吃了，但經過歲月的沖刷，大家在冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來。並且餃子的種類和形狀也有了很大改進，有中國人的地方就有餃子，餃子也成了闔家團圓的代表食品，但張仲景的名字卻很少有人提到了。
10樓：你好
餃子原名「嬌耳」。東漢某年張仲景見窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了心裡非常難受，決心救治他們。他給的藥名叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。
11樓：說說汽車這些事
餃子是誰發明的，說是漢朝的張仲景發明了餃子，早期的裡麵包的一些禦寒的藥。
12樓：匿名使用者
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或。
元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。 餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
13樓：眯糊的眼
餃子是明代的一位醫生發明的，他的名字好像叫張仲景！
14樓：匿名使用者
是中國人發明創造的美食，具體時間不詳。
15樓：幸福是粉紅色的
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子的由來 簡介
16樓：杭
張仲景發明餃子。
餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。他的「祛寒嬌耳湯」的故事在民間流傳至今。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，捨藥救人，深得長沙人民的愛戴。
張仲景的藥名叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。張仲景捨藥一直持續到大年三十。
大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳**，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為餃耳、餃子或扁食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和**病人的日子。張仲景距今已近2023年，但他折「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。
餃子的含義是什麼
17樓：文庫精選
最低元開通文庫會員，檢視完整內。
原發布者：李鵬亞。
吃餃子的象徵含義【篇一：吃。
餃子的象徵含義】【篇二：吃餃子的象徵含義】餃子諧音交子，就是相交子時，交好運發大財，因為餃子的形狀又像元寶之故。籠統地說，餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。
按照中國民俗，餃子象徵著團圓和財富，因此過年時，無論有多麼豐盛的菜餚，多麼豐富的食品，中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。在民俗中，餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程，都有許多講究。先說做餃子餡。
餃子餡有葷有素，通常是葷素搭配。在製餡的過程中，最講究的是剁餡。就是把肉類、蔬菜和各種佐料搭配好後，放在案板上用刀細剁的工序。
剁餡時，刀與案板撞擊，發出鏗鏘有力的「嘭嘭」聲，人們都希望自己家的剁餡聲音是最響的，也是時間最長的。為什麼呢？原來漢語發音，肉加菜調餡，諧音「有財」，剁餡聲最響而且時間長，寓意「長久有餘財」，誰家剁餡的時間越長，說明包的餃子就多，象徵著日子紅火富有。
餡做好了，包餃子的形狀也有講究，大多數家庭習慣保持傳統的彎月形。就是把圓圓的麵皮對折後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏勻，稱為「捏福」。有的家庭。
餃子諧音交子，就是相交子時，交好運發大財，因為餃子的形狀又像元寶之故。籠統地說，餃子是用麵皮把餡包裹起來煮食的食品。按照中國民俗，餃子象徵著團圓和財富，因此過年時，無論有多麼豐盛的菜餚，多麼豐富的食品，中國人都不會忘記吃一頓餃子迎接新年。
在民俗中，餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程，都。
關羽的墓為什麼一千多年無人盜掘？
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