1樓：畸形的豬
用料主料
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豬大排500g
調料食鹽
適量雞精適量蒜
適量生抽
適量老抽
適量調和油
適量墨魚幹燉排骨的做法
1.墨魚幹備用
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2.用涼水泡發一夜
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3.排骨焯水瀝乾水分備用
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4.泡發好的墨魚幹去掉黑膜和骨頭，切成塊狀請點選輸入**描述
5.辣椒和蒜切碎備用
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6.鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香
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7.放入排骨翻炒均勻
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8.放入墨魚幹翻炒
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9.調入適量生抽和老抽翻炒均勻
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10.添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可請點選輸入**描述
2樓：嘻嘻哈哈
墨魚幹燉排骨的用料：墨魚幹、排骨、蒜、辣椒、食鹽、雞精、生抽、調和油、老抽、薑片、八角；
步驟1：墨魚幹放入大碗裡，涼水泡發3個小時(我用的東（盛？瀾｜墨魚幹中等大小，我不喜歡特別大的墨魚幹，一次做菜吃不完還要裁一下，很費勁很麻煩，這種中等大小的，一般3口人的菜用兩到三個正好，省事)。
泡好的墨魚幹撕掉表面黑色的皮，留下白色的肉，頭部去掉嘴和眼睛。黑色的膜一定要撕乾淨，否則作出的菜會有腥味。
步驟2：把排骨用水焯一下去除血水瀝乾備用
步驟3：辣椒和蒜切碎備用
步驟4：炒鍋熱油炒糖色，將焯好的排骨倒入鍋中翻炒出香味，表面有焦色，放入蔥段，薑片，辣椒，蒜翻炒
步驟5：放入墨魚幹翻炒，調入適量生抽和老抽翻炒均勻
步驟6：添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉然後收汁即可。
墨魚幹燉排骨的做法，墨魚幹燉排骨怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
鍋中放入水，加入bai幾絲姜，再放du入洗淨的排zhi骨汆燙去血水後備用。dao
墨魚乾用專剪刀剪成一厘公尺寬左右的條屬
狀，放入水中浸泡半小時，注意墨魚骨也不要扔掉。
燉鍋中放入1000ml左右的水，同時加入排骨、墨魚骨和墨魚幹。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時。
最後放入鮮蝦（如果是蝦幹跟墨魚同時放），繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。
4樓：富貴水仙
主料bai
豬大排500g
調料食鹽
適量du
zhi雞精適量蒜
適量生抽
適量老抽
適量調和dao油
適量墨魚幹燉排骨的做法回
1.墨魚幹備用
2.用涼水泡
答發一夜
3.排骨焯水瀝乾水分備用
4.泡發好的墨魚幹去掉黑膜和骨頭，切成塊狀5.辣椒和蒜切碎備用
6.鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香
7.放入排骨翻炒均勻
8.放入墨魚幹翻炒
9.調入適量生抽和老抽翻炒均勻
10.添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可
5樓：大幅度的想
鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的排骨汆燙去血水後備用。
6樓：王小小小小鳳
新鮮的墨魚經自然晾bai
幹，脫掉水分的墨du魚顯得比新鮮zhi時小了些許dao。用鼻子聞聞有股幹製版海鮮類特有的氣權
味，粗聞有股腥味，仔細聞聞再回味還是有股香味。墨魚乾要曬得九至十成乾燉起來才夠味，晾乾的墨魚乾要用刀切憑我這點力氣是夠費勁，於是想出一妙招，用剪刀剪，果然不出所料，三下五除二，乙個墨魚幹就這麼被我解決了，事後還為自己的土辦法沾沾自喜。聽家裡人說，燉墨魚幹排骨的時候，放點菜乾會更香，於是乎拿出上次在半山買的菜幹充上一回，自然也少不了排骨，等所有原料都準備好了後，再放入砂鍋燉上。
燉開後，屋裡頓時香氣四溢，饞得老公直流口水，哈哈。墨魚幹、排骨、菜幹都需要慢火長時間地燉，才能燉得爛，想嚐美味只得眼巴巴地看著，聞聞香味，先過過鼻子癮。千呼萬喚始出來，鍋裡的料終於可以起鍋了，盛上滿滿的一碗，先嚐一嚐湯，又鮮又燙的湯水燙得舌頭直打抖，又不捨不得吐出來。
骨頭已經軟爛，菜乾軟中帶勁，有股自然的清香，墨魚幹，鮮中帶著稍許嚼勁，一道色、香、味俱全的菜餚。
墨魚幹燉排骨怎麼做
7樓：藍色鳶尾
主料:豬排骨、復墨魚乾製
配料：荸薺
調料：老抽、蔥、姜、蒜、大料、花椒、鹽
做法：1、將墨魚幹切成條狀備用
2、排骨用水焯下備用
3、炒鍋將油燒熱，放入蔥、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入熱開水。然後將備好的墨魚幹和排骨一起放入鍋中。再將調料一起放入鍋中。
蓋好鍋蓋大火十分鐘後轉小火燉40分鐘，再轉大火收排骨湯汗。即可出鍋享受美味了。
8樓：匿名使用者
1.將墨魚洗淨，
去雜，放沸水裡煮5分鐘，取出洗淨；將豬排洗淨，煮沸，去除浮回沫，撈出答。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開後改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。
or菜系及功效：脾調養食譜 補血食譜 利尿食譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉墨魚燉排骨的製作材料：主料：墨魚250克,豬排骨(大排)250克
輔料：花生50克,棗（幹）50克
調料：鹽3克,味精1克
墨魚燉排骨的特色：肉嫩甜香。教您墨魚燉排骨怎麼做，如何做墨魚燉排骨 1.將墨魚洗淨，去雜，放沸水裡煮5分鐘，取出洗淨；將豬排洗淨，煮沸，去除浮沫，撈出。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開後改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。
9樓：匿名使用者
把墨魚幹泡發，然後跟排骨用醬料（根據自己的口味）絆一下，然後頓就可以了。。
10樓：王小小小小鳳
新鮮的墨魚經自然抄
晾乾襲，脫掉水分的墨魚顯得比新bai鮮時小了些許。用鼻子聞du聞有股乾製海鮮類特zhi有dao的氣味，粗聞有股腥味，仔細聞聞再回味還是有股香味。墨魚乾要曬得九至十成乾燉起來才夠味，晾乾的墨魚乾要用刀切憑我這點力氣是夠費勁，於是想出一妙招，用剪刀剪，果然不出所料，三下五除二，乙個墨魚幹就這麼被我解決了，事後還為自己的土辦法沾沾自喜。
聽家裡人說，燉墨魚幹排骨的時候，放點菜乾會更香，於是乎拿出上次在半山買的菜幹充上一回，自然也少不了排骨，等所有原料都準備好了後，再放入砂鍋燉上。燉開後，屋裡頓時香氣四溢，饞得老公直流口水，哈哈。墨魚幹、排骨、菜幹都需要慢火長時間地燉，才能燉得爛，想嚐美味只得眼巴巴地看著，聞聞香味，先過過鼻子癮。
千呼萬喚始出來，鍋裡的料終於可以起鍋了，盛上滿滿的一碗，先嚐一嚐湯，又鮮又燙的湯水燙得舌頭直打抖，又不捨不得吐出來。骨頭已經軟爛，菜乾軟中帶勁，有股自然的清香，墨魚幹，鮮中帶著稍許嚼勁，一道色、香、味俱全的菜餚。
11樓：多啦b夢的初戀
墨魚和排骨一起燉就是
幹墨魚燉排骨吃了有什麼好處
12樓：冰之_無限
墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。 婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
墨魚幹食療作用味甘鹹、性平；
13樓：116貝貝愛
可提供人體所需的鈣質。
一、墨魚排骨
湯是用排骨、墨魚幹製作的一道家常菜，湯汁鮮美，香味濃郁。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
二、墨魚的味道鮮美，營養豐富，除了含有豐富的蛋白質外，還含有大量的碳水化合物和維生素a、維生素b族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。
1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
2.墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚幹味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；墨魚幹具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。
鮮墨魚燉排骨的做法
14樓：111111的會
材料：墨魚乙隻，排骨一斤，蓮藕半個，胡蘿蔔1個，花生1把，陳皮1小片 ，帶皮生薑3片。
做法：1）墨魚洗淨，墨魚不需要拆骨。
2）蓮藕切段，花生用涼水泡一下，泡好的墨魚切成塊。
3）排骨放入涼水鍋裡，煮約5分鐘，撇掉血沫。
4）砂鍋放入溫水，把所有材料一起放入砂鍋，大火燒開後燉約1小時即可。
墨魚養血滋陰，益胃補氣，蓮藕涼血活血健脾胃，陳皮理氣解油膩。
這道湯味道鮮美，且非常平和，適合全家人食用。
15樓：匿名使用者
用料墨魚幹中等大小2只
排骨子排1根
鹽適量香蔥1小把
姜1小塊
花生公尺或紅棗1小把
墨魚燉排骨的做法
1 提前2小時，墨魚幹在火上烤一下，放冷水中泡2小時；
2 提前半小時，排骨放冷水中泡去血水；
3 泡了2小時的墨魚，去骨去眼睛，撕掉外膜，洗乾淨，切小條；
4 泡了半小時的排骨，放自來水下沖洗乾靜，墨魚骨頭洗靜，放排骨一起，控乾水，加了小把花生公尺；
5 把處理好的墨魚、墨魚骨、排骨、花生公尺一起放入高壓鍋中，加一塊姜，去皮，拍碎，加適量清水；
6 開大火，高壓鍋上汽兩分鐘後，關中小火燉二十分鐘，關火（如有時間用砂鍋，水開去浮沫，加個蔥結，燉二個小時）
7 壓力散去後，開蓋，夾出墨魚骨丟了。湯裡加適量鹽，大火燒開，試試鹹淡，調好味；
8 一小把蔥，洗乾淨，切沫。蔥花放入湯碗中，放一點點胡椒沫，調好味的墨魚倒入湯碗，鮮香滋補的墨魚排骨湯即可完成。
16樓：王二錘的學做菜
墨魚排骨湯特別適合大病初癒的人，營養，補元氣
17樓：
墨魚洗淨泡發20分鐘後切片排骨下入沸水，加點料酒和薑片煮沸撈出洗淨洗鍋倒入排骨墨魚泡好的花生薑片和鹽放入沒放水，沒過食材大火煮開轉小火燉40分鐘後。放入胡蘿蔔塊，帶蓋蓋上蓋再凍15分鐘後開蓋加胡椒粉和雞精攪勻即可出鍋。
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