1樓：藍幄_自然擁有
燕窩不能用砂鍋燉。為最大程度保護燕窩的營養成分不被破壞，燉煮燕窩必須採用「隔水燉」的方法， 隔水燉最大的好處是燉盅內湯料受熱均勻，溫度保持在80度左右，營養物質最大化融入湯中，而且燉盅一般有密封較好的頂蓋，香氣不溢位，風味更加醇厚柔和。
隔水燉的步驟：
1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩。 3、浸1個小時後換水。
接著換純淨水涼水浸泡2-3小時換在換一次水，重複2-3次浸泡燕窩，也就是共需要浸泡燕窩8小左右。4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。 6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。 7、燉盅放入鍋內(最好用陶瓷或不鏽鋼鍋)，鍋內注入開水 (水位至燉盅一半高) 。
8、隔水小火(慢火)燉45分鐘後即食原味燕窩就做好了。 9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存,新鮮燉好的燕窩最多可儲存乙個星期，做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
2樓：誰盜我號誰是
燕窩就那幾種吃法，怎麼樣與原先相比，都會流失一點的。
但手法不得當會造成不同的營養流失：一定要隔水蒸的。像蒸雞蛋那樣，純淨水水泡發4-8小時後撕開（越細越好）隔水放入蒸鍋，半小時後就蒸好了，時間長了會變成水的。
燕窩的營養不及雞蛋，其貴重僅僅因為稀有。 所以砂鍋褒、蒸差別不大（當然是隔著器皿）。
注意：煮過沒喝完的放冰箱兩三天後也可使用的，喝得時候拿出來溫下，千萬別用微波爐。
3樓：匿名使用者
燉燕窩的方法： 燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：
一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫公升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋。
可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉製時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。
一般在30-45分鐘即可燉好。[br/][br/] 燕窩講究少食多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。
」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。 【燕窩的分類】 [br/][br/] 按金絲燕築巢的地點可分為洞燕、屋燕。
[br/] 按顏色分:血燕、黃燕、白燕。 [br/][br/] 按規格分為:
燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎。 [br/] 按出產形態分: 草燕。
[br/] 燕窩最簡單的蒸製方法為清燉加冰糖，即每人每次取5~8g用適量的清水浸發，再用文火燉，然後加少量冰糖調味即可。不同等級規格的燕窩的浸發時間和燉制時間有所不同。 [br/][br/]依次列舉：
1、龍牙盞、龍牙碎——浸發1~2小時——燉製15~20分鐘。2、白燕盞、白燕碎——浸發3~5小時——燉製15~20分鐘。3、黃燕盞、黃燕碎——浸發5~10小時——燉製20~30分鐘。
4、紅燕盞、紅燕碎——浸發5~10小時——燉製20~30分鐘。5、金絲洞燕/白燕盞——浸發8~16小時——燉製30~40分鐘。6、金絲洞燕/黃燕盞——浸發8~16小時——燉製30~40分鐘。
7、金絲洞燕/紅腳燕——浸發8~16小時——燉製30~40分鐘。8、金絲洞燕/紅燕盞——浸發10~20小時——燉製40~60分鐘。9、金絲洞燕/惠安盞——浸發10~20小時——燉製40~60分鐘。
[br/][br/] 燕窩講究少食多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。
感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
4樓：
燕窩最好是置於陶瓷燉盅內燉25—40分鐘，放砂鍋裡很容易燉爛、變得細碎、甚至融化成水。燕窩的燉煮流程你可以參照戀尚巢燕窩的 燕窩食譜 裡面的 燕窩燉煮流程和 注意事項。好東西，也需要精心的燉制，營養價值才能全面發布！
戀尚巢官方**：www.lscyanwo.com.
希望你看完後對如何全面利用燕窩的營養有較好的把握！
5樓：龍馬燕窩
開中火，白燕大約燉個50分鐘即可，血燕90分鐘，這樣營養就不會被破壞太大
紫砂鍋可以用來燉燕窩嗎
6樓：我的花圃
紫砂鍋可以用來燉燕窩,把紫砂鍋用水洗洗開水燙過後，把燕窩放進小燉盅裡面隔水燉就好了，這種方法是最科學也是最營養的
7樓：匿名使用者
紫砂燉鍋能燉燕窩,但是要掌握正確做法,不然營養流失嚴重
燉燕窩用什麼鍋好，能用砂鍋燉嗎
8樓：甘冷玉祈志
不可以哦，燕窩一般是需要隔水燉煮的，你可以去超市買個陶瓷的燉盅，燕窩放在燉盅裡，加水沒過燕窩1cm即可，不要太多水，然後將燉盅放入鍋裡，水加到燉盅約1/3處即可，然後鍋蓋蓋上，大火燒開水哦，轉小火繼續燉煮，一般燉35-40分鐘即可。燕窩放入燉盅時，想將燕絲分開成細條，燕角處也是弄開，這樣燉煮的時候就受熱均勻。
燕窩為什麼要隔水燉煮，因為燕窩內都是蛋白質，這蛋白質一類的煮沸就破壞了營養了，所以要燉盅，燉盅因為不會是燕窩沸騰，會將燕窩保持在80-90℃之間，保護燕窩的成分不破壞。
泡法燕窩時間過長會不會流失營養？
9樓：德宜草堂小寶
泡發是將幹燕窩用冷水浸泡膨脹回軟，然後放入沸水鍋中加蓋燜浸半小時，至燕窩軟、滑、膨大，一掐即斷時即可撈出，浸入冷水中待用。雖然長時間泡發燕窩對營養流失不會造成太大影響，但是建議不要這麼做。保證規定泡發時間最好。
燕窩燉好後可以放冰箱儲存嗎，燕窩燉好能放冰箱儲存嗎？
超級奶油小豆 燉好後的燕窩儲存方法 燕窩 保鮮瓶 冰箱 1將燉好的燕窩待冷卻後放入燕窩保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室2下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食 或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右即可食用。注意事項 用此法存放的燕...
用電燉鍋燉燕窩還用放燉盅嗎
用電燉鍋燉燕窩不用放燉盅。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 椰子 1只 燕窩 1盞 紅棗 1顆 冰糖 適量。1 第一步把燕窩泡發，挑出毛和雜質。2 椰子切開小口，把椰汁倒出。3 椰汁裡放入燕窩，冰糖和椰子汁。4 選擇電燉鍋的蛋羹功能，自動開始工作。5 時間到後取出，放上紅棗，這樣就完成了。 燕...
燕窩燉好後怎麼儲存，燉好的燕窩放冰箱可以儲存多久
姬覓晴 燕窩燉好後可以繼續放蒸鍋保溫，也可直接食用，方法如下 準備材料 燕窩 雪梨 枸杞 大棗 冰糖 蜂蜜。一 燕窩一盞待用，用純淨水泡發。二 燕窩泡發好以後，根據燕窩的紋理一條條撕開。三 蒸鍋內根據1克燕窩放40ml水。四 標準是蒸30分鐘。可以根據口感的喜好縮短或延長燉煮時間。五 把梨中間挖了，...