1樓：匿名使用者
我們都知道兔子肉好吃,但是有些事兒,你未必知道,兔子肉好吃不好吃和怎麼殺兔子有很大關係呢,不信?! 看看!
殺兔子挺關鍵的,怎麼個殺法會決定你殺的兔子的肉好吃不好吃!
內行人說,有些動物殺之前一定要灌黃酒,比如,殺狗等等,這是祕中之祕。
那麼殺兔子呢? 這樣,先給兔子喂四兩黃酒。她不喝你就想辦法做她的思想工作,總之要讓她喝下去。殺的時候要注意,兔子不是用刀殺死的,那樣太殘忍(慈悲為懷呀,5555)。
就是給兔子喂酒以後10分鐘,把兔子倒吊起來,用手扯著兔子耳朵,拿擀麵杖在兔子的耳朵後面一敲,兔子同志就和我們永別了。
2樓：拾萬里之外
兔子的宰殺及兔肉加工方法：
1、宰殺、放血：
常用的方法有棒擊法、頭頸移位法和割頸放血法等三種。棒擊法是一手抓住後肢或腰部將兔倒提起來，另一手用木棒或手掌猛擊兩耳根延腦部位。要求一次擊暈或致死。
移位法是一手抓住兔的後腳，另一手抓住兔的頭，讓兔身儘量伸長，然後突然用力一拉，同時迅速將頭一方扭動，使頭與頸的關節脫位致死。兔昏死後應立即割斷頸部血管放血。
2、剝皮：
將致死後的兔子，用鐵鉤或繩子於後肢跗關節處把其倒掛起來，然後環狀切開兩後腳跗關節的**，再沿大腿內側經尾根劃開**，剝離兩後肢**至尾根，切斷尾巴，將皮小心翻轉用力拉下至前肢腕關節和下根處，切斷**。剝皮的工具最好用剪刀，應注意避免劃傷皮板而降低質量。如果要吃帶皮兔，就不剝皮而採取脫毛的方法，可用3000克開水加400克生石灰，將宰殺好的兔子放入，翻動幾下取出，用手搓擦，兔毛即可除盡。
3、開膛：
剝皮後的兔子，先手腕、跗關節處去掉前、後腳，從耳根頸部切掉頭，沿腹正中線切開腹壁，注意不要損傷內臟，檢查有無病變，並迅速作出判斷能否食用。然後取出內臟，去掉血汙和可能引起異味的腺體，最後將內臟分離處理。
4、銷售、貯藏：
胴體可根據不同的要求包裝好後。在0～4℃條件下冷卻10～12小時後**，或在-17.5℃～-20℃條件下冷藏，也可以採用幹藏法，方法有風乾和薰幹兩種，即將胴體(去掉頭、爪、尾、內臟，不能用水洗)用醬油浸1～2天，把蔥、姜、蒜、花椒等佐料加五香粉裝入膛內，懸掛於通風處風乾或煙火上薰幹即可。
殺兔子的方法
3樓：
殺兔子挺關鍵的，怎麼個殺法會決定你殺的兔子的肉好吃不好吃！內行人說，有些動物殺之前一定要灌黃酒，比如，殺狗等等，這是祕中之祕。那麼殺兔子呢？
這樣，先給兔子喂四兩黃酒。她不喝你就想辦法做她的思想工作，總之要讓她喝下去。殺的時候要注意，兔子不是用刀殺死的，那樣太殘忍（慈悲為懷呀，5555）。
就是給兔子喂酒以後10分鐘，把兔子倒吊起來，用手扯著兔子耳朵，拿擀麵杖在兔子的耳朵後面一敲，兔子同志就和我們永別了。 （提議： 大家起立，為兔子的英勇獻身，致敬並默哀一分半鐘，日本國國旗全降以表示哀悼！）
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