1樓:小松部落格
年夜飯製作
按照過去的風俗,在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢?這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗,並且也適合現代人創新的口味。
全家團圓宴
年年有餘
原料:黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜公尺、筍丁
制法:將黃魚切十字花刀,下八成油炸熟撈出,鍋留底油,下上述調料,勾芡,淋在魚身上即成。
年年糕原料:紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法:將紅、白年糕改刀成長方形塊狀,沾上茹粉下過油,撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水,待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕
原料:鵪鶉蛋10粒,肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油
制法:將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中,將上述原料切片、飛水後撈出,淋上紹酒、麻油,擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋
原料:脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
制法:將調好味的火鍋燒開,隨心所欲,涮入鍋中即可。
年夜飯一般做多少道菜合適?
2樓:地球之糖
十幾道就可以,年夜飯吃得不是飯是溫馨,是團圓。所以重在質量不是數量。雞鴨魚肉多了,還可以備幾道海鮮。炒菜,涼拌類也是必不可少。
3樓:會做飯的萌新新
看家裡多少人,宴席來說是18道菜
年夜飯 12道菜 的來歷?位什麼要12道菜,12道菜有什麼意義。
4樓:獅子
首先在數量上,一般就以十二道菜為好。代表一年有十二個月,每個月都能順順利利、吉祥如意。十二道菜中,應當有四涼、八熱。
四個冷盤可以按照個人的喜好來準備,一般是一些下酒、爽口的涼拌菜或是熟食拼盤、滷肉之類的。講究比較多的是八個熱菜,當中要有四葷四素。
四個葷菜中要有雞、鴨、魚、肉。雞代表金雞報曉,它與吉同音,也意寓吉利。吉祥;鴨是一種報春的動物,它寓意這春天和美好的到來;魚與餘同音,代表年年有餘,肉則是代表生活富足的意思。
四個素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因為菜與財同音,所以白菜代表明明白白的發財;芹菜代表勤勞致富;韭菜則是長久的發財了。至於豆腐與兜福同音,代表能夠擁有更多的福氣和富足。
5樓:三寸小鬼
吃年夜飯,是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌,閤家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌,也是享受那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋.一是魚。
火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;"魚和"餘"諧音,是象徵"吉慶有餘",也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭,祝願有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物,預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食,祝福往後的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點。
古代,過年喝酒,非常注意酒的品質,有些酒現在已經沒有了,只留下許多動人的酒名,如葡萄酒、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。
在咱老北京,可沒規定年夜飯必須是十二道菜,但是第一道菜和最後一道菜必須是魚,這叫年頭年尾都有魚(餘),年夜飯講究的是全面準備,越多越好!
年夜飯裡必不可少的菜是哪一道?
6樓:我考慮我的
春節是祖先的節日,每個家庭都有很多食物要慶祝,每個家庭都有自己的食譜。我給大家介紹一下我們家的食譜。
對新年的最大擔憂是今年除夕的菜餚,全家人將對此進行討論。但是在新年的南部吃晚飯有什麼必要呢?當然,它是魚,幾乎所有家庭都需要準備用魚製成的菜餚。
或者,您也可以將蒸熟的湯做成魚鍋。換句話說,每個人都必須乾淨。讓我們看一下新年選單。
魚
這是必須吃的,而且不吃全部食物是令人討厭的,因為南部有很多魚。當然,所有菜餚中最重要的當然是fish。因為一年多以來,在除夕也需要蒸魚,蒸魚,醃魚,水煮魚,水母等。食譜。
小時候,有一條未記錄的規則:那是30點餐桌上的一條魚,我不能吃,如果吃了,最好待到第乙個月的第15天。當然,現在沒有這樣的規則。
如果您想吃魚,則需要吃很多東西。這樣,您的父母就不會停止釣魚。
節節高
實際上,它是豬肉切絲的豬肉,但是有個好名字,但是很多人都不喜歡吃。
涼拌雞
也許大多數南方人會喜歡辛辣食物,這道菜在飲酒者中很受歡迎,加入油炸花生醬是不錯的開胃菜。
紅燒排骨
紅燒排骨由於孩子喜歡,因此通常照常食用。
梅菜扣肉
脂肪不油膩,如果您想吃它,您會吃得更多。連湯都很好吃。
紅燒肉
最年長的人想看的食物過去很少食用,並且可能一年不食用一次。那時,所有的肉都是最富有的。
7樓:匿名使用者
應該都有魚這道菜。畢竟年年有餘嘛,就表明一年有到了頭了
8樓:
年夜飯裡必不可少,菜的一道菜就是魚,因為中國人的講究就是年年有魚這一道菜,家家戶戶在年夜飯是必不可少的一道菜。
9樓:匿名使用者
年夜飯裡必不可少的一道菜就是魚。鯉魚跳龍門證明來年有個好兆頭。中國人講究年年有餘,日子越過越好,所以於是餐桌上不可缺少的一道菜。
10樓:
年夜飯裡必不可少的菜是哪一道?年夜午飯不。可少的就是魚。吉利話,年年有魚。
11樓:匿名使用者
年夜飯裡必不可少的菜不止是乙個,應該至少兩個,乙個是雞,代表著大吉大利,乙個是魚,代表著年年有餘。在叫講究一些的家庭還會做團團圓圓,鴻運當頭點等有寓意的菜餚。
12樓:九四點之
個人都希望生活福福有餘,這是每家每戶的美好期待,他那是農業社會,更是希望豐收,希望年年富餘。
一月份比不上菜,那就是魚魚,那就是乙個美好的祝福,祝福新的一年裡更加富足。
魚不大象徵意義非常吉祥,而且還是一道非常美味的佳餚,老少皆宜。
13樓:聞愷
每個人家在年夜飯裡必不可少的一道菜,那就是魚年年有餘嘛
14樓:玩樂星
年夜飯裡面必不可少的菜,應該是魚,因為每年都上不了魚魚的魚魚都是好的,年年有餘都有好的順利的意思。
15樓:分享的知識最有用
全國人都吃的就是餃子了,年夜飯的餃子才是團圓飯的象徵,不吃餃子感覺年斗沒過一樣
16樓:戈妍利
是魚,年年有餘,歲歲平安。
17樓:依雲小鎮
在北方,年夜飯裡必不可少的一道菜是酸菜燉五花肉,因為北方人到冬季經常吃酸菜。
18樓:逍遙姣姣
年夜飯裡必不可少的。應該是。餃子。
19樓:一起嗨電
年夜飯裡必不可少的一道菜就是魚。中國人講究年年有餘,日子越過越好,所以於是餐桌上不可缺少的一道菜。這道菜不止有乙個好的芋頭,也能適合所有的年齡段的人食用,更能體現到一家團圓的美好氣氛。
20樓:小賴蟲
年夜飯裡必不可少的一道菜,當然是雞鴨魚肉
21樓:司寇鉞
年夜飯必不可少的一道菜就是。鯉魚。鯉魚跳龍門證明來年有個好兆頭。也證明年年有餘。
22樓:
在我們家鄉年夜飯。必不可少的一道菜就是。紅燒鯉魚。因為它象徵著年年有餘。
23樓:
年夜飯裡不管是哪個地方,必不可少的一道菜,那就是魚。女友一種象徵意義年年有餘。
24樓:玲瓏望冬竹
作為年夜飯必不可少的菜餚是魚,是中國人比較信奉的吉利彩頭年年有魚。整條魚幾乎不吃作看魚,期望年年有餘。
25樓:史雲表
年夜飯必不可少的是魚
26樓:
我認為在年夜飯裡必不可少的,一道菜就是魚,因為這道菜預兆著年年有餘,這個吉利寓意。
年夜飯幾個菜比較合適?
27樓:匿名使用者
通常一桌有十幾道菜,講究葷素搭配,營養美味
每年必備的,少不了的有:紅燒獅子頭、「看」魚、燒雞子,涼拌牛肉,其他的可以自己配,
現在沒有那麼多規矩了,只要吃得開心、健康就好!菜也講究創新,不一定要那麼刻意追求老的方式的!
28樓:小松部落格
年夜飯製作
按照過去的風俗,在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢?這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗,並且也適合現代人創新的口味。
全家團圓宴
年年有餘
原料:黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜公尺、筍丁
制法:將黃魚切十字花刀,下八成油炸熟撈出,鍋留底油,下上述調料,勾芡,淋在魚身上即成。
年年糕原料:紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法:將紅、白年糕改刀成長方形塊狀,沾上茹粉下過油,撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水,待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕
原料:鵪鶉蛋10粒,肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油
制法:將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中,將上述原料切片、飛水後撈出,淋上紹酒、麻油,擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋
原料:脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
制法:將調好味的火鍋燒開,隨心所欲,涮入鍋中即可。
年夜飯要做幾道菜,年夜飯一般做多少道菜合適?
不請客只團圓的話,五道足夠了。上有老小的情況,選父母最拿手,孩子最喜歡的。不緊不慢的做,全家齊動手最好不過,以前包餃子做年糕就是這樣的。大魚大肉並不好,娛樂性烹飪是王道,字母湯長壽麵一直都流行,餐後也可做些果盤糖畫 自制爆米花等等。年夜飯一般做多少道菜合適? 地球之糖 十幾道就可以,年夜飯吃得不是飯...
年夜飯幾個菜比較合適,年夜飯一般做多少道菜合適?
通常一桌有十幾道菜,講究葷素搭配,營養美味 每年必備的,少不了的有 紅燒獅子頭 看 魚 燒雞子,涼拌牛肉,其他的可以自己配,現在沒有那麼多規矩了,只要吃得開心 健康就好!菜也講究創新,不一定要那麼刻意追求老的方式的! 小松部落格 年夜飯製作 按照過去的風俗,在家裡做年夜飯一般少不了太平燕 糟魚 年糕...
年夜飯吃什麼菜,年夜飯吃什麼食物
五福臨門 五福臨門 主料 大白菜 白梗 600克 豬肚 200克 草蝦 250克 魷魚 鮮 100克 海參 50克 火腿 75克 香菇 鮮 50克 調料 鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量 做法 1.大白菜洗淨,切大片,用2大匙油炒軟後,先放入燉盅內 2.豬肚切條 3.魷魚切花後氽燙過撈出 4.海參洗淨...