1樓：耳東瓦三點
金昌魚好吃，就是直接清蒸，那上面加一點姜，加一點蔥就ok。
2樓：定鉞
蒸鯧魚最好吃的方法就是加入合適的佐料，能吃它的肉。
3樓：晨風大師
您好，很高興為您解答清蒸鯧魚是一道以鯧魚為主要食材，蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油為調料而製作的家常菜。做法如下1、鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨；2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右；3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘；4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴；5、蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯，裝盤；6、澆上適量蒸魚豉油；7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲；8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙；9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
希望我的對您有用哦，如果對我的滿意，方便的話給個贊哦，謝謝，祝心情愉快！
4樓：機曉騫
我曾鯧魚好吃，我覺得像這種真參與的話，我覺得還是很不錯的，我覺得最主要的一定要調好味到。
鯧魚怎麼做才好吃
5樓：生活知識傳播助手
鯧魚的做法家常做法包括清蒸鯧魚和紅燒鯧魚。
先把魚背劃幾刀，抹上鹽雞精、酒，醃製10分鐘，個人覺得這樣會肉嫩點。鍋熱倒入油(我用的是菜油，媽媽家的哦，土菜油很香)，油7成熱，把魚放入兩邊煎黃。撈出起。
把薑絲蔥大蒜放入鍋裡炒出香味倒入少許豆瓣醬。炒至出紅油。加酒少許生抽，加水，加入糖醋，少許鹽。
青紅椒切丁。水開放入魚，慢火燉上7分鐘，半途中間翻個身。撒上青紅椒丁。先把魚撈盤中，撒上蔥花，鍋裡的湯汁用澱粉勾芡。最後把湯汁澆在魚身上即可。
鯧魚做法技巧
平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長。
且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。
買回新鮮的鯧魚後，洗去內臟，沖洗乾淨，切好薑片，蔥段，墊在盆底，將魚放在上面，稍微灑點鹽，倒點黃酒和少量油。
煮沸水，放入魚，開大火煮6-7分鐘，關火取出，把盆子裡的酒和水倒掉，另放點蔥在魚上，倒點蒸魚的醬油。另起油鍋，燒熱油後澆在魚上，一盆新鮮美味營養的清蒸魚就好了。
如何做清蒸鯧魚
6樓：團隊小助手
1.鯧魚洗淨放在盤子裡，先抹上黃酒，鹽，胡椒粉，然後放上薑片，蔥段。最後在放上點豬油。
2.鍋裡加水燒開放進魚，蒸10分鐘，關火悶2分鐘出鍋揀去蔥薑。
注意：1.抹的順序不要顛倒了。
2.水一定要燒開。蒸過時間就不鮮嫩了。
3.蒸海魚鹽要稍微多一點。
主料：白鯧魚1條（約600克）。
輔料：a：蔥絲、薑絲、紅辣椒絲各適量；
b：酒、味精、醬油、色拉油各適量；
c：鹽少許。
做法：1、鯧魚兩面各劃兩斜刀，用鹽醃半小時。
2、把調味料a灑在魚上，淋上調味料b，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鐘即可。
清蒸鯧魚。去掉鯧魚腮腺，雙面打花刀。
過開水去腥。抹上鹽，撒上花椒、蔥薑絲，放上兩片肥豬膘肉，裝盤放入蒸鍋。
開鍋後大約十五分鐘出鍋，去掉上面的調料。
鍋內加水，放點味精、鹽，勾薄芡，青紅椒切末點綴，澆在魚上，即可食之。
鯧魚如何做好吃？
7樓：藕夾
香煎小鯧魚。
新鮮的鯧魚本身就很美味，用鍋煎鯧魚，用簡單的烹調方式依然保留食材的原味，香香的魚皮，鮮美的魚肉，好吃到不行。
具體步驟：食材：小鯧魚、 姜、蔥、 料酒、澱粉、椒鹽粉、鹽、油、白芝麻、
1. 鯧魚在一側鰓下剖開，拽出魚的內臟，洗淨。
2. 魚大的話就大間距地劃一劃網狀口子。
靠近腹部的地方要小心不要切透了。
3. 盤子中用蔥薑絲鋪底。用少量的鹽和料酒抹一遍魚身內外，然後肚子塞蔥薑靜置20分鐘左右入味，魚上面再蓋一層蔥薑絲。
4. 醃完的魚身和肚子都要擦乾，水分太多必然會煎不好。用一點玉公尺澱粉均勻地拍在魚身上，煎的時候可以保護魚皮。
5. 鐵鍋就稍微多放點油，不粘鍋的話可以少一點。鐵鍋要燒到微微冒煙的熱度才下魚，不粘鍋的話就不用熱太久。
6. 油熱後，把乾爽的魚放下去，然後轉到中火煎一分鐘左右。然後轉小火蓋蓋子繼續煎2分鐘。
7. 一面煎好後，翻面煎另一面，翻身的時候以肉厚的部分著力乾淨利落一點不要慌。重複上述步驟，煎到兩面微黃就好了。
8. 最後，在煎好的魚上撒一丟丟椒鹽粉，白芝麻，蔥花即可。
清蒸鯧魚的做法
8樓：幹萊資訊諮詢
清蒸鯧魚的做法：鯧來魚兩條、蔥一段、姜幾片、料酒一勺、鹽一匙、蒸魚豉油一勺。
1、將魚處理自乾淨清洗乾淨，在魚身上打上十字花刀。
2、在魚體內和體外都放一些蔥段和薑片，再澆上料酒，撒百上食鹽，醃製20分鐘。
3、放入蒸度鍋，大火蒸8分鐘，再燜兩分鐘。
4、去除蔥薑，倒掉汁水，在魚身上擺上新的蔥絲知（蔥提前切成蔥絲）。
5、再在魚身上淋上蒸魚豉油。
6、將食用油燒熱澆在魚身上。
7、完道成。
鯧魚選購技巧：
1、新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。
2、冰凍：冷凍鯧魚解凍後，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
3、最簡單的“魚眼挑魚法”：新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷，並出現暗紅色的小斑點。”
紅燒鯧魚怎麼做才好吃
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香辣鯧魚的做法，香辣鯧魚怎麼做好吃，香辣鯧魚的家常
步驟1 金鯧魚收拾乾淨，兩面劃上十字刀，表面和內部都擦乾，塗上料酒和鹽，醃製半小時。步驟2 再用紙吸乾表面液體，煎魚不破皮。步驟3 鐵鍋燒乾，用薑片擦一遍鍋底和內側。步驟4 鍋中熱足量油。步驟5 待油熱後，放入魚煎，待魚可以輕鬆移動時，翻面再煎。步驟6 當兩面金黃時，將魚盛出。步驟7 準備薑片，蔥段...