1樓:情感與生活知識教育
冬瓜丸子湯,首先你把牛肉剁碎了,之後放上蔥末,薑末,花椒粉,蠔油給它攪勻了,之後再放上一些澱粉,然後搓成丸子團,放到鍋裡煮,煮好了之後把冬瓜往裡頭一放,再放上些蝦公尺和紫菜,起鍋的時候放點兒香菜末就可以了。
2樓:林星老師
冬瓜丸子湯。
材料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜。
配料:蔥、姜。
調料:醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉。
做法:1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可;
2. 蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著乙個方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用;
4. 湯鍋裡加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調湯的顏色);
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉小火,隨後用少勺子把肉餡舀成乙個乙個的肉丸放入鍋裡,盡量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以後,轉大火將湯燒開,撇去浮沫,湯裡加適量鹽調味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就ok了;
7. 撒上香菜碎,淋少許香油,完成。
冬瓜丸子湯怎麼做
3樓:陽光生活
冬瓜丸子湯,是一道大人和小孩都比較喜歡的美味,既有蔬菜的維生素,也有豬肉的'蛋白質,還有營養豐富的湯,讓我們吃完以後回味無窮。下面是我整理的冬瓜丸子湯怎麼做,歡迎閱覽。
用料:
冬瓜、豬肉末、姜、蔥花、鹽、雞蛋、澱粉、料酒、香油。
冬瓜丸子湯的做法1、豬肉末加雞蛋,澱粉,料酒,鹽等調料順時針充分攪拌好;
2、冬瓜去皮切片備用;
3、起一湯鍋加適量水,加薑燒開 ,加入冬瓜燒;
4、把攪拌好的豬肉末做成丸子放入開水鍋,燒;
5、最後等丸子和冬瓜都燒熟後,加適量鹽,蔥花,香油即可!
冬瓜丸子湯怎麼做
4樓:曉婷小樓愛生活
冬瓜丸子湯的做法如下:
主料:冬瓜200克、豬肉餡300克。
輔料:生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、蔥1小段、雞汁2勺、水澱粉4茶匙、食鹽1茶匙、雞蛋1個、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量。
1、準備好豬肉餡。
2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥,瀝水,擠成蓉。
3、鮮藕去皮剁成細蓉。
4、雞蛋乙個打入碗中。
5、蔥薑切成末。
6、將所有原料全部拌入肉餡兒中,加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉:1/2茶匙澱粉4茶匙清水,使勁兒抓至黏稠起勁。
7、加入植物油抓勻後醃製十幾分鐘或半小時。
8、冷水鍋,小火,燒至水溫後,將肉餡兒團成丸子投入鍋中,一定要溫水下鍋,小火慢煮,慢慢煮至水開丸子浮起後,如果直接吃,就需要再煮一兩分鐘,如果做湯用就可以盛出備用了,丸子可以多做些,煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取。
9、冬瓜處理好後切厚片。
10、冬瓜和清水入鍋中煮開,加食鹽,雞汁調味,不要太鹹。
11、待冬瓜煮軟後,倒入肉丸,煮兩三分鐘。
12、加入蒜末、黑胡椒粉,關火後,淋香油撒香菜碎出鍋。
怎樣做冬瓜丸子湯
5樓:睽姐
食材。主料冬瓜400g肉沫80g輔料油適量鹽適量香菇3個紅蘿蔔30g芹菜20g姜2片。
步驟。冬瓜丸子湯的做法步驟11.準備好的材料。
冬瓜丸子湯的做法步驟22.紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸。
冬瓜丸子湯的做法步驟33.把所有的材料加入肉末中剁均勻。
冬瓜丸子湯的做法步驟44.加入半茶匙糖、1茶匙鹽。
冬瓜丸子湯的做法步驟55.繼續剁均勻。
冬瓜丸子湯的做法步驟66.剁好的肉餅加入油朝乙個方向攪拌均勻。
冬瓜丸子湯的做法步驟77.鍋裡加入冬瓜翻炒片刻。
冬瓜丸子湯的做法步驟88.加入雞湯小火煮。
冬瓜丸子湯的做法步驟99.丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裡,全部丸子加入後調成大火。
冬瓜丸子湯的做法步驟1010.待全部丸子浮起,再下鹽調味即可。
6樓:匿名使用者
【材料】 冬瓜1塊,豬肉餡300克,蠔油25克,鹽少許,白胡椒粉2克,玉公尺澱粉15克,涼水適量,香油數滴,香蔥末少許。
製作】1. 冬瓜和肉餡準備好;肉餡用新鮮或者冷凍的均可,冷凍的需提前取出完全化凍再使用;
2. 肉餡中倒入適量蠔油,白胡椒粉,這兩種調料都有去腥提鮮的效果,無需再放料酒;
3. 想要肉丸抱團不鬆散,放一小勺玉公尺澱粉起到粘合效果,也可以放半個到乙個雞蛋清;
4. 加少許鹽,順著乙個方向攪拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉餡裡打水;肉的含水量不一樣,所以要少量多次的加涼水,攪拌至肉餡能呈現明顯的帶拉絲狀的漩渦就可以了,靜置一會兒再使用,使水完全吃進去,肉丸入水就堅挺不趴了;
5. 冬瓜去皮、去籽,切細長薄片;
6. 入涼水鍋中煮開,肉丸入水前將火力調小,保持微沸狀態;
7. 取乙個小勺,蘸點兒水,挖一勺肉餡,在碗裡摔打幾下,肉丸表面就很光滑了;
8. 將肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入湯;表面變色後轉中大火,煮2分鐘,肉丸浮在水面即可關火,酌情加香油、香蔥末、鹽。
冬瓜丸子湯的做法步驟
7樓:禹州婚慶
一、食材用料:冬瓜250克、豬肉餡150克、蛋清半個 蔥1小節、姜1小塊、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉適量、香蔥碎少許。
二、做法方法步驟:
1、 豬肉餡放入大碗中,加生抽,蠔油,鹽,五香粉,蔥薑末,蛋清,生粉。
2、 將肉餡攪拌均勻,沿著同乙個方向快速攪拌,將肉餡攪打上勁兒。
3、 冬瓜去皮去籽,用挖球器挖成小球。
4、 鍋中放三片姜,加入清水燒開,帶手套,肉餡放於手中,在虎口處手中擠出肉丸。
5、 將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。
6、 加入冬瓜球。
7、 將煮出的浮沫用勺子撇去。
8、 約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明後,調入鹽和白胡椒粉。
9、 加入香油,撒香蔥碎即可出鍋。
三、烹飪技巧:
1、 冬瓜切片或切塊都可以。
2、 豬肉丸也可換成魚丸,蝦丸等等。
3、 肉餡在拌好調料後一定要朝乙個方向多攪打一會,這樣煮出的肉丸口感好,煮的時候也不容易散。
8樓:等待彼岸
用料 冬瓜 1塊 姜 1片 蔥 半根 香油 1勺 胡椒粉 3克 香菜 2根 雞蛋 1個 澱粉 2勺 醬油 1勺 料酒 勺 鹽 2克 豬肉 1塊 生抽 1勺 蠔油 1勺 五香粉 半勺 白胡椒粉 1勺 八角 1個 花椒 8粒。
冬瓜切片,蔥香菜切碎!乙個八角,8粒花椒,倒入開水泡一會,待用。
肉加入生薑剁成肉餡。
肉餡裡加澱粉,胡椒粉,五香粉,生抽,料酒,耗油,再加乙個雞蛋,蔥花,順時針攪拌。
把泡好的八角花椒水加兩勺進去繼續順時針攪拌至上勁兒。
起鍋燒油,可以把剛泡好的八角花椒放入油鍋裡炸一下,下切好的冬瓜翻炒兩分鐘,冬瓜變透明,加適量清水,也可以在湯裡再加點胡椒粉。
加好水蓋蓋子多煮會,肉餡可以摔打一會。
煮8分鐘下丸子,可以用勺子挖成圓團,大火煮至變色,放點鹽調味,加一勺香油再下蔥沫和香菜沫就可以出鍋了。
冬瓜丸子湯的做法?
9樓:幹萊資訊諮詢
準備食材:冬瓜、豬肉、麵粉、生薑、大蒜、香油、料酒。
1、先將豬肉洗乾淨後剁碎成肉沫,加入麵粉、生薑末和料酒、清水等攪拌。
2、將拌勻的肉揉成乙個個小球,在鍋中燒開水,放入幾個薑片。
3、將準備好的丸子放入鍋中,倒入適量的食鹽、料酒、大蒜末等,燒開後再放入冬瓜。
4、最後用小火慢慢熬製,可根據自己口味加入適量的香油,這樣營養可口的冬瓜丸子湯就做好了。
家常冬瓜丸子湯怎麼做
10樓:小紙愛潯子
1.將瘦豬肉剁成肉末,如剁不好沒有可買現成的肉餡。
2.將肉餡放入碗中,放入乙個雞蛋清、少許香油、雞精、一點白糖和料酒順時針攪拌,使肉餡上勁備用。
3.冬瓜洗淨削皮切成略厚的片。
4.鍋內做水燒開後放入冬瓜片,蓋鍋蓋開鍋後,中火略註一會兒,冬瓜塊基本變軟後,用小勺或筷子把調好的肉餡弄成小團,放入鍋中,略煮分鐘後,放入香菜。
5.放入雞精、胡椒粉、公尺醋、香油關火即可。
冬瓜丸子湯的做法
11樓:幹萊資訊諮詢
成分詳情。豬肉餡、冬瓜、蠔油、醬油、鹽、澱粉、黑胡椒、水、香蔥。
1.豬肉餡做好了。
2.加入蠔油、鹽、醬油、水和黑胡椒。
3.朝乙個方向攪拌均勻後,加入澱粉和少量水。
4.充分攪拌均勻,使肉餡結實。
5.將甜瓜去皮,切成小塊。
6.鍋裡放涼水,大火燒開。
7.用小勺往鍋裡舀適量的肉。
8.肉丸浮出水面後,根據口味加鹽,關火。
9、加點香蔥增香。
10.肉丸好鮮嫩。
12樓:麻利的潘潘
適合12+寶寶的冬瓜丸子湯。
13樓:匿名使用者
準備食材。豬肉餡 200g、冬瓜 100g、香油 1勺、醬油 少許、料酒 1勺、味精 適量、鹽 適量、溼澱粉 適量、香菜 少許、糖 少許。
步驟方法。一、冬瓜去皮去瓤後切片。
二、將蔥、姜、香菜、切碎備用。
三、將豬肉餡加上料酒、醬油、味精、糖、香油、鹽攪拌均勻。
四、加入溼澱粉攪拌。
五、將切好的蔥、姜、香菜放入進行攪拌。
六、鍋內水七十度時放入丸子。
七、當丸子浮起時,加入冬瓜。
八、大火燒開加入少許的味精。倒入香油,煮熟即可。
擴展資料
冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制醣類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,可以幫助形體健美。
14樓:童年系列
做法一。1.冬瓜削去綠皮,切成厚厘公尺的薄片!
2.肉餡放入大碗中,加入蛋清、薑末、料酒,注意不要忘記加鹽,根據自己口味的輕重適量放置,然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開,放入薑片,調為小火,把肉末擠成個頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中,待肉丸變色發緊時,用湯勺輕輕推動,使之不粘連。 經過我的經驗檢驗,氽丸子的時候,還是冷水下鍋的好。
都肉餡都擠到冷水裡之後,再**燒。
4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調入鹽、雞精把湯味提起來,最後放入香菜,滴入香油即可起鍋。
做法二。用料 豬肉餡400克 冬瓜1000克 輔料 蔥一段 姜一小塊 花椒粉2克 黃豆醬一勺 醬油20毫公升 食鹽適量 味精1克 香油少許 香菜少許 做法三。
1.先將肉餡加入蔥薑末少許 味精 花椒麵少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻。
2.然後取小半碗清水,分次一點一點加入肉餡了和勻,攪上勁,然後加入適量鹽和勻,醃製20分鐘入味。醃製肉餡時,冬瓜去皮去瓤,洗淨切片。
3.取一鍋加適量清水,鍋中加入蔥段、薑片、花椒煮開,放入冬瓜煮開,水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀,少煮一會,丸子顏色變白全部浮起就可以了,關火。撒上香菜段,淋上香油就可以吃了。
東瓜丸子湯的做發,冬瓜丸子湯的做法?
冬瓜丸子湯的做法 食材冬瓜500克 豬肉餡300克 雞蛋1個 香菜2棵 食鹽適量 醬油1小勺 雞粉1小勺 蔥,姜20克 料酒,澱粉1大勺 香油2小勺 胡椒粉適量 方法 步驟 把姜和蔥切成細碎的薑公尺和蔥公尺,買來的肉餡裡什麼都不放,先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的,讓肉餡變得更細膩一些,在肉餡中放入蔥...
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