1樓：小小家
清炒兒菜比較簡單，在油熱之後放入到期中翻炒，加入適量的鹽即可。魷魚須首先就需要先放在料酒中浸泡，然後準備好辣椒進行爆炒，味道會更出色。
2樓：天鵝怎麼飛
兒菜洗淨 蔥洗淨切段 蒜頭切片 花椒幾粒，鍋中倒入油，放入蒜片煸香，倒入兒菜大火翻炒片刻 加入花椒 鹽 糖 差不多翻炒一分鐘 放入蔥段 味精即可。
3樓：夾竹桃
我當然知道，這兩道菜的做法非常簡單，哪怕是新手都能做好。
家常小炒之香辣魷魚須怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎？
4樓：匿名使用者
香辣魷魚須。
所需食材。魷魚須 300克（4-5個魷魚頭的量），蒜薹10根，乾紅辣椒5-6個，大蔥10克，生薑10克，玉公尺澱粉50克，麵粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。
製作方法。做法一。
1、鍋裡放油，燒熱後加魷魚，炒至變色。
這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多餘的水。如果不倒加完調料後大火收汁也可以。
2、放料酒，酒精揮發後加醬油，麵醬，辣椒醬，孜然拌炒。
3、繼續炒，直到魷魚乾爽。
4、最後嗆了乙個豆苗，一起吃，葷素搭配哈。
5、豆苗，再油鹽滾水裡氽燙一下立即下冷水冷卻，瀝乾水分後加少許鹽和香油拌一下。
做法二。1．蒜薹洗乾淨後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。
2．乾紅辣椒放在乾淨的熱水裡泡10-15分鐘。
3．用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。
4．大蔥和生薑都切成片備用。
5．在乙個大碗裡倒入玉公尺澱粉、麵粉和少許的鹽。
6．倒入適量的清水攪拌均勻，直到麵糊呈現糊狀。
7．將魷魚須洗淨，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。
8．將魷魚須放在步驟6裡調好的麵糊裡，油熱後放進去炸。
9．待魷魚須表面的麵糊定型後關火，撈出來濾油。
10．鍋裡留底油，放入蔥薑和辣椒爆炒出香味。
11．倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。
12．最後倒入步驟9裡炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
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