1樓：匿名使用者
答：你好，高筋麵粉可以烙餅，烙的餅可能會更筋道。其他沒有什麼區別。
2樓：導演很累
高筋麵粉可以烙餅。這個沒什麼影響。就是低階的麵粉適合烙餅好一點。高階的麵粉適合做麵條之類的東西。但是沒有多大影響要是家裡用的話。
3樓：紫夜
高筋粉要做也可以，但做出來的烙餅口感會有點偏硬，因為麵筋高，而烙餅一般也膨發度也不高。所以一般還是會用中筋麵粉來做，口感相對更鬆軟。我平時用的比較多的是金像多用途小麥粉，做出的烙餅又香又軟，如果你家裡有其他的中筋粉也可以。
1.溫水和面，加少許鹽，水要一點點的加，直到麵糰非常濕軟，面盆蓋上濕布，鬆弛30分鐘。 2.
麵醒好後，揉麵，然後揪成乙個個大小相同的小麵糰。 3.將麵糰均勻擀長擀薄；在擀好的麵皮上淋上油，撒上適量蔥花、香油；抹勻。
4.從麵皮的一端開始捲起，收口捏緊。 5.
卷好後，兩頭捏合豎起，雙手由兩端向**按壓成餅，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰。 6.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。
還有什麼不懂的，儘管問。
4樓：影視動漫小百科
高筋麵粉可以烙餅，具體做法如下：
準備材料。高筋麵粉：500克、溫水：320克、食用油：適量、鹽：1勺、蔥：適量。
1、高筋麵粉裡倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。
2、案板鋪上麵粉防粘，把麵糰揉勻，等麵糰變得柔潤細膩的時候，用擀麵杖擀成大薄片。
3、刷上一層食用油，準備2根蔥，清洗乾淨切成圈，然後撒上適量的蔥。
4、刷好油的麵餅從挨近自己的一方卷起來，根據自家鍋的大小分成大小合適的麵餅劑子。
5、取其中的乙個按扁，根據自己鍋的大小，用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形麵餅。麵餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把麵餅坯子放進鍋裡，中小火，蓋上蓋子，2分鐘後，開啟，翻面，兩面烙至兩面金黃就好了。
7、烙餅想要柔軟，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易乾硬，所以烙餅要用中火，並且烙的過程中一定要蓋上蓋子，保持麵餅的水分。看，這就是用溫水和麵的烙餅，柔軟得一塌糊塗。
8、完成。
5樓：逍遙泥瓦匠
可以，但是在和麵時最好別加水太多。
高筋麵粉可以攤餅、烙餅嗎？
6樓：青春離線
高筋粉適合做麵包、餃子、麵條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。現以白面烙餅的做法為例：
白面烙餅的做法。
用料：高筋麵粉260克、酵母水135克、糖6克、鹽1克。
1、在麵粉裡加鹽混合，再慢慢倒入酵母水攪散，揉成光滑的麵糰，在室溫靜置發酵一小時。
2、案板上撒些麵粉，揉成較硬的麵糰；將麵糰收捏成饅頭狀，收口朝下，按扁，擀成約25厘公尺圓餅生胚，再鬆弛10分鐘。
3、用刀背在圓餅上壓出條形，再壓成菱形花紋，即成白面烙餅胚（可壓深點，但注意不要壓斷了）。
4、把生胚放進烙餅機，蓋上蓋，約8分鐘，把餅翻面蓋上蓋繼續烙，約10分鐘後再翻面烙幾分鐘呈金黃色即可。
5、盛出之後，切塊即可食用，可以配稀飯，還可以掰在湯裡當泡饃。
7樓：匿名使用者
高筋麵粉是可以做烙餅的，但是由於筋度高、韌性強，可能口感會偏硬，比較適合做吐司，麵包等，所以一般做烙餅用中筋麵粉就可以了，做出來的烙餅會更鬆軟一些，我平時用的是金像多用途小麥粉，做出的烙餅層次分明，又香又軟，如果你家裡有其他的中筋粉也可以。
【食材】：金像多用途小麥粉300克、熱水220克（根據麵粉吸水性的不同，可以預留10克）、小蔥或香蔥1把、油鹽適量。
【具體製作步驟】：
1、麵粉加熱水用筷子攪拌成柔軟的麵糰，熱水以燙手為宜，不要用開水。
2、把麵糰放到鋪了幹麵粉的案板上，揉勻後，蓋上保鮮膜或是濕布，靜置鬆弛餳20分鐘左右。
3、小蔥洗淨切碎待用，麵糰鬆弛好後擀開，用刷子刷上一層油，均勻撒上鹽，再撒滿小蔥末。
4、順著一側把餅皮捲起來，卷的不要太緊，一點點地提著麵皮往上捲。
5、全部卷好後，收口捏住，分成5個劑子，兩側的切口捏住，盤起來按扁，再輕輕擀薄擀圓。
6、鍋底刷油，把烙餅生坯放進鍋中，用中大火烙餅，時刻注意觀察，翻面。
7、這樣就做好了，餅的層次分明，蔥香味濃，吃的時候也是鬆軟的，很香。
看在打了這麼多字的份上，給個不過分吧！求推薦！
8樓：生活小小小能手
麵粉是可以用來做烙餅的，因為高筋麵粉它也是麵粉中的一種，用高筋麵粉做出來的烙餅，他吃起來會比較硬一些，是非常適合做烙餅的，如果喜歡吃比較軟的烙餅，可以在高筋麵粉裡面略微的混入一些白麵粉。
高筋麵粉可以做餅嗎
9樓：瞎看啥
當然可以，就是比較筋到。
高筋麵粉可以做餅嗎？
10樓：我就是張貴生
小伙在家分別用高筋麵粉和低筋麵粉製作雞蛋灌餅，終於得出答案。在家自己做雞蛋灌餅實惠健康美味。
烙餅是用高筋麵粉還是低筋麵粉？
11樓：小萌老師
烙餅的話肯定是要選擇低筋麵粉的，因為這樣才會讓這個餅更加好吃更加柔軟一點。
高筋麵粉做餅可以嗎
12樓：香飄華夏
你好，可以做，會比較有嚼頭。
麵粉分高筋麵粉、低筋麵粉以及介於兩者之間的普通麵粉，高筋麵粉做麵包，發麵餅有嚼頭，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭，可以摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求鬆軟，用低粉，如果要蛋糕有韌性，可以適當摻入普粉或者高粉。
家庭使用的情況下，為了節約成本，一般中式麵點，為了有筋道，一般就加點鹽，如拉麵，如果為了發酵的比較鬆軟加點糖。
我買是高筋麵粉怎麼烙餅好吃
13樓：孟山蝶波博
市場上的東西是越來越精細了。
可是越精細的麵粉營養確是真的是細了！
首先麵粉還是不要買高筋面。
其實發面做的烙餅做好吃。
如何發面可以買些發酵粉。
和麵的時候放在裡邊。
停個半個小時以上。
等麵膨脹起來。
當然周圍溫度不要太低了。
我自己喜歡吃的吃蔥油烙餅。
蔥和辣椒油。
高筋麵粉可以做包子嗎 高筋麵粉做包子可以嗎
高筋麵粉不可以做包子，高筋麵粉的意思就是指蛋白質含量高於百分之十一點五的麵粉，高筋麵粉的顏色很深而且比較滑，高筋麵粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋麵粉的特點是彈性好，有嚼勁。高筋麵粉的特點是含有的蛋白質特別多，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，高筋麵粉一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來...
高筋和低筋麵粉區別，高筋麵粉和低筋麵粉的區別是什麼？
高筋粉 顏色比較深，較有活性而且光滑，手抓不易成團狀 適合用來做麵包，及部分酥皮類起酥點心，列如丹麥酥。低筋粉 顏色比較白，手抓容易成團，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性也弱，適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。高筋麵粉 它的顏色較深，蛋白質含量在 8.0 10.5 因此筋...
什麼是高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉
高筋麵粉 簡稱 高粉 日文稱為 強力粉 通常蛋白質含量在11.5 以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量愈高，麩質也較多，一次筋性亦強，多用來做麵包等。中筋麵粉 簡稱 中粉 日文稱為 中力粉 因為它的使用最為普遍，又稱為萬用麵粉 多用途麵粉。蛋白質含量平均在11 左右，介於高粉與低粉之間。在中式點心製...