我要怎樣做才能成為一名好的廚師,怎樣才能成為一名很好的廚師

時間 2021-08-11 17:13:29

1樓:

好好學習 天天向上

2樓:杭州新東方烹飪學校

一、 要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德,培養好的廚德才能使廚師走向成功,在行業內有所建樹。所以說:廚德是當好一名廚師的根本。

二、 要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優秀的廚師,必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師,不但要精通湘菜,還必須旁通其它菜系。

如何才能擁有精湛的廚藝?一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。

學海無邊,廚師學藝要持之以恆、堅持不懈,不要半途而廢或停滯不前,從最基本、最基礎的做起,一步一個腳印,要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異,顧客消費的多樣化,更加要求廚師立足傳統,不斷創新。廚師學藝要融會貫通,取長補短,博採眾長,在理論和實踐操作方面全面發展。

二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中,共培養學生近千人,其中100多人成為高階廚師,併成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅技術骨幹。我認為廚師成名後,更要為烹飪事業發揚光大作貢獻,不能將自身的烹飪技藝視為個人財富,要毫不保留的將自我所知,傳授給熱愛本職、熱愛行業的學藝者,對一些勤奮好學,有發展前途的學生、徒弟要多培養。

三、 要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。

我所談到的感情,就是在工作中要把促進發展和滿足顧客需求擺在首位,將個人利益置後,帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養。

四、 要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。

產品質量是企業的生命線。廚師作為菜品的直接製作者,在菜品的烹製過程中,如果沒有良好的心情和健康的心態,菜品質量必然會受到影響,從而給顧客留下不好的印象,影響企業的聲譽。 “廚德、廚藝、感情、心情”是一個優秀廚師的必備素養。

一個優秀廚師一定要用自己的實際行動,表晨裡言行一致,才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程。

怎樣才能成為一名很好的廚師

3樓:美美檸檬

我也是一名抄廚師,我在學的襲時候遇到過你那bai

樣的問題,我du想要想成為一zhi名好廚師,就dao要注意認真,勤快要幹師傅想要乾的,要開朗不要沉悶沒有活力,自己把今天學的記下,在一定的機會下讓師傅看到,注意要等機會不要急於表現自己,謙虛,那樣的話師傅會在心裡記住你的,學廚師不是光嘴上的,還要自己細心付出,不要心急,有好心態就會好的,還要自己創新,試驗,有材料的情況下。

4樓:影子鋒

這次發貼我是精心準

bai備的,希望du樓主能夠採納,zhi謝謝!

1`千萬不要去學校`dao那裡都是騙回人的都是理論知識`白白答浪費幾千快錢`畢業還是要去酒店實習`

2`一定要有思想準備`準備1年的時間當學徒`雖然沒有面子`但是為了是基礎`

學徒分幾種`想炒菜(行話是爐子 也就是紅案)要從打和作起 什麼是打和 就是幫炒菜師傅菜餚出盤 定型和圍花邊`師傅下爐子之後`員工餐`要爭著上去抄`翻鍋不要小看他`你要是聰明20天就可以領悟其中的門道 另外就是天天要把自己給那個師傅打和的爐子洗的發亮`

2:學配菜(行話就是案子 建議不學 工作煩瑣 而且沒有爐子工資高 )要有組織能力`要作到天天估清冰箱裡面所有的菜`要知道 所有的菜`絲放在什麼地方`片放在什麼地方 丁和快`半成品和成品`生熟 乾貨調料 都要自己有本帳

5樓:手機使用者

學東西抄先學做人,你要把師傅當成自己

襲的老bai人對待,沒事多給他幫些忙,他喜歡什du麼就zhi給他弄好了.....讓老師dao喜歡你他才能教你真本事,學醫學廚師都是技術活,,,老師都不會把所有東西輕易放手,還有就是細節有時決定成敗,好菜也許就是一個小技巧造成的, 一定跟老師搞好關係,不愁每知識學啊 ......

當然也要自己琢磨,自己不努力跟不上老師反應哪個老師也不會喜歡

6樓:歐陽栗子

基本功bai紮實,有很好的創作能力du,zhi懂得營養飲食,最好考個dao營養師的證書內,不是很難考

和老師學

容東西就是要個誠懇,虛心,別做的所有的事情讓老師看了你是在巴結她一樣,不過事情都不是一沉不變的,因人而異。眼睛裡有活,老師不講的時候自己也能學到東西

7樓:天使蟲

反正也要自己創新一下

總不能只學別人的

沒有自己拿手的

8樓:匿名使用者

基本功紮實,有點創新。

9樓:超級兵奕

少說話多做事,低調做人高調做事,這是亙古不變的道理。我在長沙新東方看到過一句話 學做菜先學做人。

怎麼成為一個優秀的廚師?

10樓:青海新東方烹飪學校

首先,優秀的廚師必須具備良好的廚德,培養好的廚

德才能使廚師走向成功,在行業內有所建樹。所以說:廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養好廚德呢?

一、要熱愛行業,立足本職。

只有熱愛烹飪這一行,才可潛心做這一行,只有立足廚師本職,才會在工作中不斷獲得喜悅,獲得成功。一名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練,每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎,每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職,不怕髒、不怕累、不能急於求成,這是培養廚德的根本。

二、是要踏實工作、精益求精。

做廚師來不得半點虛假,每道菜品都須經過嚴格的工序,省一道工序,菜品就達不到質量的要求,同時,食客的口味在不斷變化,廚師做菜也必須順應變化,尋求創新,成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。

三、要謙虛謹慎,持之以恆。

中國烹飪源遠流長、博大精深,對每一們從廚者來講都沒有止境,不是在大賽上得了金獎,在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂,就可以說是登峰造極,必須持之以恆,做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。

四、是要親和同行,尊重前輩。

人民飲食質量的提高,在於烹飪水平的提高,烹飪水平的提高,在於烹飪同行的共同努力,廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵,才可推動行業的共同進步。同時,要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的,廚師的技藝是前輩們經驗的積累,所以要尊重前輩,學習前輩,親和同行。

五、 要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優秀的廚師,必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師,不但要精通湘菜,還必須旁通其它菜系。

如何才能擁有精湛的廚藝?一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。

學海無邊,廚師學藝要持之以恆、堅持不懈,不要半途而廢或停滯不前,從最基本、最基礎的做起,一步一個腳印,要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異,顧客消費的多樣化,更加要求廚師立足傳統,不斷創新。廚師學藝要融會貫通,取長補短,博採眾長,在理論和實踐操作方面全面發展。

六、 要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。

產品質量是企業的生命線。廚師作為菜品的直接製作者,在菜品的烹製過程中,如果沒有良好的心情和健康的心態,菜品質量必然會受到影響,從而給顧客留下不好的印象,影響企業的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?

一是要有高度的責任感和強烈的敬業精神。要認識到自身工作在企業中的重要性,要認識到菜品質量對企業經濟效益的影響,以極其負責的態度工作,工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神,保持一種健康的心態。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來,人處在社會環境中,心情受外界影響很大,家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。

目前,中式烹調不是標準化操作。試想,一個廚師在工作中,心情受到工作之外不愉快因素的干擾,菜品質量怎能得到保障?因此,廚師要克服這些不良情緒,增強心理承受能力,提高心理素質,保持良好的心境。

“廚德、廚藝、感情、心情”是一個優秀廚師的必備素養。一個優秀廚師一定要用自己的實際行動,表晨裡言行一致,才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程。

11樓:安徽新東方烹飪學院

廚師是一項製作美食的簡單工作,是與每個人每天的生活緊密相聯的,易學易會,只要學習者敢於吃苦,勤學苦練就一定能練得一手好技術。除了易上手,廚師最大的特點就是就業率高。如今,餐飲行業十分火爆,細分化程度越來越高,街頭日益增多的主題餐廳便是最好的例證。

作為人們生存必不可少的行業,廚師行業的就業率一直居高不下。不論何時,不論何地,人們都要吃飯,餐館都要生存,廚師都不會失業。

12樓:新紀元烹飪學校

可以去正規的廚師學校學習,選擇一個好的學校,看一下它的規模、環境、師資、在校生人數、實操量等等,但是學廚師不是一蹴而成的,是一個循序漸進的過程,從基本功開始一步一步來學,祝你早日成功!

13樓:江蘇新東方烹飪學院

一名優秀的廚師養成不是一朝一夕就能養成的,最好是去有所專業的、正規的、辦學久的學校裡面進修一下,優秀的廚師不僅技能要好,其自身的素質、修養也要好很多才可以的。

14樓:新疆新東方烹飪

零基礎建議去新東方烹飪這樣專業的廚師學校,上課期間可以多加練習,跟老師一步一步學。看老師怎麼操作火候,調料,翻炒等等。現在廚師是一個熱門的技術行業,熱門有熱門的理由,證明社會上很看重技術的,所以學廚師就要學好才行。

從基本功,到什麼菜都能做,舉一反三,你就成功了。

15樓:江蘇新東方烹飪學院

肯定是要有好的品德啦,然後是要有好的廚師,再就是要用創新精神學習意識

16樓:匿名使用者

優秀的廚師首先是要有天分的,其次才是跟師傅好好學,苦練基本功。

17樓:圃綠潘院

這個要系統一點的學習,因為不然學不到更好的技術 ,肯定不能成為優秀的廚師啊,

18樓:匿名使用者

準備更嚴格的食譜。

一旦你開始熟悉烹飪和食譜,你就可以著手解決更復雜的食譜。當你努力成為一名好廚師時,你可能會破壞一兩個食譜。重點是學習和克服廚房的困難。

許多被稱為“高階”的食譜只需要您的計劃,有時需要在前一天晚上做好準備。

調整味道。

烹飪的一個重要部分是在烹飪時品嚐味道。如果菜餚味道苦或乏味,加入鹽調味。一次嘗試捏或茶匙,直到味道改善。如果您認為這道菜仍然需要更多的味道,請嘗試在菜餚中加入酸度或香料。

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